Der Zitronen-Kokos-Bundt-Kuchen ist ein einfacher, leckerer und köstlicher Kuchen mit weicher und feuchter Konsistenz sowie intensivem Zitronenduft. Ein Gugelhupf amerikanischen Ursprungs. Die Besonderheit ist, dass er in der typischen Bundt-Pfanne zubereitet wird, die durch das zentrale Rohr und eine spezielle Form mit gewellten Rändern gekennzeichnet ist.
Es ist definitiv ein sehr einfacher Kuchen. Der Teig wird komplett in der Küchenmaschine zubereitet, ohne separat Eiweiß steif zu schlagen, ohne Schokolade zu schmelzen, keine Baiser oder Windbeutel. Aber trotz allem ist der Erfolg garantiert, es ist einfach ein köstlicher Kuchen!
Dank der Chefmade-Form, ideal für Bundt-Kuchen
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen, 22-24 cm Form.
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 422,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,98 (g) davon Zucker 27,79 (g)
- Proteine 7,39 (g)
- Fett 25,15 (g) davon gesättigt 13,70 (g)davon ungesättigt 8,13 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 52,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN ZITRONE-KOKOS-BUNDT-KUCHEN
- 220 g Mehl 00
- 220 g Butter
- 250 g Joghurt (am besten Zitronen- oder Kokosjoghurt)
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 50 g Kokosmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Zitronenschale
Werkzeuge
- 1 Gugelhupfform
ZUBEREITUNG ZITRONE-KOKOS-BUNDT-KUCHEN
Die Butter mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale in der Küchenmaschine etwa 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse schaumig wird.
Dann die Eier nacheinander hinzufügen, dabei immer weiter aufschlagen. An diesem Punkt abwechselnd Joghurt und das gesiebte Mehl mit Backpulver mehrmals bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen.
Dann den geriebenen Kokos vorsichtig unterheben.
Den Teig in die zuvor gebutterte und bemehlte Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche bräunt und der Stäbchentest sauber herauskommt.
Für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Adrianas Tipp
Sie können auch mit einer Zucker-Zitronen-Glasur dekorieren, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
