Wir alle kennen die Parmigiana, die klassische.
Heute bereiten wir jedoch eine andere Art von Parmigiana zu, nämlich die Parmigiana aus Toastbrot. Sehr weich, cremig und ich versichere Ihnen, dass sie im Handumdrehen verschwindet.
Bei der Feier meines Sohnes haben die Jugendlichen sie buchstäblich verschlungen.
Die Parmigiana aus Toastbrot ist im Grunde eine herzhafte Torte, sehr einfach zuzubereiten, sehr lecker und vor allem…käseüberzogen!
Hier ist das Rezept für die traditionelle Parmigiana di Melanzane
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 438,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,70 (g) davon Zucker 5,22 (g)
- Proteine 30,44 (g)
- Fett 23,90 (g) davon gesättigt 6,32 (g)davon ungesättigt 6,54 (g)
- Fasern 2,53 (g)
- Natrium 608,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Parmigiana aus Toastbrot
- 1 Packung Toastbrot
- 200 g Schinken
- 200 g Scamorza (Provola)
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- nach Geschmack Semmelbrösel
- nach Geschmack Pfeffer (optional)
- nach Geschmack Parmigiano Reggiano DOP
- nach Geschmack Butter
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Schüssel
Zubereitung der Parmigiana aus Toastbrot
Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die Eier mit der Milch mit einer Gabel. Fügen Sie optional etwas Pfeffer hinzu.
Legen Sie eine rechteckige Form von etwa 18 x 28 cm mit Backpapier aus. Alternativ können Sie die Backform leicht einölen.
Tauchen Sie die Scheiben Toastbrot kurz in die Eier und Milch und legen Sie sie auf den Boden der Backform, sodass der ganze Boden bedeckt ist.
Legen Sie den Schinken auf das Toastbrot, die in Scheiben geschnittene oder gehackte Scamorza, den geriebenen Parmesan und bedecken Sie alles erneut mit den in der Eier-Milch-Mischung getränkten Toastbrotscheiben.
Fahren Sie fort, indem Sie drei Schichten bilden; die letzte Schicht muss mit Toastbrotscheiben bedeckt sein.
Gießen Sie den Rest der Eier-Milch-Mischung darüber und bedecken Sie die Oberfläche mit Semmelbröseln. Legen Sie einige Butterflocken darauf.
Backen Sie die Parmigiana aus Toastbrot bei 200 °C für etwa zwanzig Minuten bis zur goldenen Farbe.
Verzehr
Am besten heiß und mit Käse überzogen genießen!
