Heute ein köstlicher, weicher und superschneller Kuchen zum Frühstück oder für den Nachmittagskaffee: Kekskuchen.
Noch nie war ein Rezept einfacher und schneller. In Würfel geschnitten verwandelt er sich in leckere kleine Snacks!
Perfekt, um eventuell übriggebliebene Kekse in der Speisekammer zu verbrauchen. Sie verleihen einem einfachen Kuchen aus der Speisekammer eine besondere Note. Wenn sie sofort verzehrt werden, bleiben die Kekse knusprig, andernfalls werden sie am nächsten Tag weich, da sie die Feuchtigkeit des Kuchens aufnehmen. Auf jeden Fall ist er sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 496,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,49 (g) davon Zucker 26,95 (g)
- Proteine 8,94 (g)
- Fett 27,16 (g) davon gesättigt 3,80 (g)davon ungesättigt 20,97 (g)
- Fasern 1,05 (g)
- Natrium 114,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN KEKSKUCHEN
- 4 Eier
- 150 g Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. Butterkekse
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
ZUBEREITUNG KEKSKUCHEN
Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und 10 Minuten aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Unter ständigem Schlagen das Öl langsam hinzufügen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Danach vorsichtig mit einem Spatel unter die Eimasse heben, dabei von unten nach oben arbeiten, um die Masse nicht zu entlüften.
Genauso mit dem gesiebten Mehl und Backpulver verfahren. Eine quadratische (26×26) oder rechteckige (30×22) Form einfetten und mehlen. Die Masse einfüllen, glattstreichen und die Kekse ganz oder in Stücken darauflegen. Ganze Kekse erleichtern das Schneiden in Würfel.
Bei 170°C etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Adrianas Tipp
Der Geschmack des Kuchens ist neutral, daher verleihen die Kekse auf der Oberfläche dem Dessert zusätzliche Note und Geschmack. Sie können auch Nusskrokant darüber streuen.
