Dieses wunderbare Weihnachtsbrot ist wirklich etwas Besonderes und perfekt für das Frühstück während der Weihnachtszeit, aber ebenso gut, um es mit Aufschnitt, Käse, Butter oder Marmelade zu servieren, wie es in Norwegen üblich ist. Das traditionelle Rezept enthält auch kandierte Zitrusschalen neben den Rosinen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Norwegisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 383,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,93 (g) davon Zucker 21,26 (g)
- Proteine 10,29 (g)
- Fett 8,98 (g) davon gesättigt 5,19 (g)davon ungesättigt 3,27 (g)
- Fasern 2,68 (g)
- Natrium 255,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN WEIHNACHTSBROT
- 60 g Butter
- 15 g frische Hefe
- Ein halber Teelöffel Salz
- 60 g Zucker
- Ein halber Teelöffel Kardamom (Pulver)
- 500 g Mehl Type 00
- 150 g Rosinen (oder halb Rosinen halb kandierte Früchte)
- 1 Ei (klein)
- n. B. Milch
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Springform
ZUBEREITUNG WEIHNACHTSBROT
Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Das Wasser sollte gerade die Rosinen bedecken. Etwa 15 Minuten beiseite stellen.
Zutaten mischen und etwa 10 Minuten kneten. Mit der Küchenmaschine den Knethaken verwenden und etwa 10 Minuten kneten. Sollte der Teig zu fest sein, bei Bedarf mehr Milch hinzufügen. Der Teig sollte weich und fest sein, ähnlich wie Brotteig.
Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie, bis sie vollständig aufgenommen ist. Der Teig sollte sich nun leicht von der Schüssel lösen. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
Die Rosinen abtropfen lassen, leicht ausdrücken und dem Teig hinzufügen. Den Teig kneten, bis die Rosinen gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig abdecken und beiseite stellen, bis er sich verdoppelt hat. Etwa 1,5 Stunden.
Den Teig zu einem Laib formen und in die mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Abdecken und beiseite stellen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Dies kann etwa 1 Stunde dauern.
Mit einem Eigelb bestreichen und dann das Weihnachtsbrot im Ofen bei 180 Grad für 25-30 Minuten backen, bis es eine schöne goldene Farbe erreicht hat. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Adrianas Tipp
Backen Sie nicht zu lange, da es sonst zu trocken und hart wird.
Backen Sie nicht zu lange, da es sonst zu trocken und hart wird.
