Das Zuccotto Cassata ist ein ungebackenes Dessert mit großem Effekt, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Sehr eindrucksvoll und vor allem unglaublich lecker. Wenn du die sizilianische Cassata magst, ist dies die Torte, die zu dir passt. Es ist ein Dessert, das sich für viele Anlässe eignet – vom Geburtstag bis zum Abendessen mit Freunden. Schauen wir, wie man dieses ungebackene Zuccotto zubereitet.
Und wenn ihr es ausprobiert, sagt mir Bescheid!
Adry
Für dieses Rezept kannst du Scheiben von Biskuitboden (Pan di Spagna), Pandoro, Colomba oder Biskuitrolle verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 511,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 84,06 (g) davon Zucker 71,52 (g)
- Proteine 12,57 (g)
- Fett 16,05 (g) davon gesättigt 6,41 (g)davon ungesättigt 4,09 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 102,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN ZUCCOTTO CASSATA
- 1 Biskuitboden (Pan di Spagna)
- 600 g Ricotta aus Schafsmilch
- 230 g Zucker
- 80 g dunkle Schokostückchen
- 50 g kandierte Früchte
- 100 g Schlagsahne (für die finale Dekoration)
- 250 ml Wasser
- 180 g Zucker
- 1 Orangenschale
Werkzeuge
- 1 Form
ZUBEREITUNG ZUCCOTTO CASSATA
Bereite die Tränke vor: Gib Wasser, Zucker und Orangenschale in einen Topf aus Edelstahl. Auf niedriger Flamme zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Den Sirup vollständig abkühlen lassen, nachdem du ihn abgesiebt hast.
Lass die Ricotta gründlich abtropfen, drücke sie in ein Küchentuch aus oder lass sie idealerweise einen Tag im Kühlschrank abtropfen.
Gib die gut getrocknete Ricotta in eine Schüssel, siebe sie ein- bis zweimal und füge dann den Zucker hinzu, bis eine cremige Masse entsteht.
Füge die Schokostückchen und die kandierten Früchtewürfel hinzu. Zur Seite stellen.Kalt stellen bis zur weiteren Verwendung.
Lege eine Zuccotto-Form (18–20 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie aus und belege sie anschließend mit Biskuitboden, Pandoro, Colomba oder Scheiben Pan di Spagna.Bestreiche alles mit der Orangentränke und mache eine erste Schicht mit der Füllung (etwa 3 cm).
Füge eine weitere Schicht Pan di Spagna hinzu, ebenfalls getränkt, und dann wieder Ricottacreme.
Schließe immer mit einer getränkten Pan-di-Spagna-Scheibe ab. Das Zuccotto mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Stürze das Zuccotto auf eine Platte und bestreiche es mit geschlagener Sahne. Mit Schokolade und kandierten Früchten dekorieren.
Tipp von Adriana
Wenn du geübt bist, kannst du das Zuccotto mit Royal Icing, Marzipan oder Zuckerpaste dekorieren.
