Wie man Halloween-Kürbisse macht

• Beginnen Sie mit dem ganzen Kürbis, um das Fleisch herauszuholen. Ich empfehle, einen kleinen Butternut-Kürbis mit glatter (nicht runzliger) Schale von etwa 1 kg zu kaufen und den oberen langen Teil zu verwenden, da er keine Fasern oder Samen enthält, die Sie im unteren, runderen Teil des Kürbisses finden würden.

  

• Legen Sie den Kürbis waagerecht auf das saubere und stabile Schneidebrett zu Ihrer Sicherheit und schneiden Sie mit einem sehr scharfen Kochmesser (bitte beachten Sie) den oberen langen Teil des Kürbisses in drei Teile.

  

• Normalerweise sind diese kleinen Kürbisse zarter und haben eine weniger harte Schale als die großen, älteren Kürbisse. Halten Sie das Messer in einer Hand und den Kürbis in der anderen Hand, schneiden Sie die Schale des Kürbisses mit einem scharfen Schnitt ein und beginnen Sie, sie in einer kreisförmigen Bewegung zu entfernen.

  

• Reiben Sie das Kürbisfleisch mit der Reibe und sammeln Sie es in einem Behälter.

  

• Legen Sie die erste Schüssel auf die digitale Waage, schalten Sie sie ein, um sie zu tarieren, und geben Sie das Kürbisfleisch hinein, um sicherzustellen, dass es die im Rezept angegebene Menge ist. Zu diesem Zeitpunkt ist es sinnvoll, den gesamten Kürbis zu reinigen und zu reiben, ihn in Scheiben oder Stücke zu schneiden, um ihn aufzubewahren und für andere Rezepte bereitzuhalten.

  

• Gut, schön und mit einem tollen Duft, die Cupcakes sind einfach zuzubereiten. Folgen Sie den Hinweisen, die Sie im Blog-Tutorial mit Bildern und Schritt-für-Schritt-Erklärungen des Grundrezepts finden, um köstliche Cupcakes zu machen, während Sie Spaß am Kochen haben.

  

• Wiegen Sie das Weizenmehl 00 mit der Waage ab und geben Sie es in die zweite Schüssel. Fügen Sie das Backpulver hinzu (4 g). Ich empfehle, ein Set von Messlöffeln mit metrischen angloamerikanischen Maßen zu verwenden.

  

• Dann fügen Sie die Gewürze hinzu (3 g). Die vier Gewürze sind eine Mischung der französischen Küche, die häufig zur Aromatisierung von Terrinen verwendet wird, bestehend aus weißen Pfefferkörnern, Nelken, Muskatnuss und Ingwerpulver. In der Version für Süßspeisen werden die weißen Pfefferkörner durch Zimtpulver ersetzt.

  

• Fügen Sie eine Prise feines Salz hinzu (2 g). Mischen Sie mit dem Schneebesen, um eine Mehlmischung herzustellen.

  

• Geben Sie in die dritte Schüssel den braunen Zucker. Der braune Zucker verleiht dem Teig eine rustikalere Konsistenz und eine bräunlichere Farbe, die an die Farbe von gelben Kürbissen erinnert.

  

• Fügen Sie die weiche Butter bei Raumtemperatur hinzu, damit sie weich genug ist, um gut mit dem Zucker aufgeschlagen zu werden. Ich empfehle, frische Butter zu verwenden und sie zuerst aus dem Kühlschrank zu holen, wenn Sie die Cupcakes zubereiten.

  

• Mischen Sie den braunen Zucker und die weiche Butter mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen von Hand, um sie lange aufzuschlagen, bis eine hellere und flaumige Masse entsteht.

  

• Fügen Sie dann nacheinander die großen, frischen Eier hinzu und zwar erst, wenn das erste vollständig in den Teig aufgenommen oder eingearbeitet ist.

  

• Fügen Sie das zuvor geriebene Kürbisfleisch hinzu, das in der ersten Schüssel beiseitegelegt wurde, und reiben Sie die Orangenschale mit einer Zester-Reibe, die ideal für Zitrusfrüchte ist.

  

• Vermengen Sie nun die Zutaten mit dem Schneebesen, bis sie gut eingearbeitet sind.

  

• Zum Schluss den Mehlmix mit dem Sieb hinzufügen, um eventuell vorhandene Klumpen zu entfernen. Normalerweise werden die Mehle bereits gesiebt, aber es ist vorzuziehen, sie vor der Verwendung zu sieben, um ein perfektes Einmischen zu gewährleisten.

  

• Schließlich mischen Sie alle Zutaten des Teigs, bis sie gut vermischt sind.

  

• Jetzt, da der Teig für die Halloween-Kürbisse fertig ist, denken Sie daran, Ihren Umluftofen auf 170 °C einzuschalten, um ihn vorzuheizen, und beachten Sie dabei die technischen Anweisungen Ihres Ofens.

  Zum Backen der Cupcakes gibt es spezielle Formen, die Sie leicht in Supermärkten oder in Fachgeschäften für Küchenutensilien finden. Diese Cupcake- und Muffinform hat 12 Vertiefungen, die mit dem Teig gefüllt werden. Im Hinblick auf die Umweltverträglichkeit empfehle ich, ökologische, lebensmittelechte Silikonförmchen zu verwenden, die wiederverwendbar sind, anstelle der Papierförmchen; mit dieser Wahl ist es auch sehr einfach, die Cupcakes herauszunehmen, wobei ihre perfekte Form für die Präsentation erhalten bleibt.

  

• Verteilen Sie den Teig mit Hilfe von zwei Löffeln (oder Teelöffeln) in die Förmchen, wobei Sie sie nur bis zu 2/3 füllen, damit sie genügend Platz haben, um richtig aufzugehen, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Cupcakes vulkanartig aussehen.

  

• Sobald der Teig der Cupcakes verteilt ist, stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cupcakes 25-30 Minuten lang.

  

• Nachdem die Backzeit vorbei ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stellen Sie sie auf eine sichere Oberfläche. Übertragen Sie die Cupcakes auf das Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, garnieren oder dekorieren… aber ich wette, Sie werden nicht warten können, sie zu probieren!

  

• Die Herstellung von Wasserzuckerglasur kann wirklich sehr einfach sein! Folgen Sie den folgenden Anweisungen:

  Um die Wasserzuckerglasur herzustellen, benötigen Sie Puderzucker, etwas Wasser und einige Tropfen orange Lebensmittelfarbe.

  

• Geben Sie den gesiebten Puderzucker in die vierte Schüssel und fügen Sie das heiße Wasser nach und nach hinzu, während Sie mit dem Schneebesen rühren, bis eine streichfähige Glasur entsteht.

  

• Fügen Sie 10 Tropfen orange Lebensmittelfarbe hinzu, um die Farbe der gelben Kürbisse hervorzuheben.

  

• Rühren Sie weiter, bis die Lebensmittelfarbe vollständig eingearbeitet ist, und es entsteht eine dichte, deckende, farbige, streichfähige Glasur.

  

• Die abgekühlten Kürbisse sind bereit für die endgültige Garnierung und Dekoration. Nehmen Sie die Kürbisse und streichen Sie die orangefarbene Wasserzuckerglasur darüber (etwa 25 g pro Cupcake).

  

• Außerdem können Sie mit schwarzer Glasur (die auf dieselbe Weise wie die orangefarbene Glasur hergestellt wird) lustige Kürbisgesichter malen und die alternativen Dekorationen Ihrer Fantasie überlassen.