Blumenkohl-Reis-Salat mit Corona-Bohnen, ein vollständiges Hauptgericht, in dem die Proteine der Bohnen auf die Ballaststoffe des Blumenkohls treffen. Eine Scheibe Brot dazu und schon hat man ein ausgewogenes und köstliches Mittag- oder Abendessen.
Um den „Reis“ aus Blumenkohl herzustellen, habe ich ein besonderes Werkzeug verwendet, das ich noch nie gesehen hatte, den Veggie Ricer. Deshalb habe ich beschlossen, es zu rezensieren. Wenn ihr wissen wollt, was ich davon halte, hier ist der Link zu dieser Rezension.
Wenn ihr dieses Rezept zubereitet, werdet ihr feststellen, dass es sich um ein schnelles Gericht handelt, das sich auch hervorragend für die Lunchbox eignet.
Für die Herstellung dieses Rezepts habe ich den violetten Blumenkohl verwendet, der eine Kreuzung zwischen Brokkoli und gewöhnlichem Blumenkohl ist. Diese Blumenkohlsorte ist reich an Carotinoiden und Anthocyanen, die antioxidativ wirken.
Wenn ihr die Vorteile des Verzehrs von Kreuzblütlern vertiefen möchtet, hier der Link zu diesem schönen Artikel von Humanitas.
Der Tipp von Francy, presse etwas Zitrone über die Bohnen, um das darin enthaltene Eisen besser aufzunehmen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle, Dampfgaren, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 230 g Bohnen (Typ Corona, eine Sorte mit großen Körnern)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Zitronensaft (empfohlen, aber optional)
Werkzeuge
Um den Blumenkohl-Reis zuzubereiten, habe ich ein besonderes Werkzeug gekauft, um dieses und andere ähnliche Rezepte zu realisieren. Wenn ihr neugierig seid und die Rezension sehen möchtet, habe ich ein Video auf YouTube gemacht, in dem ich meine Meinung nach der ersten Nutzung erkläre. Hier ist der Link: Veggie Ricer.
- 1 Zerkleinerer Veggie Ricer
- 1 Salatschüssel
- 1 Reiskocher
Schritte
Den Blumenkohl unter fließendem Wasser waschen und den Stiel von den Röschen trennen.
Die Röschen in den Veggie Ricer geben oder den Blumenkohl reiben. Du kannst den Blumenkohl in der Mikrowelle, im Dampf oder einfach in einer Pfanne für wenige Minuten garen.
Alles in eine Salatschüssel geben, die Bohnen, Öl und Zitronensaft hinzufügen.
Lauwarm servieren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Muss man dieses spezielle Werkzeug haben, um das Rezept zu machen?
Meiner Meinung nach kannst du es mit einer groben Reibe ersetzen.
Warum hast du die Mikrowellengarung gewählt?
In diesem Rezept habe ich sie wegen der schnellen Garzeit bevorzugt.
Kann ich auch eine andere Bohnensorte verwenden?
Sicher, du kannst auch andere Hülsenfrüchte verwenden.
