Die cremige, schnelle und leichte Pasta mit Zucchini ist ein ideales Gericht für alle, die eine schmackhafte, aber gleichzeitig gesunde und kalorienarme Lösung suchen.
Heute schlage ich Ihnen ein Rezept vor, das an Frühling und Sommer erinnert, bunt, aber auch leicht und schmackhaft, ohne schlechtes Gewissen.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein sommerliches Abendessen oder als schnelle, aber zufriedenstellende Lösung unter der Woche.
Die Zubereitung geht blitzschnell, es ist ein weiteres meiner „ohne Stress“ und „ohne Aufwand“ Rezepte, das ich immer für meine Tochter gemacht habe, wenn sie ständig fragte „Wann essen wir?“.
Wenn Sie eine 100% pflanzliche Variante bevorzugen, empfehle ich Ihnen, den veganen Parmesan auszuprobieren: Er ist super einfach zu Hause zu machen und voller Geschmack, sodass Sie das Original nicht vermissen werden. Das Rezept Schritt für Schritt im Abschnitt Tipps.
Pasta ist für mich immer eine gute Lösung für Groß und Klein, sie schmeckt jedem, und so zubereitet können Sie Ihren Kindern ganz einfach Gemüse schmackhaft machen.
Lassen Sie uns keine Zeit verlieren und die cremige, schnelle und leichte Pasta mit Zucchini zubereiten, eh belin wie gut!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten: cremige, schnelle und leichte Pasta mit Zucchini
- 160 g Pasta
- 350 g Zucchini
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (siehe vegane Alternative in den Tipps)
- 1/2 Zwiebel
Werkzeuge: cremige, schnelle und leichte Pasta mit Zucchini
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
Schritte: cremige, schnelle und leichte Pasta mit Zucchini
Eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Zucchini schneiden, ich habe die hellen verwendet, die klein sind, insgesamt waren es etwa 8, ca. 350 g. Für die „Creme“ habe ich fünf verwendet, drei habe ich beiseite gelegt, da ich sie später verwendet habe.
In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, die Zucchini hinzufügen und für ein paar Minuten kochen, dann in einen Mixer geben.
Die gekochten Zucchini pürieren, die Pasta hinzufügen und das Gericht ist praktisch fertig.
Die restlichen drei in Stücke geschnittenen Zucchini in eine Pfanne geben.
Die Zucchinicreme hinzufügen.
Die Pasta al dente abtropfen lassen und in der Pfanne fertig kochen, dabei ein paar Esslöffel Kochwasser hinzufügen, um das Ganze cremiger zu machen, ohne auf Sahne oder andere schwere Fette zurückzugreifen.
Für einen letzten Schliff können Sie geriebenen Parmesan oder geschnittenen Ricotta salata hinzufügen, der sich mit der Hitze der Pasta verbindet und ein köstlich cremiges, aber leichtes Gericht schafft.
Ein perfektes Gericht für ein sommerliches Abendessen oder als schnelle, aber zufriedenstellende Lösung unter der Woche.
Tipps.
Um die Pasta vegan zu machen, können Sie den Parmesan durch diese Alternative ersetzen:
Zutaten:
50 g Cashews, geschälte Mandeln oder Walnüsse (auch eine Mischung)
2 Esslöffel Nährhefe in Flockenform
1/2 Teelöffel feines Salz
(Optional) 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Vorgehensweise:
Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder Zerkleinerer.
Mischen Sie in kurzen Impulsen, bis eine konsistente Struktur wie geriebener Parmesan erreicht ist.
Bewahren Sie es in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen auf.
Verwendung:
Wie klassisch gerieben auf Pasta.
FAQ (Fragen und Antworten)
Mögen Sie keine Zwiebeln?
Sie können sie durch eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe ersetzen.
Aufbewahrung?
Sie können es am Abend konsumieren, indem Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Vegane Version?
Ersetzen Sie den Parmesan durch einen veganen „Käse“.
