Wenn du ein Rezept für gebratenen Lachs nach japanischer Art suchst, das einfach, schnell und dennoch beeindruckend ist, dann ist dieses Tataki die perfekte Wahl.
Das Lachs-Tataki ist eines jener Gerichte, die Eleganz und Einfachheit auf überraschende Weise vereinen. Es handelt sich um eine typische Zubereitung der japanischen Küche, bei der der Lachs kurz in der Pfanne angebraten wird, um eine knusprige äußere Kruste und ein noch zartes und saftiges Inneres zu erhalten. Ein perfektes Gericht für alle, die eine leichte, gesunde und vor allem schmackhafte Alternative suchen.
Um dieses Rezept für gebratenen Lachs im Tataki-Stil zuzubereiten, benötigst du nur wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten: ein gefrorenes Lachsfilet, aus Bequemlichkeit und Lebensmittelsicherheit bevorzuge ich den gefrorenen Gimar-Lachs, der im Supermarkt leicht erhältlich ist. Sojasauce, Limettensaft und Sesamsamen. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in einer schnellen Marinade.
Der Lachs wird schließlich in einer heißen Pfanne für wenige Minuten pro Seite gegart: er sollte in der Mitte roh bleiben, wie es in der japanischen Tradition üblich ist. In dünne Scheiben geschnitten und mit einer leichten Sojasauce serviert, ist das Lachs-Tataki ein originelles Hauptgericht.
Es ist ein schnelles, einfaches und beeindruckendes Rezept, perfekt für ein Abendessen mit Freunden. Du kannst es mit einem Salat, Basmatireis oder knackigem Gemüse servieren.
Wenn du Lachs liebst und der Küche einen Hauch von Osten verleihen möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Probiere es aus und lass dich von der Magie des gebratenen Lachses im japanischen Stil verzaubern!
Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam diesen einfach und schnell gebratenen Lachs nach japanischer Art zubereiten.
Oh, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.148,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,78 (g) davon Zucker 15,92 (g)
- Proteine 82,96 (g)
- Fett 78,46 (g) davon gesättigt 16,04 (g)davon ungesättigt 57,41 (g)
- Fasern 13,54 (g)
- Natrium 8.909,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gebratenen Lachs nach japanischer Art
- 300 g Lachs (gefrorenes Lachsfilet)
- 8 Teelöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Sesamsamen (weiße oder gemischte)
- 1 Esslöffel Limettensaft (oder Zitrone)
- 1 Teelöffel Lachseier (optional zur Dekoration)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Messer
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des gebratenen Lachses
Gib die Sojasauce in eine kleine Schüssel, füge den Lachs hinzu und lasse ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, wobei du ihn zur Hälfte der Zeit wendest.
Wende den marinierten Lachs in den Sesamsamen und drücke leicht, damit sie auf allen Seiten haften.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Spritzer Öl. Wenn sie heiß ist, brate den Lachs 2/3 Minuten pro Seite an: er sollte außen goldbraun und innen roh bleiben.
Schneide den Lachs in dünne Scheiben und lege sie in einen tiefen Teller.
Serviere mit einem Spritzer Sojasauce.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann man das Tataki servieren?
Serviere das Tataki mit einer Schüssel weißer Reis und einem Salat.
Kann ich den Lachs nach japanischer Art vorbereiten?
Es ist besser, den Lachs kurz vor dem Servieren anzubraten und zu schneiden.
Ist dieses Rezept für eine gesunde Ernährung geeignet?
Absolut ja: das Lachs-Tataki ist reich an Omega-3, arm an zugesetzten Fetten und perfekt für alle, die ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht suchen.
Was ist der Unterschied zwischen Tataki und Sashimi?
Sashimi wird komplett roh serviert, während Tataki außen angebraten wird, um einen Kontrast zwischen dem gekochten Äußeren und dem rohen Inneren zu schaffen.
Ist das Lachs-Tataki für Personen mit hohem Cholesterinspiegel geeignet?
Ja, mit einigen Vorsichtsmaßnahmen kann das Lachs-Tataki auch für Personen mit hohem Cholesterinspiegel geeignet sein.
Lachs ist ein Fisch, der reich an gesunden Fetten (Omega-3) ist, die helfen können, das LDL-Cholesterin (schlecht) zu senken und das HDL-Cholesterin (gut) zu erhöhen, was zur kardiovaskulären Gesundheit beiträgt.
Es ist jedoch wichtig, auf Folgendes zu achten:
Überschüssiges Salz und Sojasauce zu vermeiden, da diese sehr salzig sein kann (besser die natriumarme Variante verwenden).
Den Einsatz von zusätzlichen Ölen zu begrenzen, und eine kurze Zubereitung mit wenig Öl oder einer antihaftbeschichteten Pfanne zu bevorzugen.
Im Allgemeinen ist das Tataki ein leichtes, fettarmes und nahrhaftes Gericht: wenn es in Maßen und mit ausgewogenen Zutaten zubereitet wird, kann es in eine cholesterinbewusste Ernährung integriert werden.
Bei spezifischen Erkrankungen ist es immer ratsam, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.
