Gefüllte Avocado mit Lachstatar: Frisches, Einfaches und Super Leckeres Rezept
Manche Rezepte entstehen zufällig, andere aus einer Erinnerung. Dieses entstand an einem heißen Sommerabend, als ich Lust auf etwas Frisches hatte, das auch noch beeindruckend wirkt und meine Gäste überraschen könnte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Avocado und Fisch sind füreinander gemacht, aber diesmal habe ich beschlossen, die Perspektive zu wechseln: Warum nicht die Avocado selbst in einen eleganten Behälter verwandeln?
Ich habe sie vorsichtig ausgehöhlt, das Fruchtfleisch gewürzt, um den Geschmack zu verstärken, und mit frischem Lachstatar kombiniert, das mit Zitrone und Sesamsamen aromatisiert wurde.
Bei den heißen Sommertemperaturen ist es das perfekte Gericht: frisch, leicht und ohne Notwendigkeit, den Herd anzumachen.
Für mich hat Lebensmittelsicherheit oberste Priorität: In diesem Rezept erkläre ich dir auch, wo du den Lachs kaufen und wie du ihn auswählen kannst, um nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die Sicherheit eines hochwertigen Gerichts zu garantieren.
Das Ergebnis? Ein elegantes Hauptgericht, voller Farbe und unwiderstehlichen Geschmacks, das die Atmosphäre von Sommerdinnern und das Vergnügen einfacher, aber sorgfältiger Dinge auf den Tisch bringt.
Lassen wir die Reden und bereiten gemeinsam diese gefüllte Avocado mit Lachstatar zu, eh belin, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Allerheiligen, Sommer
- Leistung 379,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,55 (g) davon Zucker 1,92 (g)
- Proteine 20,86 (g)
- Fett 29,97 (g) davon gesättigt 5,97 (g)davon ungesättigt 21,09 (g)
- Fasern 7,36 (g)
- Natrium 106,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Gefüllte Avocado mit Lachstatar: Frisches, Einfaches und Super Leckeres Rezept
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 Avocado (reif)
- 200 g Lachs (frisch eingefroren: geeignet für rohen Verzehr)
- 1 Esslöffel Zitrone (oder Limette)
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine (optional)
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- nach Bedarf Pfefferkörner
Werkzeuge Gefüllte Avocado mit Lachstatar: Frisches, Einfaches und Super Leckeres Rezept
Um dein Gefüllte Avocado mit Lachstatar präzise und professionell zuzubereiten und anzurichten, empfehle ich folgende Werkzeuge:
- 1 Messer Santoku
- 1 Schneidebrett flexibel und kratzfest
- 1 Löffel um die Avocado auszuhöhlen, ohne die Schale zu beschädigen
- 2 Teller
Schritte: Gefüllte Avocado mit Lachstatar
Gefüllte Avocado mit Lachstatar und Sesam: Frisches, schnelles und raffiniertes Gericht, das bei der ersten Verkostung überzeugt.
Entdecke das Rezept für gefüllte Avocado mit Lachstatar: einfach, leicht und perfekt für eine Sommer-Vorspeise oder ein Gourmet-Abendessen.
Schneide die Avocado der Länge nach halb und entferne den Kern.
Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
Gib es in eine Schüssel oder direkt auf das Schneidebrett, füge die Hälfte des Zitronen- oder Limettensafts, einen Spritzer Öl (wenn gewünscht) und eine Prise Pfeffer hinzu. Vorsichtig mischen.
Schneide den Lachs mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Würfel.
Würze den Lachs: Um nicht zu viele Schälchen schmutzig zu machen, habe ich es direkt auf dem Schneidebrett gemacht,
indem ich etwas Zitronen- oder Limettensaft, das Öl (wenn gewünscht) und den Pfeffer hinzugefügt habe.
Vorsichtig mischen, um die Würfel nicht zu zerbrechen.
Fülle jede Hälfte der Avocado, indem du abwechselnd eine Schicht Avocadofruchtfleisch und eine Schicht Lachstatar hinzufügst, oder mische sie zusammen für einen gleichmäßigeren Effekt.
Mit einigen Sesamsamen dekorieren und sofort servieren, um Frische und Konsistenz zu bewahren.
🧑🍳 Tipp:
Wie man Lachs für ein sicheres Tatar auswählt
Bei der Zubereitung von rohem Fisch ist Sicherheit von größter Bedeutung. Für mein Gefüllte Avocado mit Lachstatar verwende ich immer eingefrorenen oder bereits für den rohen Verzehr behandelten Lachs, wie es die Gesundheitsvorschriften vorsehen.
– Kaufe ihn bei einem vertrauenswürdigen Fischhändler oder in den Frischwarenabteilungen von gut sortierten Supermärkten und frage, ob er für den rohen Verzehr geeignet ist.
– Wenn du mit frischem, nicht eingefrorenem Lachs beginnst, friere ihn bei -20°C für mindestens 96 Stunden ein, um mögliche Parasiten wie Anisakis abzutöten.
– Bevorzuge Lieferanten, die Rückverfolgbarkeit und zertifizierte Frische garantieren: so erhältst du ein sicheres Gericht mit tadellosem Geschmack.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn du weitere Informationen benötigst, stelle mir gerne eine Frage, und ich beantworte sie gerne!
Kann ich die gefüllte Avocado im Voraus zubereiten?
Du kannst den Lachs vorbereiten und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie, aber ich empfehle es nicht. Die Avocado sollte kurz vor dem Servieren geschnitten und gewürzt werden, um ein Anlaufen zu verhindern.
Kann ich den Lachs durch einen anderen Fisch ersetzen?
Ja, du kannst roten Thunfisch verwenden, immer eingefroren. Das Rezept bleibt frisch und lecker.
Hier sind zwei Rezepte, die du ausprobieren kannst:
– Thunfischtatar Rezept Schritt für Schritt
– Thunfischtatar SommerrezeptWie kann ich verhindern, dass die Avocado anläuft?
Gleich das Fruchtfleisch mit Limetten- oder Zitronensaft würzen: Die Säure verlangsamt die Oxidation und erhält die leuchtende Farbe.
Ist dieses Rezept für eine Low-Carb-Diät geeignet?
Ja, es ist von Natur aus kohlenhydratarm und reich an Proteinen und gesunden Fetten, daher perfekt für eine Low-Carb- oder ketogene Diät.
Kann ich es vegan machen?
Ja, indem du den Lachs durch eine pflanzliche Alternative wie Mangowürfel und Gurken ersetzt, gewürzt mit Sesamsamen und Olivenöl extra vergine.
