Gefüllte Calamari, der Duft des Meeres, ein Rezept, das Groß und Klein glücklich macht.
Die Mütter sind zufrieden, weil sie es schaffen, den Kindern ein anderes Hauptgericht zu servieren. 🙂
Die Kinder sind glücklich, weil keine Gräten vorhanden sind und die Calamari so zubereitet herrlich zart sind. 🙂
Die Väter sind entspannt, weil die üblichen Diskussionen vermieden werden, wie „Du stehst erst auf, wenn du alles aufgegessen hast“, klingt bekannt? 🙂
Kurz gesagt, wenn Sie einen Moment der Ruhe genießen möchten, ist dies das richtige Rezept für Sie.
Francy’s Tipp: Wenn du die Sauce dieses Rezepts verwenden möchtest, um die Pasta zu würzen, verdopple die Menge der Tomatensauce. 😉
Ich verspreche, Ihnen Schritt für Schritt zu erklären, wie Sie dieses Rezept für gefüllte Calamari, den Duft des Meeres, zubereiten. Oh Mann, wie lecker.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Calamari (bereits gereinigt, ca. 350 Gramm)
- Tentakeln der Calamari
- 120 g altes Brot (in Milch eingeweicht)
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- 1/2 Glas Milch
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- 10 Blätter Basilikum (halbiert)
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 2 in Öl eingelegte Sardellen
- nach Geschmack Oregano
- 150 g Tomatenpassata
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte
Die Calamari unter reichlich fließendem Wasser waschen und säubern.
Das alte Brot in Milch einweichen und dann in grobe Stücke schneiden.
Auch die Tentakeln in kleine Stücke schneiden.
Das Brot, die Tentakeln, die Petersilie, den Parmesan, einen Schuss Öl und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben.
Alles gut durchmischen und dann in einer Pfanne mit einem Schuss Öl braten. Nach fünf Minuten ein halbes Glas Milch hinzufügen, um die Füllung weicher zu machen. Noch ein paar Minuten weiterkochen, bis die Milch vollständig aufgesogen ist.
Eine Knoblauchzehe in Stücke schneiden, einige Blätter Basilikum
In einer Pfanne die geschnittenen Knoblauchstücke, Basilikum, eine Handvoll Taggiasca-Oliven geben und ein paar Minuten anbraten.
Die Tomatenpassata hinzufügen, ein paar Minuten weiterkochen und schließlich die Sardellen hinzufügen, noch ein paar Minuten weiterkochen.
In der Zwischenzeit die Calamari mit der Füllung befüllen und jeden Calamari mit einem Zahnstocher verschließen, damit die Füllung nicht herauskommt.
Die Calamari in der Sauce zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen, dann abdecken und mit einem Löffel die Sauce über die gesamte Oberfläche der Calamari geben. Wenn die Sauce eingekocht ist, eventuell ein Glas Wasser hinzufügen.
Weitere zwanzig Minuten kochen lassen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Anstelle von altem Brot, was kann ich verwenden?
Du kannst Semmelbrösel verwenden
Ich mag es, meinen Rezepten eine süße Note zu verleihen, was kann ich verwenden?
Du kannst Rosinen hinzufügen oder, wenn du eine exotische Note bevorzugst, auch Datteln.
Anstelle von Milch, was kann ich verwenden?
Ersetze die Milch durch Wasser oder pflanzliche Milch, z. B. Sojamilch.
