Mit diesem Rezept für gefüllte Tintenfische auf sizilianische Art zaubern Sie in zwanzig Minuten ein Hauptgericht auf den Tisch, das auch Ihren Kindern sehr gut schmecken wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Die Brotkrume kann durch einfachen Semmelbrösel ersetzt werden.
- 3 Tintenfische
- 15 g Kapern
- n.B. Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe
- 150 Brotkrume (kann durch 50 g Semmelbrösel ersetzt werden)
- 10 grüne Oliven
- 1 Glas Weißwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Schritte
Den Tintenfisch zu reinigen ist sehr einfach, man muss nur die Tentakel und Innereien entfernen, die Haut und Flossen abziehen, den durchsichtigen Knorpel herausziehen und gut waschen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch anbraten, dann entfernen und die in Stücke geschnittenen Tentakel und Flossen fünf Minuten lang garen.
In einem Mixer die Brotkrume mit Petersilie, Kapern, Oliven, den gekochten Tentakeln und Flossen pürieren, etwas Brühe hinzufügen, um eine weiche Masse zu erhalten, und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Die Tintenfische mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel füllen.
Die Tintenfische zu 2/3 füllen und mit einem Zahnstocher verschließen.
Die gefüllten Tintenfische in der Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl scharf anbraten für 1-2 Minuten, mit einem Glas Wasser oder Weißwein ablöschen, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten garen (die Zeit kann je nach Größe der Weichtiere variieren).
