Gefüllte vegane Auberginen aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse mit Pilzen, ein leichtes, kalorienarmes und preiswertes Gericht.
Für die Zubereitung dieser gefüllten veganen Auberginen habe ich eine Schale gemischte Pilze, ein paar Tomaten und drei schöne Auberginen, das Hauptgemüse des Sommers, verwendet! Es ist ein leichtes, aber geschmackvolles Rezept, perfekt auch als veganes Hauptgericht. Mit wenigen Zutaten erzielst du ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Ergebnis.
Das Kochen? Du kannst den Ofen wählen, für eine traditionellere Version, oder die Heißluftfritteuse, ideal, wenn es zu heiß ist, um den Ofen anzuschalten. In jedem Fall werden diese gefüllten Auberginen jeden erobern!
Also, ohne weiteres, bereiten wir gemeinsam diese gefüllten veganen Auberginen aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse zu. Oh, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst, Sommer
Zutaten: Gefüllte vegane Auberginen mit Pilzen
- 3 Auberginen
- 250 g Pilze (eine Schale gemischte Pilze)
- 1 Esslöffel Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Roma-Tomaten (in Stücke geschnitten)
- nach Belieben Kräuter
Werkzeuge: Vegane Auberginen mit Pilzfüllung
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Behälter für gelochte Heißluftfritteuse
- 1 Backpapier
Schritte: Gefüllte vegane Auberginen
Gefüllte vegane Auberginen aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse mit Pilzen, ein leichtes, kalorienarmes und preiswertes Gericht.
Wasche die Auberginen gut und halbiere sie der Länge nach. Schneide sie wie auf dem Foto ein und würze mit Salz, Kräutern und einem Schuss Öl.
Kochmethoden:
– im Ofen bei 180°C. Lege die gefüllten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind (überprüfe immer den Gargrad, bevor du sie aus dem Ofen nimmst!).
– in der Heißluftfritteuse bei 180°C. Lege die Auberginen in den Korb, ich benutze den speziellen Behälter, um Schmutz zu vermeiden, und gare sie 15-20 Minuten.
In der Zwischenzeit die gemischten Pilze in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und Petersilie anbraten.
Während die Pilze garen, nimm die gekochten Auberginen und höhle sie mit einem Löffel aus, um das Fruchtfleisch in eine Schüssel zu geben.
Füge dem Auberginenfruchtfleisch die gedünsteten Pilze und die Tomaten hinzu und vermische alles gut, sodass sich die Aromen verbinden.
Fülle die Auberginen und serviere sie lauwarm.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie einfrieren?
Ich empfehle es nicht
Kann man die Auberginen aufbewahren?
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Kann ich andere Pilze für die Füllung verwenden?
Ja! Du kannst Champignons, Steinpilze, Pleurotus oder eine Mischung aus denen verwenden, die du bevorzugst oder zur Verfügung hast. Auch gefrorene Pilze sind in Ordnung: Du musst sie einfach in der Pfanne garen, bis das ganze Wasser verdampft ist.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Absolut ja!
