Herbstliche Beilage Ofenkartoffeln und Kürbis, ein perfektes Gericht für diese Saison, einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten, ob Fleisch oder Fisch.
In diesem Rezept verrate ich Ihnen auch das Geheimnis, um außen knusprige und innen weiche Kartoffeln zu erhalten.
Also los, bereiten wir gemeinsam diese herbstliche Beilage Ofenkartoffeln und Kürbis zu.
Eh belìn, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 269,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,07 (g) davon Zucker 7,53 (g)
- Proteine 6,94 (g)
- Fett 4,15 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 6,09 (g)
- Natrium 949,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten: Herbstliche Beilage Ofenkartoffeln und Kürbis
- 3 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 250 g Delica-Kürbis (gewürfelt)
- n.B. Rosmarin
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl extra vergine
Werkzeuge: Herbstliche Beilage Ofenkartoffeln und Kürbis
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Schritte
Herbstliche Beilage Ofenkartoffeln und Kürbis, passend sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten.
Zuerst die drei mittelgroßen Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Das Geheimnis für innen weiche und außen knusprige Kartoffeln besteht darin, sie vorzukochen. So wird die Kartoffel die Stärke freisetzen, die ihr die Knusprigkeit verleiht.
Also bringen Sie einfach einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln etwa 7/10 Minuten, wobei Sie darauf achten, dass die Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen sind.
Mit einem Spatel die Kartoffelwürfel herausnehmen und auf einem Tuch trocknen lassen.
Während die Kartoffeln „vorgekocht“ werden, einen Delica-Kürbis nehmen und waschen.
Den Kürbis vierteln und die Schale entfernen.
Die Kerne herauskratzen.
Den Kürbis in Scheiben schneiden.
Und dann in Stücke schneiden.
In einer mit nassgemachtem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegten Backform die Kartoffeln und den Kürbis anordnen, mit Öl, Salz und Rosmarin würzen.
Für ca. 30 Minuten bei 200 °C Umluft in den Ofen geben und während der Hälfte der Garzeit wenden. Nach den 30 Minuten den Grill einschalten, um die Bräunung für weitere 5 Minuten zu erhöhen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Beilage auf?
Im Kühlschrank für einen Tag in einem luftdichten Behälter.
Kann man es einfrieren?
Nein.
Möchtest du die Beilage würzen?
Bestreue die Beilage mit Paprika.
