Knuspriger Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen: Einfaches Rezept ohne Blätterteig
Samstagnacht bereite ich oft Käse-Focaccia, Pizza oder Pinsa zu! 😋 Für mich das perfekte Abendessen für einen Filmabend oder um die Lieblingsmannschaft anzufeuern.
Diesmal hatte ich jedoch Kartoffeln zu verwenden und einen Blumenkohl, der darum „bat“ gekocht zu werden, und so entstand dieser knusprige Kuchen, halb verwandelt und zerdrückt.
Folge mir, und ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du diesen knusprigen Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen ohne Blätterteig zubereitest.
Perfekt auch zum Scheiben schneiden und im Büro in der Lunchbox mitnehmen.
Also, Schluss mit dem Gerede und lass uns gemeinsam diesen knusprigen Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen ohne Blätterteig zubereiten, oh man, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 251,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,40 (g) davon Zucker 2,56 (g)
- Proteine 7,83 (g)
- Fett 2,20 (g) davon gesättigt 0,47 (g)davon ungesättigt 0,82 (g)
- Fasern 9,75 (g)
- Natrium 225,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten: Knuspriger Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen einfaches Rezept ohne Blätterteig
Kalorien pro Portion: 259 kcal
- 300 g Kartoffeln (bereits geschält)
- 300 g Blumenkohl (frisch)
- 200 g Mehl
- 300 g Wasser
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Backpapier
- 1 Behälter
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Schritte. Knuspriger Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen: Einfaches Rezept ohne Blätterteig
Knuspriger Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen: Einfaches Rezept ohne Blätterteig.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr kleine Stücke.
Erhitze einen Spritzer Öl in einer Pfanne und lasse die Kartoffeln bei niedriger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Füge in derselben Pfanne die Blumenkohlröschen hinzu. Gieße einen Spritzer Wasser dazu, um das Kochen zu erleichtern. Decke ab und lasse kochen, bis Kartoffeln und Blumenkohl weich sind.
Mische in einer Schüssel Mehl und Wasser, bis eine flüssige, aber nicht zu flüssige Mischung entsteht. Füge eine Prise Salz hinzu und mische gut.
Gib die gekochten Kartoffeln und den Blumenkohl in die Schüssel. Würze mit Salz und füge etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.
Mische gut, bis alles gut vermengt ist.
Nimm eine gelochte Backform und lege ein Blatt nasses und gut ausgewrungenes Backpapier darauf. Pinsel das Papier mit etwas Öl ein.
Gieße den Teig in die Backform und glätte ihn. Sprühe etwas Öl auf die Oberfläche. Backe bei mittlerer bis hoher Temperatur (ca. 180-200 °C) bis zur Bräunung und Knusprigkeit der Oberfläche. Schalte in den letzten 5 Minuten den Grill ein, um eine noch knusprigere und goldene Oberfläche zu erzielen.
Und hier ist der knusprige Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen einfaches Rezept ohne Blätterteig, köstlich, gesund und kalorienarm.
Cleverer Tipp.
Für das beste Ergebnis lasse den Blumenkohl und die Kartoffeln einige Minuten bei starker Hitze bräunen: So verlieren sie überschüssige Feuchtigkeit, gewinnen an Geschmack und der Teig bleibt im Ofen trockener und knuspriger.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
In diesem Abschnitt findest du Antworten auf die häufigsten Fragen zum Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen: Garzeiten, vegane Varianten, Aufbewahrung und Tipps für einen knusprigen Kuchen ohne Blätterteig. Entdecke alle Tricks, um ihn einfach zuzubereiten und bestens zu genießen.
Wie bereitet man den Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen ohne Blätterteig zu?
Um diesen herzhaften Kuchen zuzubereiten, koche Kartoffeln und Blumenkohl in einer Pfanne in nicht zu große Stücke geschnitten, mische sie mit Mehl, Wasser, Öl und einer Prise Salz. Gieße in eine Backform, glätte gut und backe im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Es ist ein schnelles, leichtes Rezept, perfekt als vegetarisches/veganes Hauptgericht.
Wie lange dauert es, den herzhaften Kuchen zu backen?
Die Backzeit beträgt etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Kann man ihn im Voraus zubereiten und aufwärmen?
Ja, du kannst ihn im Voraus zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren, im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Ist der herzhafte Kuchen vegan?
Ja, es sind keine Eier oder Käse erforderlich.
Wie macht man den Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen noch knuspriger?
Für eine goldener und knusprigere Oberfläche kannst du den Grill in den letzten 3-5 Minuten der Backzeit einschalten. Überwache ständig, um zu verhindern, dass er anbrennt, und lasse die Oberseite knusprig und appetitlich werden, ohne das Innere auszutrocknen.
Wie bewahrt man den Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen auf?
Du kannst den herzhaften Kuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter. Um ihn optimal zu genießen, erhitze ihn im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten: Die Oberfläche wird wieder knusprig und das Innere weich.
Warum ist der Kartoffel-Blumenkohl-Kuchen perfekt für die Lunchbox?
Dieser herzhafte Kuchen eignet sich hervorragend zum Mitnehmen ins Büro oder in die Schule, da er einige Stunden bei Raumtemperatur gut haltbar ist und kalt oder leicht erwärmt genossen werden kann. Die kompakte und knusprige Konsistenz macht es praktisch, ihn in Portionen zu schneiden und bequem zu transportieren.
Kann ich außer Kartoffeln und Blumenkohl andere Gemüse verwenden?
Ja, du kannst Zucchini, Karotten oder Brokkoli hinzufügen, indem du sie in kleine Stücke schneidest und zusammen mit den Kartoffeln kochst.
