Kürbissuppe: die Sonne auf dem Teller. Es ist mein bevorzugtes Comfort-Food geworden, und zu denken, dass ich Kürbis nie gemocht habe. 🙂
Aber meine Tochter liebt Kürbis, er ist saisonal, einfach zu kochen, kalorienarm (26 kcal pro 100 g), besteht zu 90 % aus Wasser und ist reich an Ballaststoffen, deswegen habe ich angefangen, verschiedene Rezepte auszuprobieren. Ich habe auch gelernt, die Samen nicht wegzuwerfen, sondern sie als Snack zu verwenden, in Salaten oder, wie in diesem Fall, um meine Suppe zu garnieren.
Also, worauf wartest du noch? Lass uns zusammen diese Kürbissuppe zubereiten: die Sonne auf dem Teller.
Oh Mann, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten. Kürbissuppe: die Sonne auf dem Teller
- 500 g Delica-Kürbis
- 160 g Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch (in der Heißluftfritteuse gegart)
- q.b. Wasser (genug, um das geschnittene Gemüse zu bedecken)
- q.b. Salz
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Kürbiskerne (optional)
- q.b. Brotcroutons (optional)
Werkzeuge. Kürbissuppe: die Sonne auf dem Teller
- 1 Stabmixer
Schritte
Kürbissuppe: die Sonne auf dem Teller servieren mit Croutons.
Kürbis schneiden, Samen und Schale entfernen.
Tipp von Francy: Durch das Schälen von Gemüse und Obst entfernt man zwar Staub und Schmutz, aber nicht die Rückstände von Pflanzenschutzmitteln.
Eine Kartoffel in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Eine Zwiebel schneiden und anbraten. Tipp: Wenn du auf Diät bist, mach ein falsches Anbraten mit Wasser anstelle von Öl.
Kartoffeln und Kürbis hinzufügen, würzen lassen und dann Wasser hinzufügen. Etwa 40 Minuten kochen lassen, Kartoffeln und Kürbis müssen weich sein, mit Salz abschmecken und Pfeffer hinzufügen.
Da ich für ein anderes Rezept in der Heißluftfritteuse Knoblauch gegart hatte, habe ich ihn in den Topf gegeben.
Ich habe den in der Heißluftfritteuse gegarten Knoblauch gepresst, nur zwei Zehen, um von allen Vorteilen zu profitieren, die ich in den FAQs am Ende des Rezepts erkläre.
Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren, bis eine Creme entsteht.
Mit Kürbiskernen, Croutons und einem Schuss Öl garnieren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Warum empfiehlst du, Obst oder Knollen zu schälen?
In meinen Rezepten schäle ich immer die Kartoffeln, aber auch die äußere Schicht der Zwiebeln, Karotten, Kürbis usw.
Das Waschen ist sehr wichtig, um Kontakt-Fitosanitärmittel zu entfernen (z.B. Kupfersulfat), aber es ist nutzlos für systemische Mittel, die fast alle sind.Warum hast du Knoblauch in die Suppe gegeben?
Knoblauch ist antiseptisch und reinigend. Außerdem scheint er die Blutzuckerspiegel zu senken, bekämpft Bluthochdruck und hohen Cholesterinspiegel, stärkt das Immunsystem, deshalb füge ich ihn meinen Gerichten hinzu.
Kann ich einfrieren?
Ja, auf jeden Fall.
