Schritte: leichte Zucchini- und Rohschinken-Pfannkuchen

• Um diese hervorragenden Pfannkuchen mit Zucchini, Rohschinken und Feta zuzubereiten, benötigen Sie eine Mandoline oder eine Reibe.

  

• Die mühsamste Arbeit bei diesem Gericht ist das Reiben von sechs mittelgroßen Zucchini in einer Schüssel. Ich verwende normalerweise die hellen, die nie zu groß sind, und drücke sie dann gut aus.

  

• Ein Ei hinzufügen und mischen.
  Francy’s Tipp: Beginnen Sie mit einem Ei und überprüfen Sie die Konsistenz der Mischung, die weich sein sollte; wenn nötig, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu.

  

• Sechs zerbröselte Feta-Würfel zur Mischung hinzufügen.

  

• Die Mischung mit drei Esslöffeln Paniermehl vermengen, bis eine weiche, aber nicht flüssige Konsistenz erreicht ist.

  

• Um leichte Pfannkuchen zu erhalten, verwenden Sie eine Antihaftpfanne. Ich benutze die Ballarini-Pfanne aus zwei grundlegenden Gründen, die ich im Bereich Werkzeuge erkläre.
  Ich habe die Pfanne nur leicht geölt und mit Hilfe einer Ausstechform meine Pfannkuchen geformt.
  Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite.