Orangenmuffins ohne Zucker wirklich, ich möchte betonen, dass „wirklich“, weil mittlerweile online viele Rezepte zu finden sind, die Zucker durch Erythrit oder Ähnliches ersetzen, ich möchte euch nicht sagen, was ich von Süßstoffen halte, aber ich lasse euch einen Link zu dieser interessanten Studie, die 2023 veröffentlicht wurde.
Ich biete euch eine Winterversion an, da ich Orangen verwende, von einem meiner erfolgreichsten Rezepte bis heute, obwohl ich es 2017 geschrieben habe.
Also, keine Umschweife mehr und entdeckt, wie man meine „Orangenmuffins ohne Zucker wirklich“ zubereitet, und ich versichere euch, dass ihr das Frühstück und die Snacks eurer Familie besonders machen werdet, oh Mann, die sind lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 2 Orangen (geschält wogen ca. 500 g.)
- 50 g natives Olivenöl extra (oder Pflanzenöl)
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Geschmack Zimt (optional)
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Zwei große Orangen schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Orangenteile in den Mixer geben und das Öl hinzufügen.
Alles sehr gut pürieren.
Auch die drei ganzen Eier in den Mixer geben und pürieren.
Alles in eine Schüssel geben und das gesiebte Mehl, zu dem auch das Backpulver hinzugefügt wurde, langsam einrühren.
Dem Teig auch den Zimt hinzufügen.
Um mehr Luft einzuarbeiten und die Muffins weich und flauschig zu machen, habe ich einen elektrischen Schneebesen verwendet.
Die Form füllen, ich verwende eine Silikonform, die mir perfekte Ergebnisse liefert.
Bei 190° im Ofen für etwa 15 Minuten backen, immer den Zahnstocher-Test machen, um die richtige Garzeit zu überprüfen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die Muffins auf?
Ich friere sie ein, indem ich sie in die dafür vorgesehenen Beutel lege, man kann sie etwa zwei Monate aufbewahren.
Aber können zwei Orangen wirklich den Zucker vollständig ersetzen?
Für mich besteht keine Notwendigkeit, Zucker hinzuzufügen, aber wenn du noch nie einen Kuchen ohne Zucker gegessen hast, fang an, drei Esslöffel Zucker (50 g) hinzuzufügen und reduziere dann, bis du das perfekte Rezept für dich gefunden hast. Du kannst den Zucker auch durch Schokoladentropfen ersetzen.
Wie ersetze ich das Mehl, um glutenfreie Muffins zu machen?
Verwende Reismehl.
