Mit dem Herbst kehren sowohl Rotkohl als auch Weißkohl auf meinen Tisch zurück.

Das heutige Rezept versorgt uns mit einer Menge Vitaminen und hilft uns, in Form zu bleiben, da eine Portion von 150g nur 40kcal liefert.

Es handelt sich um ein Detox-Rezept, das uns hilft, bis Weihnachten in Form zu bleiben. 🙂

Ich weiß nicht, ob ihr es wisst, aber es sind nur noch neun Wochen.

Der Weißkohl hat große, glatte und kompakte grüne Blätter; im Vergleich zu anderen Arten hat er einen milderen Geschmack und eine zartere Konsistenz, weshalb er sich gut zum rohen Verzehr eignet.

Der Verzehr von rohem Weißkohl ermöglicht es, von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, da er reich an Kalium und Vitamin C ist.

Dieser Kohl ist in den Herbst-, Winter- und Frühlingsmonaten (von Oktober bis April) in Saison.

Der Rotkohl hingegen hat eine rote Farbe aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen und ist eine wichtige Quelle für Mineralien und Vitamine.

Die WHO-Richtlinien empfehlen, täglich Obst und Gemüse zu konsumieren.

Wenn ihr mehr wissen wollt, empfehle ich einen Artikel von Humanitas Research Hospital, einem der wichtigsten Krankenhäuser Italiens.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

Für die Zubereitung dieses Detox-Rezepts mit Rotkohl und Weißkohl benötigen Sie:

1/4 Wirsing
1/4 Rotkohl
6 Sardellen in Öl
4 hartgekochte Eier
250 g Thunfisch in eigenem Saft
2 Knoblauchzehen (optional)
n.B. Balsamico-Essig
n.B. extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Für die Zubereitung benötigen Sie:

vier Schalen, ich habe diese 4 runden Schalen gekauft, die ich sowohl für Salate als auch für Suppen verwende, sie sind stapelbar, mikrowellengeeignet, für den Kühlschrank geeignet und ästhetisch sehr schön;

ein Salatbesteck-Set, ich empfehle dieses aus Edelstahl mit schwarzer Titanbeschichtung, spülmaschinengeeignet;

eine Mandoline, diese ist BPA-frei und spülmaschinengeeignet;

ein Öl- und Essig-Set.

4 Schalen
1 Set
1 Mandoline
Öl-Zerstäuber

Schritte

Den Rotkohl und den Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, die Sie in der Suppe verwenden können, und den Strunk.

In feine Streifen schneiden, entweder mit der Mandoline oder einem scharfen Messer.

Den Kohl in eine Schüssel geben.

In der Zwischenzeit zwei Sardellen in einer kleinen Pfanne zusammen mit zwei ganzen Knoblauchzehen (optional) auflösen, ich benutze Sardellen in Öl, da die in Salz zu intensiv im Geschmack sind.

Wenn die Sardellen zerfallen sind, den Knoblauch entfernen und alles in ein Schälchen geben, Balsamico-Essig, etwas Öl hinzufügen und mischen. Ein paar Minuten ziehen lassen und den Kohl damit würzen.

In der Zwischenzeit die Eier in einen kleinen Topf geben, Wasser zum Kochen bringen, 6/7 Minuten kochen.

Das Ei und den Thunfisch hinzufügen und guten Appetit!

Wenn Sie dieses Rezept bereichern möchten, können Sie Feta und karamellisierte Walnüsse im Honig hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch diesen Salat mit Cannellini-Bohnen oder den Proteinreichen Fit-Salat mit Kichererbsen und Eiern probieren.