Ein weiteres schnelles, farbenfrohes und sommerliches Rezept.
Salat mit Cannellini-Bohnen oder, wie man heute sagen würde, Poke, ist ein fantastisches Sommergericht. Trotz der Anwesenheit von Avocado ist er dennoch leicht, weil ich kein Öl hinzugefügt habe. Es reicht, ihn mit einem Spritzer Balsamico-Essig aus Modena zu würzen.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Salats
Um drei großzügige Portionen Salat mit Cannellini-Bohnen zuzubereiten, habe ich alle saisonalen Zutaten verwendet.
- 1 Kopf Frisée-Salat
- 100 g Granatapfel (entkernt)
- 150 g Mango (in Würfel geschnitten)
- 300 g Datteltomaten
- 300 g weiße Bohnen (Cannellini) (abgetropft)
- 150 g gelbe Datteltomaten
- 50 g Avocado (in Scheiben geschnitten)
- 30 g Croutons
Werkzeuge Weiße Schüssel
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Schritte zur Zubereitung des Salats
Die Zubereitung des Salats ist sehr einfach. Es reicht, den Granatapfel zu entkernen, den Mango in Würfel zu schneiden, die Tomaten zu waschen und zu halbieren, die Cannellini-Bohnen abtropfen zu lassen und unter fließendem Wasser zu spülen, die Avocado in dünne Scheiben zu schneiden, eine Handvoll Croutons hinzuzufügen und mit einem Spritzer Balsamico-Essig zu würzen.
Ich habe kein weiteres Dressing hinzugefügt, weil ich Avocado in meinen Rezepten immer als Ersatz für natives Olivenöl verwende
