An diesem Wochenende habe ich das schöne Wetter genutzt, um einen kurzen Spaziergang im Wald zu machen und Kastanien zu sammeln. Am Sonntag habe ich dann die Kastaniencreme nach dem berühmten Rezept meiner Großmutter zubereitet, das ich sorgsam unter meinen liebsten Erinnerungen aufbewahre.
Für mich ist sie besser als Nutella und kann verwendet werden, um leckere Torten zuzubereiten oder einfach morgens auf Brot gestrichen zum Frühstück zu genießen.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
Diese Zutaten reichen für ein kleines Glas.
- 125 g gekochte Kastanien
- 50 g Zucker
- 60 g Wasser
- 10 g Zartbitterschokolade (Ich habe eine Tafel Schokolade verwendet)
- nach Geschmack Vanilleessenz
Werkzeuge zur Zubereitung der Creme
Wie immer zeige ich Ihnen nur das, was ich benutze, nachdem ich den Markt recherchiert habe:
den Moulinex Stabmixer, der eine hervorragende Leistung hat, sich nicht leicht erhitzt und vor allem die Geschwindigkeit konstant hält. Ich empfehle die Version mit dem Schneebesen, denn auch wenn Sie ihn nicht oft verwenden, werden Sie mir danken, wenn Sie das Eiweiß aufschlagen möchten.
Die Bormioli Gläser, ich kaufe sie in 200 ml, da ich immer versuche, es mit der Menge nicht zu übertreiben, wenn ich Süßigkeiten zubereite. Ich habe gesehen, dass es auf Amazon ein Set mit 12 Gläsern gibt, die Sie für Ihre Marmeladen verwenden können; ich muss das Rezept für Tomatenmarmelade posten.
- 1 Stabmixer Moulinex
- 1 Glas Bormioli 200 ml
Schritte zur Zubereitung der Creme
Die Kastanien waschen, um Erdreste zu entfernen, und in einem Topf mit Wasser etwa 40 Minuten kochen lassen.
Abgießen und mit einem Messer öffnen und schälen, um dies einfach zu tun, sollten sie nicht abkühlen.
In einem kleinen Topf die 60 ml Wasser hinzufügen, den Zucker, die Vanille hinzufügen und gut auflösen, dann die Kastanien hinzufügen und etwa eine Stunde lang kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Zum Schluss die Zartbitterschokolade hinzufügen und gut schmelzen lassen, dann mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht, die in das Glas gefüllt werden kann.
Aufbewahrung.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen
