Goldbraun, duftend und mit karamellisiertem Lauch, der zum Star des Gerichts wird: Dieser umgedrehte vegane Lauchkuchen ist eines dieser Rezepte, die auf den ersten Blick überzeugen. Er ist leicht, ohne Butter und Öl, aber unglaublich geschmackvoll, mit einem knusprigen Teig, der einen natürlichen Kontrast zur Süße des Lauchs bildet. Ein einfacher und beeindruckender veganer Lauchkuchen, perfekt um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen, ohne sich das Leben zu komplizieren.
Dieser umgedrehte vegane Lauchkuchen ist für diejenigen gedacht, die einfache, aber wirkungsvolle Rezepte lieben. Der Lauch wird langsam in der Pfanne ohne zusätzliches Fett gekocht, bis er weich und von Natur aus karamellisiert ist, während der Teig im Ofen zu einer knusprigen und goldenen Basis wird. Das Ergebnis ist ein leichter, ausgewogener und überraschend schmackhafter Lauchkuchen, ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder für unsere Lunchbox.
Bist du bereit, dich von diesem veganen Lauchkuchen verführen zu lassen? Heize den Ofen vor… und lass dich vom Geschmack einhüllen!
Oh mein Gott, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Tage
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten: Umgedrehter veganer Lauchkuchen, leicht und beeindruckend
- 4 Lauch (klein oder 2 große)
- 200 g Weizenmehl 00 (es kann auch Vollkornmehl verwendet werden)
- 100 g Wasser (für den Teig)
- 1 Esslöffel Kräuter
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Form)
Werkzeuge: Umgedrehter veganer Lauchkuchen, leicht und beeindruckend
- 1 Backform
- 1 Pfanne
- 1 Spatel
Schritte: Umgedrehter veganer Lauchkuchen, leicht und beeindruckend
Umgedrehter veganer Lauchkuchen, einfach und ohne Butter. Ein beeindruckendes und 100% pflanzliches Rezept, perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn längs in zwei Hälften. Beiseite legen.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne und füge den Lauch mit einer Prise Salz und 2-3 Esslöffeln Wasser hinzu. Koche sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie weich werden und anfangen, auf natürliche Weise zu karamellisieren. Bei Bedarf nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
Während der Lauch kocht, bereite den fettfreien Teig vor, indem du das Mehl, das Wasser und das Salz vermischt und den Teig von Hand knetest, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Rolle ihn mit einem Nudelholz aus.
Fette die Backform mit Öl ein. Füge einige Kräuter hinzu. Verteile den Lauch gleichmäßig, sodass eine kompakte Schicht entsteht: Sie werden die „sichtbare“ Seite des Kuchens sein.
Lege den Teig über die Füllung und falte die Ränder vorsichtig nach innen. Steche die Oberfläche mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen beim Backen zu vermeiden. Gib etwas Öl auf die Oberfläche, bevor du sie in den Ofen gibst.
Backe bei 180°C in einem vorgeheizten statischen Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn 5-10 Minuten ruhen. Lege einen Teller auf die Form und drehe sie mit einem bestimmten, aber ruhigen Schwung um. Verwende gegebenenfalls einen Spatel.
Serviere den umgedrehten veganen Lauchkuchen warm oder bei Raumtemperatur: Er schmeckt noch besser nach ein paar Minuten Ruhe.
Lagerung
Im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Lauch ersetzen?
Ich empfehle mein Rezept mit den Tropea-Zwiebeln.
Kann ich diesen veganen Lauchkuchen im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst ihn am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, mit Folie abgedeckt. Erwärme ihn im Ofen, um die Knusprigkeit des Teigs wiederzugewinnen.
Kann ich für den Teig eine andere Mehlsorte verwenden?
Absolut! Vollkorn- oder Teilvollkornmehle funktionieren gut, auch wenn der Teig etwas rustikaler und kompakter wird.
Wie lange dauert es, den Lauch zu karamellisieren?
Es dauert etwa 15-20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Fett, bis sie weich und golden werden.
Kann dieser Lauchkuchen eingefroren werden?
Ja, du kannst ihn nach dem Backen einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen. Erwärme ihn vor dem Servieren ein paar Minuten im Ofen.
Kann ich Öl in den Teig geben?
Der Originalteig sieht kein Fett vor, aber du kannst einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen, um ihn weicher zu machen.
