Ich weiß, es ist Sommer und man hat nicht wirklich Lust, den Ofen zu benutzen, aber da in den nächsten Tagen herbstliche Temperaturen erwartet werden, wie wäre es, wenn wir zusammen diesen veganen Pfirsich-Aprikosen-Kuchen ohne Zucker vorbereiten, ein ideales Dessert für das Frühstück.
Der Kuchen, den ich euch heute vorschlage, besteht aus einem veganen Mürbeteig, ohne Butter und ohne Eier, aber vor allem ohne Zucker, daher könnt ihr dieses Dessert ohne übermäßige Schuldgefühle genießen.
Der vegane Kuchen ohne Zucker ist reich an saisonalem Obst und daher ein großartiger Snack für eure Kinder.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Pfirsich-Aprikosen-Kuchen
Zutaten für den veganen Kuchen ohne Zucker (Backform mit 20/22 cm):
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Vollkorn-Weizenmehl
- 80 g Sonnenblumenöl
- 60 g Mandelmilch (Hafer- oder Reismilch)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver (optional, nur um Farbe zu geben)
- 2 gelbe Pfirsiche (mittelgroß)
- 3 Aprikosen
- 1 Apfel
- 1 Backform
Schritte
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten zusammenfügen, nämlich das Mandelmehl, das Vollkorn-Weizenmehl und das Backpulver.
Alle trockenen Zutaten mischen und einen Teelöffel Kurkuma oder eine Prise Safran hinzufügen (um dem Teig etwas Farbe zu geben).
Nun die Mandelmilch (oder Hafer- oder Reismilch) und das Sonnenblumen- oder Maisöl hinzufügen. Alle Zutaten mischen, bis ein kompakter Ball entsteht.
Mit dem Nudelholz den Mürbeteig ausrollen und auf eine eingefettete Backform legen oder, wenn Sie es vorziehen, statt Öl zum Einfetten der Form ein nasses und ausgewrungenes Backpapier verwenden.
Den Mürbeteig mit den Zinken einer Gabel einstechen.
In den vorgeheizten Ofen bei 180° für 20/25 Minuten schieben.
Sobald er fertig ist, den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schließlich mit der Dekoration fortfahren. An diesem Punkt ist eure Fantasie gefragt.
Es reicht, konzentrische Kreise mit den Scheiben der verschiedenen Früchte zu machen, bis der ganze Kuchen bedeckt ist.
