Nach den falschen Cookies konnte ich nicht widerstehen, die echten und originalen Amerikanischen Cookies in der Heißluftfritteuse auszuprobieren… was soll ich sagen, ein voller Erfolg! Ich habe im Internet gesucht und… es gibt wirklich viele!! Ich habe mich auf das Rezept des amerikanischen Food-Bloggers Marc Winer verlassen, der großzügig das Rezept seiner Mutter zur Verfügung gestellt hat, die diese köstlichen Kekse schon zubereitete, als er noch sehr klein war.
Ich habe verschiedene Rezepte gelesen, viele mit langen Ruhezeiten, aber das, was mich etwas entmutigte, war eine wesentliche Zutat, der brown sugar, der braune Zucker, der der Zutat die typische Konsistenz dieser besonderen Kekse verleihen würde. Eine Zutat, die nicht leicht zu finden ist. Als ich jedoch ihr Rezept las, in dem der brown sugar überhaupt nicht erwähnt wurde und stattdessen Rohrzucker verwendet wurde, dachte ich, dass ich es auch ausprobieren sollte. Ich wollte mir das Leben nicht komplizieren und schon gar nicht euch bei der Suche nach einer Zutat, die, auch wenn sie ersetzt wird, uns unwiderstehliche Amerikanische Cookies schenkt… dann werdet ihr mir sagen, ob ich das Richtige getan habe!
Natürlich habe ich die Cookies in der Heißluftfritteuse gebacken, aber wie ich immer sage, können sie auch problemlos im Ofen gebacken werden. Angesichts der typischen runden und breiten Form der Kekse verstehe ich, dass die Verwendung der Heißluftfritteuse, wenn sie nicht besonders groß ist, zu viel mehr Backvorgängen führen würde. Auch ich musste das tun, obwohl meine ziemlich geräumig ist, weil die Kugelform, die wir dem erhaltenen Teig geben, beim Backen flach wird und sich auf dem Backblech ausbreitet. Aus diesem Grund müssen sie mit ausreichend Abstand zueinander platziert werden. Da ich eine Heißluftfritteuse mit Ofen habe, habe ich Tablett und Luftfrittiergitter abwechselnd verwendet, um alles etwas zu beschleunigen. Während ich die ersten buk, hielt ich die anderen im Kühlschrank, damit sie nicht zu weich wurden, während sie darauf warteten, gebacken zu werden.
Damit sind wir beim Rezept angelangt, um diese Amerikanischen Cookies in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, die unnachahmlich im Geschmack und in ihrer typischen zähen Konsistenz sind.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 29 Cookies
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 29 Cookies
- 300 g Mehl 00
- 220 g Butter
- 150 g Zucker
- 150 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz (fein)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Schokotropfen
- 2 Eier
Werkzeuge
Was Sie für die Cookies benötigen
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Wie man die Cookies zubereitet
In eine Schüssel das Mehl geben und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen
Und einen Teelöffel feines Salz
Gut mischen
In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit einem Teelöffel Vanilleextrakt geben
Den Zucker und den Rohrzucker hinzufügen
Die Zutaten mit dem Schneebesen verarbeiten, bis sie gut vermischt sind
Die Eier einzeln hinzufügen, dabei immer noch mit dem Schneebesen arbeiten, bis sie vollständig aufgenommen sind
Das zweite Ei hinzufügen und weiter vermischen
Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel einarbeiten
Nachdem Sie eine weiche und homogene Masse erhalten haben, fügen Sie die Schokotropfen hinzu
Nochmals mischen
Jetzt können Sie Ihre Kekse formen. Nehmen Sie etwas Teig und formen Sie Kugeln
Auf das Gitter oder Tablett Ihrer Heißluftfritteuse legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Auf 170° vorheizen, Programm backen für 2/3 Minuten und die Kekse für 10/11 Minuten backen, sie sollten goldbraun und nicht zu durchgebacken sein
Sobald sie fertig sind, nicht sofort aus dem Gitter oder Tablett nehmen, sondern abkühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen, sie sind weich und zerbrechlich. Nach dem Abkühlen werden sie eine festere und knusprigere Konsistenz haben
Hier sind sie, jetzt können Sie sie genießen!
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Aufbewahrung und Tipps für die Amerikanischen Cookies in der Heißluftfritteuse
Die Cookies halten sich in einer Blechdose mehrere Wochen und können roh eingefroren und bei Bedarf frisch gebacken werden
Backofen-Methode für Amerikanische Cookies
Die Amerikanischen Cookies werden im vorgeheizten Ofen bei 190° für 12 Minuten gebacken, die Zeiten können von Ofen zu Ofen um einige Minuten variieren, denken Sie daran, sie sollten goldbraun, aber nicht zu durchgebacken sein. Nach dem Abkühlen erhalten sie eine festere und knusprigere Konsistenz
