Die Brokkoli-Cremesuppe mit knusprigen Kichererbsen ist ein sehr schmackhaftes und anregendes Wintergericht. In der Heißluftfritteuse werden oft knusprige Kichererbsen-Snacks zubereitet, und warum sie nicht anstelle der klassischen Croutons verwenden und eine schöne Cremesuppe schmackhafter machen?? Und hier ist die Brokkoli-Cremesuppe mit knusprigen Kichererbsen. Die Suppe wird zubereitet, indem man die Brokkoli wie für Pasta kocht, das Kochwasser aufbewahrt, das zum Pürieren der Brokkoli mit einem Teil der Kichererbsen verwendet wird, und dann in einer Pfanne weiterkocht, während wir in der Heißluftfritteuse die Kichererbsen knusprig machen. Natürlich konnte ich nicht darauf verzichten, eine schöne Scheibe geröstetes Brot hinzuzufügen, um das Gericht zu vervollständigen. Ich liebe diese Jahreszeit, weil man Suppen und Cremes in allen Varianten zubereiten kann … wie diese Kichererbsen- und Mangoldsuppe so lecker!! Aber auch nicht weniger gut ist der Cremige Brokkoli-Risotto
Wollen wir dann diese Brokkoli-Cremesuppe mit knusprigen Kichererbsen zubereiten??!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Filets Anchovis in Öl
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 getrocknete Chilischote
- 230 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 1/2 Teelöffel Curry (gemahlen)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 3 Scheiben rustikales Brot (oder Ciabatta)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
Was du benötigst, um die Brokkoli-Cremesuppe mit knusprigen Kichererbsen zuzubereiten
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
Wie man die Brokkoli-Cremesuppe mit knusprigen Kichererbsen zubereitet
Den harten Teil des Brokkolistängels abschneiden, die großen Blätter entfernen und die Röschen schneiden und gründlich waschen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, können Sie die Brokkoli hineingeben und kochen, bis die Stängel weich sind. Das Kochwasser der Brokkoli aufbewahren.
Sobald sie fertig sind, die Brokkoli in ein Gefäß mit einem Teil der Kichererbsen geben, Sie benötigen 100 g, 2 Kellen Kochwasser hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht
In einer Pfanne einen schönen Schuss Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe anbraten, die Chilischote hinzufügen und anschließend die Anchovis-Filets dazugeben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Den Knoblauch entfernen und die Brokkoli-Kichererbsen-Creme in die Pfanne geben und einige Minuten ziehen lassen
Fügen Sie noch eine Kelle Kochwasser hinzu, um die Creme glatter zu machen
Den Rest der Kichererbsen abtropfen lassen, trocknen und wenn möglich, die Schale so gut wie möglich entfernen, da sie während des Kochens in der Fritteuse platzen könnte
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen
In das Tablett der Fritteuse oder auf den Rost geben und 10 Minuten bei 200° backen, dabei ein paar Mal während des Kochens schütteln
Das sind die knusprigen Kichererbsen
Die Brotscheiben ebenfalls auf das Tablett oder den Rost der Fritteuse legen, mit einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer würzen und mit Grillprogramm bei 240° für 3 Minuten oder Air Fry-Programm bei 200° für 5 Minuten rösten
Die Cremesuppe in einem tiefen Teller servieren, die knusprigen Kichererbsen hinzufügen, die geröstete Brotscheibe, einen Schuss Rohöl und eine Prise Pfeffer. Sehr lecker
