Die Brotfrikadellen in Heißluftfritteuse sind ein traditionelles Rezept, das modern neu interpretiert wurde, ohne ihren authentischen Geschmack zu verlieren. Perfekt, um altes Brot zu verwerten, ähnlich wie in dem Rezept für Brotmuffins, sind sie einfach zuzubereiten, leicht und unwiderstehlich knusprig außen mit einem weichen und duftenden Kern.
Die verwendeten Zutaten sind einfach und natürlich: eingeweichtes altes Brot, Eier, geriebener Käse, Petersilie und eine Prise Salz, Pfeffer und Schnittlauch, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen. Diese Version ist ideal für diejenigen, die ein schmackhaftes, aber leichteres Gericht suchen, ohne auf den Genuss des Frittierens zu verzichten: Anstelle von Milch verwende ich Wasser, um das Brot zu erweichen, was dennoch weiche und schmackhafte Frikadellen ergibt.
Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse , reicht es aus, sehr wenig Öl zu verwenden, um ein goldenes und appetitliches Ergebnis zu erzielen. Aber wenn Sie nicht auf das klassische Frittieren verzichten können, braten Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl.
Die Brotfrikadellen in Heißluftfritteuse sind ein vielseitiges Gericht, das für die ganze Familie geeignet ist: Perfekt zum Eintauchen in Tomatensauce oder zum Servieren mit einer Sauce nach Wahl.
Wenige Zutaten und wenige Schritte: Nachdem das Brot gut ausgedrückt wurde, werden alle Zutaten miteinander vermischt, bis ein weicher, aber kompakter Teig entsteht. Die Frikadellen werden dann mit den Händen geformt, in Paniermehl gewendet, mit einem Spritzer Öl besprüht und im Korb der Heißluftfritteuse ohne Überlappung angeordnet.
Los geht’s, lass uns sie zubereiten! 😄🍴
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 25 Frikadellen
- 200 g altes Brot
- 1 Ei
- 40 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- n.B. Schnittlauch
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Wasser
- 1 Bund gehackte Petersilie
- n.B. Paniermehl
- Ein paar Spritzer Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Teller oder Backform
Schritte
Zubereitung
In einer Schüssel das in Stücke gebrochene alte Brot mit Wasser einweichen und 10 Minuten ruhen lassen
Nach der Ruhezeit das Brot gut ausdrücken und alle Zutaten außer dem Paniermehl hinzufügen und gut vermischen. Ich habe 2 Esslöffel Paniermehl hinzugefügt, da die Mischung sehr weich war; wenn Ihre Mischung bereits kompakt ist, brauchen Sie es nicht hinzuzufügen, oder fügen Sie es nach und nach hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Eine kleine Menge der Brotmasse nehmen und Frikadellen formen. Paniermehl in eine kleine Form oder auf einen Teller geben und die Frikadellen darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind und das Paniermehl gut haftet.
Während Sie die Frikadellen zubereiten, legen Sie sie auf den leicht geölten Rost oder das Tablett der Heißluftfritteuse, ohne sie zu überlappen. Öl auch auf der Oberfläche sprühen.
Bei 200° für 15 Minuten garen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Entfernen Sie die Schublade oder das Tablett. Wenn Sie eine zweite Ladung machen, könnte es ein paar Minuten weniger dauern als die erste Garung.
Hier sind deine Brotfrikadellen fertig, serviere sie und genieße sie mit der ganzen Familie ☺️
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Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Die Brotfrikadellen halten sich im Kühlschrank für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter. Sie können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gekocht oder in der Heißluftfritteuse erhitzt werden, um sie ein paar Minuten bei 170° zu erwärmen, damit sie wieder knusprig wie neu sind.
Tipps
Ölen Sie das Gitter des Korbes oder das Tablett leicht ein, um zu verhindern, dass die Frikadellen während des Kochens kleben
Drehen Sie sie oder schütteln Sie den Korb für ein gleichmäßiges Garen, falls erforderlich
Variationen
Um diese Frikadellen zuzubereiten, können Sie Weißbrot oder frisches Brot verwenden, am besten leicht kompakt.
Sie können sie in der Mitte mit einem Würfel Mozzarella oder Weichkäse füllen, um einen schmelzenden Effekt zu erzielen.
Fügen Sie Gewürze, aromatische Kräuter und Knoblauchpulver für einen stärkeren Geschmack hinzu.
Servieren Sie sie mit einer Joghurtsauce oder einer einfachen Tomatensauce
