Wenn es ein Dessert gibt, das alle zufriedenstellt, dann sind es definitiv die Brownies, egal ob in der Heißluftfritteuse oder im Ofen gebacken, das Ergebnis wird fantastisch sein: innen weich, mit einer leichten Kruste oben und einem Duft, der das ganze Haus erfüllt, dem man nicht widerstehen kann!
Die Brownies, zusammen mit den Cookies sind unter den amerikanischen Desserts, die bekanntesten und ikonischsten, und heute möchte ich dieses einfache, schnelle Rezept mit euch teilen, das ein garantiertes Ergebnis liefert. Perfekt für einen leckeren Snack, zum Kaffee oder um ein Last-Minute-Dinner zu retten.
Diese Brownies sind bei mir zu Hause ein Klassiker geworden, weil sie alles haben, was man von einem Schokoladendessert erwartet: oben knusprig, innen weich und mit einem intensiven, einhüllenden Geschmack, und am nächsten Tag sind sie noch besser! Die Zubereitung ist so einfach, dass es fast unglaublich erscheint, mit so wenig Aufwand ein so leckeres Ergebnis zu erzielen, das auch dem Beitrag der Heißluftfritteuse zu verdanken ist, die alles einfacher macht. Aber für diejenigen, die keine Heißluftfritteuse haben, gebe ich auch die Anweisungen für das Backen im Ofen.
Warum solltet ihr sie probieren? Wenige Zutaten und alle leicht zu finden, der Teig ist in weniger als 15 Minuten fertig, mit einer schmelzenden, feuchten Textur, die man mit Nüssen, zusätzlichen Schokoladenstückchen oder einer Prise Meersalzflocken anpassen kann.
Schaut euch auch diese Rezepte an, die euch interessieren könnten👇🏻
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: rechteckige Form 18 x 23 cm
- Kochmethoden: Wasserbad, Heißluftfrittieren, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine 18×23 cm Form
- 170 g 50% Zartbitterschokolade
- 170 g Butter
- 100 g Mehl 00
- 170 g Zucker
- 3 Eier (mittel/groß bei Raumtemperatur)
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver (für Kaffee)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Kochtopf
- 1 Spatel
- 1 Sieb
- 1 Antihaft-Backform rechteckig
- 1 Backpapier Blatt
Schritte
Zubereitung der Brownies in der Heißluftfritteuse
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, indem Sie etwas Wasser in einen Topf geben und eine Schüssel mit der zerkleinerten Schokolade und der Butter darin platzieren. Verwenden Sie eine größere Schüssel, damit das Wasser nicht den Boden berührt, die Schokolade soll sich langsam durch die Wärme schmelzen. Rühren Sie oft, bis Sie eine glatte Creme erhalten
Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Topf und stellen Sie sie beiseite
Während die Schokolade abkühlt, nehmen Sie eine andere Schüssel und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten
Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Eier und rühren Sie mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten, um die Masse nicht zu entlüften
Fügen Sie in zwei Schritten Mehl, Backpulver und Salz hinzu, indem Sie sie sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Integrieren Sie die Mischung gut mit dem Spatel und fügen Sie den gesiebten Kakao hinzu
Vermischen Sie alles erneut, bis Sie eine gut integrierte Masse erhalten
Gießen Sie den Teig in die mit Backpapier ausgelegte und vorher gebutterte Form
Glätten Sie ihn gut und heizen Sie die Heißluftfritteuse 2/3 Minuten auf 160° vor
Setzen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und backen Sie 30 Minuten bei 160° im Programm Backen oder Luftfrittieren
Zu diesem Zeitpunkt hat sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet, Sie können den Zahnstocher-Test machen, wenn er flüssig ist, fahren Sie noch ein paar Minuten fort. Wenn die Kruste nicht entstanden ist, backen Sie weitere 5 Minuten.
Lassen Sie es 15/20 Minuten abkühlen und nehmen Sie es heraus, indem Sie es mit dem Backpapier hochheben. Um das Papier zu entfernen und es in Quadrate zu schneiden, muss es vollständig kalt sein
Hier sind sie fertig! Guten Appetit 😋🍫
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es bewerten, indem Sie viele Sterne geben 🌟🌟🌟🌟🌟 nach dem Empfehlungsteil!
Folgen Sie mir auch auf Facebook! Hier ist meine Seite👉🏻 Amiche Friggy und Nicht Nur
und treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei ➡️Ich nehme dir ein Rezept ab
Folgen Sie dem Kanal Amiche Friggy und Nicht Nur auf WhatsApp, um immer auf dem Laufenden zu bleiben, indem Sie auf den roten Link klicken👉🏻 Amiche Friggy und Nicht Nur WhatsApp-Kanal
Sie finden mich auch auf Instagram – YouTube – TikTok
Wenn Sie alle anderen Rezepte meines Blogs entdecken möchten, klicken Sie, um zur Startseite zurückzukehren
Aufbewahrung der Brownies
Die Brownies halten bei Raumtemperatur 3-4 Tage, verschlossen in einem luftdichten Behälter. Außerdem schmecken sie am nächsten Tag noch besser!
Die Brownies halten bei Raumtemperatur 3-4 Tage, verschlossen in einem luftdichten Behälter. Außerdem schmecken sie am nächsten Tag noch besser!
Backen der Brownies im Ofen
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 30 Minuten backen, im Umluftofen 160° für 30 Minuten
Tipps für die Brownies
Form: Sie können auch eine quadratische Form von 23×23 cm verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass die Formgröße die Backzeit beeinflusst. Wenn Sie eine größere Form verwenden, kann es sein, dass es einige Minuten weniger dauert. Für dieses Rezept ist es notwendig, Backpapier zu verwenden, obwohl ich normalerweise dagegen bin. Wenn Sie den Teig direkt in die gebutterte Form gießen, wird es schwierig, ihn zu lösen, was das Risiko birgt, ihn zu brechen und nicht perfekt schneiden zu können. Also buttert die Form und legt sie mit Papier aus
Backen: Bei der Zahnstocherprobe sollte das Innere weich, aber nicht flüssig sein, in diesem Fall backen Sie weitere 2-3 Minuten, aber wenn die typische Kruste oben nicht entstanden ist, erhöhen Sie die Backzeit um weitere 5 Minuten
