Der Cardoncelli-Pilz ist eine exquisite Pilzart, eine wahre Delikatesse. Seine Konsistenz bleibt auch nach dem Kochen unverändert und er kann auch roh verzehrt werden. Es ist ein Pilz, der mit seinem zarten Aroma die anderen Zutaten im Gericht nicht überdeckt, sondern hervorhebt, oft das damit verbundene Ingredienz, in diesem Fall die Kartoffeln, ein wirklich köstliches Paar.
Für diejenigen, die Pilze wie ich lieben, ist diese Beilage perfekt 
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst
Zutaten
- 250 g Cardoncelli-Pilze
- 3 Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch (klein)
- Einige Sprühstöße extra natives Olivenöl
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Wie man Cardoncelli mit Kartoffeln zubereitet
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Nachdem die Kartoffeln gewaschen und geschält sind, unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchenpapier trocknen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, mit ein paar Sprühstößen Öl und den Knoblauchzehen würzen, mischen und direkt auf dem Gitter des Frittierkorbs oder auf dem gelochten Tablett platzieren, wenn Sie einen Ofenfritteuse haben. Air Fry bei 200°C für 15 Minuten.
Die Pilze reinigen und je nach Größe in 2 oder 4 Teile schneiden
Mischen Sie sie mit den Kartoffeln und setzen Sie das Garen bei 200°C für weitere 10 Minuten fort
Sobald sie fertig sind, in eine Auflaufform geben
Mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, frisch gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer würzen und servieren
