Wenn du Amerikanische Cookies und die klassische TorteItalienisch, liebst, ist dieses Rezept die perfekte Begegnung zwischen zwei köstlichen Welten. Die Cookies-Torte in der Heißluftfritteuse ist ein einfaches, schnelles und unwiderstehliches Dessert, ideal, wenn du Lust auf etwas Leckeres hast: knusprig außen und köstlich innen, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert in letzter Minute. Außerdem macht das Kochen in der Heißluftfritteuse alles praktischer und schneller, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Eigentlich wollte ich einen Cookie-Kuchen backen, aber ich stellte fest, dass mir einige Zutaten fehlten. Also dachte ich daran, eine Torte zu machen, eines der beliebtesten Desserts in unserer Familie, und um alle zufrieden zu stellen, entstand diese großartige Cookies-Torte, gebacken in der Heißluftfritteuse oder, wenn du möchtest, im Ofen.
Die Basis dieser Torte besteht aus einem sehr mürben, buttrigen und duftenden Teig, angereichert mit Schokoladenstückchen, genau wie in Cookies. Für die Füllung habe ich Tafeln Zartbitter- und weiße Schokolade verwendet, auch um einen schönen visuellen Kontrast zu schaffen, aber du kannst sie nach Belieben anpassen: nur Zartbitterschokolade, nur weiße Schokolade oder Milchschokolade.
Ich habe denselben Schokoladenmix auch für die Oberfläche verwendet, grob gehackt, aber auch hier kannst du das Rezept an deinen Geschmack und das, was du zur Verfügung hast, anpassen.
Das Zubereiten der Cookies-Torte ist wirklich einfach: Du benötigst keine speziellen Werkzeuge und musst die Schokolade nicht einmal schmelzen. Es reicht, sie mit den Händen zu zerkleinern und direkt in die Teigschale zu legen.
Wesentlich für das perfekte Gelingen dieser Torte ist das Ruhen des Teigs: zuerst 1 Stunde im Kühlschrank und dann 10 Minuten im Gefrierschrank, bereits in der Form. Ein weiterer wichtiger Hinweis betrifft die Butter, die weich, aber nicht flüssig zu den anderen Zutaten gegeben werden sollte: es reicht, sie etwa eine halbe Stunde vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank zu nehmen, um die ideale Konsistenz zu erhalten und sie schnell zu verarbeiten.
Ich erkläre dir auch einen Trick von mir, um einen noch knusprigeren Teig zu erhalten, mit einem kleinen Kniff beim Einfetten der Form 🤩
Also, seid ihr bereit?
Lasst uns zusammen diese köstliche Cookies-Torte in der Heißluftfritteuse zubereiten, mit allen Anweisungen auch für das Backen im Ofen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine Form von 20/22 cm
- 350 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g dunkle Schokoladenstückchen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade 50%
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g Zartbitterschokolade 50%
- 50 g weiße Schokolade
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf Semmelbrösel (zum Auskleiden der Form)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 2 Backpapier 2 Blätter
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Tortenform antihaftbeschichtet 20/22 cm
- 1 Gabel
Schritte
Vorbereitung der Cookies-Torte in der Heißluftfritteuse
In einer Schüssel Mehl, Eier, Zucker und eine Prise Salz zusammenführen
Die Zutaten mit einer Gabel bearbeiten, bis sie eine krümelige Konsistenz haben
Die weiche, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und schnell mit den Händen verkneten
Sobald der Teig beginnt, sich zu verbinden, die Schokoladenstückchen hinzufügen und weiterkneten, entweder in der Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche, bis der Teig glatt ist
Den Teigball mit Frischhaltefolie umhüllen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
In der Zwischenzeit die Form gründlich einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen, auch die Ränder, und überschüssige Brösel entfernen. Es ist ein großartiger Trick, um die Torte perfekt aus der Form zu lösen und die Basis knuspriger zu machen, indem sie eine köstliche Bräunung erhält und die Feuchtigkeit der Füllung aufnimmt.
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz in zwei Scheiben ausrollen: Verwende 2/3, um die Basis auszukleiden, und den Rest, um sie nach dem Füllen abzudecken und zu verschließen.
Verwende dazu, zur Bequemlichkeit, zwei leicht bemehlte Backpapierblätter, so bleibt der Teig nicht kleben und es ist einfacher, die Form auszukleiden
Die Form mit der ersten Teigscheibe auskleiden, dabei mit dem Backpapier helfen: Den Teig in die Form stürzen und, sobald der Teig perfekt an den Rändern haftet, das Papier vorsichtig ablösen. Überschüssigen Teig mit einem Spachtel oder Messer abschneiden
Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen
Fülle nun die Schale mit 200 g in Quadrate geschnittene Schokolade
Jetzt kannst du die andere Teigscheibe bedecken, die Ränder gut versiegeln und leicht andrücken
Die grob mit einem Messer gehackte Schokolade auf der Oberfläche verteilen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen
Nach der Ruhezeit im Gefrierschrank die Heißluftfritteuse für 2/3 Minuten vorheizen und die Form auf das Gitter oder Tablett stellen
Bei 160° für 30 Minuten backen
Nach dem ersten Backen die Temperatur auf 170° erhöhen und weitere 7/10 Minuten fortfahren
Die Torte ist fertig, wenn die Ränder und die Oberfläche gut gebräunt sind. Lass sie gut abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, um perfekte Scheiben zu schneiden
Deine Cookies-Torte ist fertig🤩🤩. Du kannst sie einfach lassen oder die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen
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Backen im Ofen
Backe die Torte im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft oder 170° statisch für 30 Minuten, dann erhöhe die Temperatur auf 170° Umluft oder 180° statisch und backe weitere 10 Minuten
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Die Cookies-Torte hält sich perfekt bei Raumtemperatur für 3/4 Tage, abgedeckt mit einer Kuchenglocke oder in Folie gewickelt, fern von Wärmequellen.
In den heißeren Monaten empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank aufzubewahren bis zu 4 Tage. In diesem Fall nimm sie mindestens 20/30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie die richtige Konsistenz wiedererlangt.
Es ist auch möglich, sie einzufrieren: Schneide sie in Stücke, wickle sie einzeln ein und bewahre sie bis zu 1 Monat im Gefrierschrank auf. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen.
Tipps
Wie bei einem Ofen ist jede Heißluftfritteuse anders: Überprüfe die Torte in den letzten Minuten des Backens, um zu vermeiden, dass sie zu dunkel wird.
Wenn die Oberseite zu stark bräunt, kannst du sie in den letzten Minuten mit einem Blatt Alufolie abdecken, achte darauf, es gut am Boden zu befestigen, damit die Luft es nicht gegen das Heizelement bewegt und es verbrennt. Vorsicht, es kann gefährlich sein.
Die Torte ist fertig, wenn sie goldbraun und gut durchgebacken ist.
Lass sie nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen: Dieser Schritt ist entscheidend, um eine kompakte und gut definierte Scheibe zu erhalten.
Variationen der Füllung
Diese Cookies-Torte ist extrem vielseitig und eignet sich für viele Varianten, sodass du sie an deinen Geschmack oder die Zutaten, die du zu Hause hast, anpassen kannst.
Schokolade:
– Zartbitter: für ein intensiveres und weniger süßes Ergebnis, ideal für diejenigen, die kräftige Aromen lieben.
– Milchschokolade: perfekt, wenn du eine süßere Torte bevorzugst.
– Weiße Schokolade: verleiht eine zarte und umhüllende Note, auch in Kombination mit Zartbitterschokolade großartig.
– Schokoladenmix: Zartbitter, Milch und weiße Schokolade zusammen für einen spektakulären und super leckeren Effekt.
Haselnuss-Aufstrich: Streiche ihn auf den Boden und füge einige Stücke Schokolade hinzu, um ein noch reichhaltigeres Herz zu erhalten.
