Wenn du Amerikanische Cookies und den klassischen italienischenTorte liebst, ist dieses Rezept die perfekte Verbindung zweier köstlicher Welten. Die Cookies Torte in der Heißluftfritteuse ist ein einfaches, schnelles und unwiderstehliches Dessert, ideal, wenn du Lust auf etwas Leckeres hast: außen knusprig und innen köstlich, perfekt für das Frühstück, den Snack oder als Dessert in letzter Minute. Außerdem macht das Backen in der Heißluftfritteuse alles praktischer und schneller, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Eigentlich wollte ich einen Cookie-Kuchen zubereiten, bemerkte jedoch, dass mir einige Zutaten fehlten. Also beschloss ich, eine Torte zuzubereiten, eines der beliebtesten Desserts in der Familie, und um alle zu beeindrucken, entstand daraus diese fantastische Cookies Torte, gebacken in der Heißluftfritteuse oder, wenn gewünscht, im Ofen.
Der Boden dieser Torte wird aus einem sehr zarten, buttrigen und duftenden Teig hergestellt, der mit Schokoladenstückchen wie bei Cookies angereichert ist. Für die Füllung habe ich Tafeln aus Zartbitterschokolade und weißer Schokolade verwendet, um auch einen schönen visuellen Kontrast zu schaffen, aber du kannst es nach deinem Geschmack anpassen: nur Zartbitterschokolade, nur weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade.
Ich habe dieselbe Schokoladenmischung auch für die Oberfläche verwendet, grob gehackt, aber auch hier kannst du das Rezept an deinen Geschmack und das, was du zur Verfügung hast, anpassen.
Die Cookies Torte zu backen ist wirklich einfach: Du benötigst keine besonderen Werkzeuge und musst die Schokolade nicht einmal schmelzen. Zerbrich sie einfach mit den Händen und gib sie direkt in die Teigschale.
Entscheidend für das perfekte Gelingen dieser Torte ist das Ruhen des Teigs: zuerst 1 Stunde im Kühlschrank und dann 10 Minuten im Gefrierfach bereits in der Form. Ein weiterer wichtiger Hinweis betrifft die Butter, die zu den anderen Zutaten weich, aber nicht cremig hinzugefügt werden muss: Lass sie einfach etwa eine halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks stehen, um die ideale Konsistenz zu erreichen und arbeite sie schnell ein.
Ich werde dir auch einen meiner Tricks erklären, um einen noch knusprigeren Teig zu erhalten, mit einem kleinen Trick beim Einfetten der Form 🤩
Also, seid ihr bereit?
Lasst uns gemeinsam diese köstliche Cookies Torte in der Heißluftfritteuse zubereiten, mit allen Anweisungen auch für das Backen im Ofen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
Zutaten für eine Form von 20/22 cm
- 350 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Butter (Raumtemperatur)
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade 50%
- 100 g Weiße Schokolade
- 50 g Zartbitterschokolade 50%
- 50 g Weiße Schokolade
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf Semmelbrösel (zum Auskleiden der Form)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 2 Backpapier 2 Blätter
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Tortenform antihaftbeschichtet 20/22 cm
- 1 Gabel
Schritte
Zubereitung der Cookies Torte in der Heißluftfritteuse
In einer Schüssel Mehl, Eier, Zucker und eine gute Prise Salz vermengen
Die Zutaten mit einer Gabel verarbeiten, bis eine sandige Masse entsteht
Die weiche Butter in Stückchen hinzufügen und schnell mit den Händen kneten
Sobald die Mischung beginnt, sich zu verbinden, die Schokoladenstückchen hinzufügen und weiterkneten, entweder in der Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche, bis eine glatte Masse entstanden ist
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
In der Zwischenzeit die Form gut einfetten und mit Semmelbröseln auskleiden, auch die Ränder, und den Überschuss entfernen. Dies ist ein guter Trick, um nicht nur die Kuchen perfekt zu formen, sondern auch um den Boden knuspriger zu machen und eine schöne Bräunung zu erzeugen, außerdem nimmt es die Feuchtigkeit der Füllung auf und toastet den Boden gut
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz in zwei Scheiben ausrollen: Verwende 2/3 für den Boden und den Rest, um ihn zu bedecken und zu verschließen, nachdem er gefüllt wurde.
Aus Bequemlichkeit zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierblättern ausrollen, so klebt der Teig nicht und es ist einfacher, die Form auszukleiden
Die Form mit der ersten Teigscheibe auskleiden, indem du das Backpapier umdrehst: den Teig in die Form legen und, sobald der Teig perfekt an den Rändern haftet, das Papier vorsichtig entfernen. Überschüssigen Teig entfernen, indem du die Ränder mit einem Spatel oder Messer schneidest
Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen
Jetzt die Schale mit 200 g in Quadrate geschnittener Schokolade füllen
Jetzt kannst du mit der anderen Scheibe abdecken, die Ränder gut verschließen und leicht andrücken
Die Oberfläche mit grob gehackter Schokolade bestreuen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen
Nachdem die Zeit im Gefrierschrank abgelaufen ist, die Heißluftfritteuse für 2/3 Minuten vorheizen und die Form auf das Gitter oder das Tablett stellen
Bei 160° für 30 Minuten backen
Nach dem ersten Backen die Temperatur auf 170° erhöhen und weitere 7/10 Minuten fortsetzen
Die Torte ist fertig, wenn die Ränder und die Oberfläche gut gebräunt sind. Lass sie gut abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, um perfekte Scheiben zu schneiden
Deine Cookies Torte ist fertig🤩🤩, du kannst sie einfach lassen oder die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen
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Backen im Ofen
Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft oder 170° Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170° Umluft oder 180° Ober-/Unterhitze erhöhen und etwa 10 Minuten weiterbacken
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Aufbewahrung
Die Cookies Torte hält sich perfekt bei Raumtemperatur für 3/4 Tage, abgedeckt mit einer Kuchenglocke oder in Frischhaltefolie eingewickelt, fern von Wärmequellen.
In den heißeren Monaten empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufzubewahren. In diesem Fall solltest du sie mindestens 20/30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit sie die richtige Konsistenz erreicht.
Es ist auch möglich, sie einzufrieren: In Scheiben schneiden, einzeln einwickeln und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Tipps
Wie bei einem Ofen ist jede Heißluftfritteuse anders: Überprüfe die Torte in den letzten Minuten des Backens, um zu vermeiden, dass sie oben zu dunkel wird.
Wenn die obere Seite zu stark zu bräunen beginnt, kannst du sie in den letzten Minuten mit einem Blatt Alufolie abdecken, darauf achten, sie gut an der Basis zu befestigen, damit die Luft sie nicht gegen den Heizstab verschiebt und verbrennt. Sei vorsichtig, das kann gefährlich sein.
Die Torte ist fertig, wenn sie goldbraun auf der Oberfläche ist und der Boden gut durchgebacken ist.
Nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen lassen: Dieser Schritt ist entscheidend, um eine kompakte und gut definierte Scheibe zu erhalten.
Variationen für die Füllung
Diese Cookies Torte ist extrem vielseitig und eignet sich für viele Varianten, sodass du sie an deinen Geschmack oder die Zutaten, die du zu Hause hast, anpassen kannst.
Schokolade:
– Zartbitter: für ein intensiveres und weniger süßes Ergebnis, ideal für diejenigen, die kräftige Aromen mögen.
– Vollmilch: perfekt, wenn du eine süßere Torte bevorzugst.
– Weiß: verleiht eine zarte und umhüllende Note, auch in Kombination mit Zartbitter gut geeignet.
– Mischung aus Schokoladen: Zartbitter, Vollmilch und Weiß zusammen für einen spektakulären und super leckeren Effekt.
Haselnussaufstrich: Verteile ihn auf dem Boden und füge ein paar Schokoladenstücke hinzu für ein noch reicheres Herz.
