Heute teile ich mit euch ein perfektes Dessert für Schokoladenliebhaber: den Dunklen Schokoladenkuchen, in der Heißluftfritteuse gebacken, einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker.
Der Dunkle Schokoladenkuchen enthält kein Mehl und die Butter wird durch Mascarpone ersetzt, was den Kuchen weich macht und buchstäblich im Mund zergeht, kurz gesagt, ein Kuchen mit einer erstaunlichen Konsistenz, ideal für ein Abendessen mit Freunden, den man einfach servieren kann und wenn man wirklich übertreiben will, mit einer Kugel Vanilleeis für eine Geschmacksexplosion. Ihr könnt ihn bei Raumtemperatur servieren, aber kalt ist er fantastisch! Also bereitet ihn im Voraus zu, und nachdem er auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellt den Dunklen Schokoladenkuchen für 2/3 Stunden oder bis zum Servieren in den Kühlschrank. Ihr könnt die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenstreuseln und -splittern dekorieren.
Wenn ihr euch entscheidet, einen Schokoladenkuchen zu backen, empfehle ich immer, Schokolade von guter Qualität zu verwenden, da sonst der Geschmack des Desserts beeinträchtigt wird. Wenn wir eine gute dunkle Schokolade verwenden, in diesem Fall habe ich eine Schokolade mit 55% verwendet, erhalten wir ein köstliches Dessert und können nicht sagen, dass das Rezept des Dunklen Schokoladenkuchens nicht gut ist, wenn die Schokolade gut ist. Seid ihr bereit? Los geht’s, schauen wir, wie man ihn zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für eine Form von 18/20 cm (6 Portionen)
- 90 dunkle Schokolade 50%
- 100 g Zucker
- 170 g Mascarpone
- 90 g griechisches Joghurt
- 35 g Milch
- 20 g Maisstärke
- 2 Eier (mittelgroß)
- Schokoladenstreusel (oder Puderzucker)
Werkzeuge
Was du brauchst, um den Dunklen Schokoladenkuchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Schüsseln
- 1 Kochtopf
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Antihaft-Backform Durchmesser 18/20 cm
Schritte
Wie man den Dunklen Schokoladenkuchen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, indem Sie etwas Wasser in einen Topf geben und eine Schüssel mit der zerbrochenen Schokolade hineinstellen. Verwenden Sie eine größere Schüssel, damit das Wasser nicht mit dem Boden in Kontakt kommt, die Schokolade sollte durch die Hitze schmelzen. Häufig umrühren
Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite
Während die Schokolade abkühlt, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht
Fügen Sie den Mascarpone hinzu und vermischen Sie ihn weiter mit dem Schneebesen
Jetzt das Joghurt und die gesiebte Maisstärke hinzufügen
Fügen Sie auch die geschmolzene Schokolade hinzu
Mischen Sie weiter mit dem Schneebesen, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht
Gießen Sie den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Antihaft-Backform
Gleichen Sie die Oberfläche aus und heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 160°C für 2/3 Minuten vor
Stellen Sie die Backform auf den Rost der Heißluftfritteuse und backen Sie den Kuchen im Programm ‚Bake‘ oder ‚Air Fry‘ bei 160°C für 30 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest nach der Backzeit, wenn es nicht trocken ist, backen Sie noch maximal 2/3 Minuten weiter. Nehmen Sie den Kuchen nicht sofort heraus, sondern lassen Sie ihn mit offener Tür 5 Minuten lang stehen, um einen Temperaturschock zu vermeiden
Dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker oder mit weißen und schwarzen Schokoladenstreuseln und genießen Sie Ihren Dunklen Schokoladenkuchen
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Aufbewahrung des Dunklen Schokoladenkuchens in der Heißluftfritteuse
Der Schokoladenkuchen sollte gut abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich ein paar Tage
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man den Dunklen Schokoladenkuchen im Ofen backen?
Ja, Sie können den Dunklen Schokoladenkuchen in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen, indem Sie die gleichen Schritte wie beim Backen in der Heißluftfritteuse befolgen
