Das gebratene Hähnchen in der Heißluftfritteuse ist ein neu interpretierter Klassiker, der leichter und schneller zubereitet wird. Ein einfaches, duftendes und unwiderstehliches Hauptgericht, perfekt, wenn du etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchtest, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Dank der Heißluftfritteuse wird das Hähnchen außen goldbraun und knusprig, aber innen zart und saftig, fast besser als aus dem Ofen! Mit weniger Fett und kürzeren Garzeiten wird es eines deiner Lieblingsrezepte für schnelle Abendessen.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Das Geheimnis liegt in der Marinade, die nur aus wenigen Zutaten besteht, und darin, das Hähnchen während des Garens zu drehen und alle 10 Minuten zu beträufeln, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Der saure Teil der Marinade (Wein, Essig und Zitrone) spielt eine wesentliche Rolle: Er hilft, die Haut super knusprig zu machen und überschüssiges Fett zu entfernen, wodurch das Hähnchen leichter und besser verdaulich wird.
Wenn du eine Heißluftfritteuse mit Drehspieß verwendest, musst du es nur beträufeln: Der Rest erledigt sich von selbst.
Für dieses Rezept des gebratenen Hähnchens in der Heißluftfritteuse bereite ich zwei identische Marinaden vor: eine für die Ruhezeit im Kühlschrank von etwa 6 Stunden und eine für das Garen, um Kontaminationen zu vermeiden. Die Aromen? Öl, Wein, Essig, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Zitrone und Lorbeer, aber du kannst sie nach dem Geschmack deiner Familie anpassen.
Serviere es mit knusprigen Kartoffeln, saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat: Es wird perfekt für den Sonntagsbraten, ein Familienessen oder wenn du ein vollständiges Gericht willst, ohne dir das Leben kompliziert zu machen.
Der Duft, der sich während des Garens ausbreitet, wird allen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen 😍
Probier es aus und sieh selbst: Das gebratene Hähnchen in Heißluftfritteuse wird ein Muss in deiner Küche ❤️
Ich gebe dir am Ende des Rezepts auch Hinweise für die Ofenzubereitung.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 1 Hähnchen à 1 kg
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für das gebratene Hähnchen in der Heißluftfritteuse
- 30 g extra natives Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 80 ml Essig (1/2 Glas)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Zitrone (gepresst + 2 Scheiben)
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Thymian
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 kg Hähnchen (ganz)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Küchengarn
- 1 Lebensmittelfolie
Schritte
Zubereitung des gebratenen Hähnchens in der Heißluftfritteuse
Hacke den Rosmarin und den Knoblauch fein
Bereite in einer kleinen Schüssel die Emulsion für die Marinade zu, indem du Öl, Wein, Essig, den Saft einer halben Zitrone, Rosmarin und gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammenfügst
Nimm das Hähnchen (meines war innen gereinigt), verbrenne und entferne eventuelle Feder- und Haarreste und stecke die Lorbeerblätter und zwei Zitronenscheiben hinein
Lege es in eine Schüssel und gieße die vorbereitete Marinade darüber, massiere es ein und achte darauf, dass sie auch in die Höhle gelangt. Decke die Schüssel mit Lebensmittelfolie ab und stelle es für 6 Stunden in den Kühlschrank. Bereite rechtzeitig die Marinade vor, die du für das Garen benötigst
Nach der Ruhezeit nimm es aus der Marinade, binde Schenkel und Flügel mit zwei Stücken Garn zusammen und lege das Hähnchen auf den Rost der Fritteuse.
Beträufle es mit etwas Marinade und füge die Schublade ein
Starte das Garen bei 180 °C für 45 Minuten, achte darauf, es alle 10 Minuten mit der zweiten Marinade zu beträufeln. Wenn du eine Fritteuse mit Drehspieß hast, musst du es nur beträufeln. Diese Vorgehensweise ermöglicht eine gleichmäßige Garung, saftiges, schmackhaftes Fleisch und eine knusprige, goldbraune Haut
Du kannst nach 25/30 Minuten Kartoffeln hinzufügen, damit beides gleichzeitig fertig ist
Das gebratene Hähnchen ist bereit zum Genießen! Guten Appetit 🤩
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Garen im Ofen
Wenn du das Hähnchen lieber im traditionellen Ofen zubereiten möchtest, kein Problem.
Nach der Marinade, lege das Hähnchen in eine Backform (besser auf einen Rost mit einer Auffangschale darunter) und gare es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 75–90 Minuten, je nach Gewicht. Drehe es und beträufle es alle 20 Minuten mit seinem eigenen Saft, um es weich und saftig zu halten.
Für eine noch knusprigere Haut, erhöhe die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 200 °C oder nutze die Grillfunktion.
Aufbewahrung und Tipps
AUFBEWAHRUNG
Das gebratene Hähnchen hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Bevor du es konsumierst, erwärme es in der Heißluftfritteuse oder im Ofen für einige Minuten, so wird es wieder knusprig und aromatisch.
Du kannst es auch entbeinen und in Stücken aufbewahren, perfekt zum Füllen von Sandwiches, zum Aufpeppen von Salaten oder zur Zubereitung von schnellen, leckeren Gerichten.
TIPPS
Es ist wichtig zu wissen, dass die Marinade, die mit rohem Hähnchen in Kontakt kommt, mit natürlichen Bakterien des Fleisches kontaminiert werden kann. Deshalb sollte sie nie beim Kochen oder als finale Sauce wiederverwendet werden.
Deshalb bereite ich zwei identische Marinaden vor:
Die erste dient ausschließlich der Ruhezeit des Hähnchens im Kühlschrank, die zweite wird während des Garens verwendet, um das Hähnchen sicher zu bestreichen und zu beträufeln.
So vermeidest du Kontaminationen, gewährleistest eine sicherere Zubereitung und erhältst dennoch ein saftiges, duftendes und knuspriges Hähnchen.
