Gefüllte Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme sind ein delikates und gleichzeitig schmackhaftes Hauptgericht, ideal für das Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass. Wir sind es gewohnt, die klassischen mit Béchamel bedeckten Cannelloni mit dieser Füllung zu kochen, aber wenn Sie etwas anderes zubereiten möchten und den zarten Geschmack von Ricotta mit dem kräftigen Aroma von Pecorino kombinieren wollen, ist dies das richtige Gericht! Die ausgewogene Kombination dieser Zutaten macht aus diesem Hauptgericht eine Köstlichkeit, die Sie unbedingt probieren sollten!
Neben den Conchiglioni habe ich auch die frischen Spinatblätter in 5 Minuten in meinem NinJa Combi gegart, der nicht nur eine Heißluftfritteuse ist, sondern ein Multicooker, indem ich das Dampfprogramm nutzte. Wenn Sie keinen Multicooker haben, können Sie den Spinat in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und Öl garen.
Die gefüllten Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme sind einfach zuzubereiten und auch schnell dank der Heißluftfritteuse zu garen. Sie können auch diese Hauptgerichte ausprobieren, die in der Heißluftfritteuse gekocht werden: Lasagne mit Pilzen und Wurst in der Heißluftfritteuse, Lasagnepäckchen in der Heißluftfritteuse und Gefüllte Paccheri in der Heißluftfritteuse
Am Ende des Rezepts im Abschnitt Tipps und Variationen finden Sie die Anweisungen für das Backen im Ofen
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für die gefüllten Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme
- 300 g Spinat (frisch)
- 350 g Schafsricotta (oder Kuhricotta)
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 g geriebener Grana Padano
- 1 Ei
- n.B. Muskatnuss (gerieben)
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- 200 g Conchiglioni
- 150 g Pecorino Romano (gerieben)
- 150 g frische flüssige Sahne
- 150 g Wasser (Kochwasser der Pasta)
- n.B. Muskatnuss
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Werkzeuge
Was Sie brauchen, um die gefüllten Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme zuzubereiten
- 1 Multicooker
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
So bereiten Sie gefüllte Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme zu
Waschen Sie den Spinat gründlich und geben Sie ihn zusammen mit der halbierten Knoblauchzehe, einer Tasse Wasser und einem Schuss Olivenöl in die Pfanne
Starten Sie das Dampfprogramm und garen Sie für 5 Minuten
Sobald sie fertig sind, drücken Sie sie gut aus, geben Sie sie in eine Schüssel und schneiden Sie sie mit einem Messer oder einer Schere in Stücke
In einer anderen Schüssel das Ei, den geriebenen Grana, das geschlagene Ei, den Pfeffer, das Salz und die Muskatnuss gut vermengen
Fügen Sie der Ricotta den Spinat hinzu und mischen Sie alles
Kochen Sie die Conchiglioni in reichlich gesalzenem Wasser, und lassen Sie sie zwei Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit abtropfen. Denken Sie daran, das Kochwasser für die Pecorino-Sauce aufzuheben. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel mit etwas Olivenöl, um zu verhindern, dass sie aneinander kleben
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf das Kochwasser der Pasta mit der Sahne
Fügen Sie nach und nach den geriebenen Pecorino hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden
Fahren Sie fort, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Fügen Sie kein Salz hinzu, der Pecorino ist bereits würzig genug, aber nur Muskatnuss
Gießen Sie eine Schicht Pecorino-Creme auf den Boden der Auflaufform, in der Sie die Conchiglioni garen. Füllen Sie nun die Pasta mit Ricotta und Spinat und legen Sie sie nach und nach in die Auflaufform, bis sie vollständig gefüllt ist
Verteilen Sie die Pecorino-Creme und etwas geriebenen Grana auf der Oberfläche
Setzen Sie die Auflaufform in die Heißluftfritteuse und stellen Sie 170° für 10 Minuten ein. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200° und fahren Sie 3 Minuten fort oder bis die Oberfläche goldbraun ist
Die gefüllten Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme sind fertig, servieren Sie sie heiß
Tipps für das Backen im Ofen der gefüllten Conchiglioni mit Ricotta und Spinat mit Pecorino-Creme
Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten, bei Bedarf können Sie den Grill für eine größere Bräunung der Oberfläche für einige Minuten einschalten
Aufbewahrung der gefüllten Conchiglioni mit Ricotta und Spinat
Die Conchiglioni können im Kühlschrank, abgedeckt mit Folie, für maximal 2/3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen beim Verzehr für einige Minuten aufwärmen
