Die gefüllten Paprika in der Heißluftfritteuse sind ein einfaches, aber sehr aromatisches Gericht – perfekt, um ohne Backofen etwas Leckeres zu zaubern. Das Rezept kommt direkt aus der Küche meiner Mama, die sie immer so gemacht hat, und ich bereite sie heute genauso zu. Ob als Hauptgericht oder alleinstehend, sie überzeugen schon beim ersten Bissen dank der weichen, duftenden Füllung.
Für die Zubereitung braucht man nur wenige, ehrliche Zutaten: große, fleischige Paprika, die eine unwiderstehliche Mischung aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan und Latteria-Käse (ich nehme, was gerade im Kühlschrank ist) aufnehmen, verfeinert mit dem milden Geschmack von gekochtem Schinken. Für das gewisse Extra sorgen Rosinen und Pinienkerne, die eine angenehme süße und Knusprigkeit beitragen und so einen schönen Kontrast schaffen.
Die Zwiebel, in etwas extra nativem Olivenöl angeröstet, gibt der Füllung Duft und Tiefe – genau wie meine Mama es mir gezeigt hat. Nachdem die Paprika gefüllt sind, werden sie in der Heißluftfritteuse gegart: in wenigen Minuten sind sie durch, zart, aber noch bissfest, behalten ihren Geschmack und sind dabei nicht schwer.
Wenn du keine Heißluftfritteuse, kannst du sie auch problemlos im normalen Backofen garen. Früher habe ich sie sogar in der Mikrowelle gemacht und auch da wurden sie ganz gut, wobei das Entfernen der Haut etwas mühsamer war.
Das Ergebnis ist ein farbenfrohes, duftendes und vielfältiges Gericht – passend für jede Jahreszeit. Serviert sie warm, am besten aber lauwarm, dann entfalten sie ihr volles Aroma; im Sommer sind sie auch bei Zimmertemperatur sehr lecker.
Wenn du Paprika liebst, solltest du auch unbedingt meine Paprika-Röllchen probieren: eine einfache, würzige Idee als Vorspeise oder Beilage, die den süß-intensiven Geschmack dieses Gemüses schön hervorhebt.
Die Backzeiten für den Ofen und weitere nützliche Tipps findest du im Abschnitt am Ende des Rezepts ❤️
Jetzt wird’s Zeit, in die Küche zu gehen und gemeinsam die gefüllten Paprika in der Heißluftfritteuse zuzubereiten.
Vielleicht interessieren dich auch diese Rezepte 👇🏻
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 große Paprika
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Frühling, Sommer
Zutaten
Zutaten für 2 Paprika (groß)
- 2 Paprika (groß)
- 1 gelbe Zwiebel (oder weiße/rote)
- 80 g Semmelbrösel
- 40 g Parmesan, gerieben (oder Grana)
- 70 g gekochter Schinken
- 80 g Latteria-Käse
- 40 g Rosinen
- 20 g Pinienkerne
- 20 extra natives Olivenöl (für die Füllung plus etwas zum Anbraten der Zwiebel und ein wenig zum Bestreichen der Paprika)
Werkzeuge
Empfohlenes Zubehör
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
- 1 Glas
- 1 beschichtetes Backblech
- 1 Holzlöffel
Schritte
Zubereitung der gefüllten Paprika in der Heißluftfritteuse
Bevor du anfängst, leg die Rosinen für etwa 10 Minuten in ein Glas oder eine Tasse mit lauwarmem Wasser, damit sie weich werden. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Gib sie in eine Pfanne mit etwas extra natives Olivenöl und lass sie bei schwacher Hitze leicht Farbe nehmen; füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit sie schön weich werden.
Sobald die Zwiebel weich ist, nimm die Pfanne vom Herd und gib die ausgedrückten Rosinen dazu.
Jetzt kommen Semmelbrösel, geriebener Parmesan oder Grana, der in Streifen geschnittene Schinken, der Käse in Würfeln, die Pinienkerne, ein Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazu. Alles gut vermengen und falls die Masse etwas zu trocken wirkt, noch etwas Olivenöl hinzufügen. Zur Seite stellen.
Die Paprika waschen und gut abtrocknen. Schneide den oberen Deckel ab und entferne die weißen Häutchen und die Kerne im Inneren.
Fülle die Paprika mit der vorbereiteten Mischung und lass rund einen Fingerbreit bis zum Rand frei.
Setze die Deckel wieder auf die Paprika.
Du kannst die Paprika direkt auf den Rost der Heißluftfritteuse setzen oder in einen geeigneten Behälter legen. Mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln.
Gare die Paprika in der Heißluftfritteuse bei 200°C für etwa 23 Minuten. Falls nötig, dreh sie zur Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Zur Garprobe die Paprika mit den Zinken einer Gabel einstechen: sie sollten zart, aber noch leicht fest sein.
Hol die Paprika aus der Fritteuse und lass sie ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Wenn du magst, kannst du sie jetzt häuten und in Scheiben schneiden.
Hier sind eure Paprika – bereit zum Genießen. Guten Appetit 😍
Hat dir dieses Rezept gefallen? Du kannst es bewerten und viele Sterne vergeben ⭐⭐⭐⭐⭐ nach dem Tipps-Abschnitt!
Folge mir auch auf Facebook! Hier ist meine Seite 👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
und tritt meiner Facebook-Gruppe bei ➡️ Ti strappo una ricetta
Folge dem Kanal „Amiche Friggy e Non Solo“ auf WhatsApp, um immer auf dem Laufenden zu bleiben Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-Kanal oder aktiviere die Push-Benachrichtigungen im Feld innerhalb des Rezepts – so bekommst du Bescheid, wenn etwas Neues veröffentlicht wird 😊
Du findest mich auch auf Instagram – YouTube – TikTok
Wenn du alle anderen Rezepte auf meinem Blog entdecken willst, klicke hier, um zur Startseite zurückzukehren
Backofen-Garzeit für gefüllte Paprika
Setze die Paprika in einen geeigneten Behälter. Heize den Backofen vor und gare bei 200°C für 30–35 Minuten. Falls nötig, dreh die Paprika in der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßiger garen. Zur Kontrolle mit einer Gabel einstechen: sie sollten weich, aber noch bissfest sein.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung
Gefüllte Paprika halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage, gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie problemlos einfrieren: in einem geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Nach dem Auftauen vorsichtig im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen – sie bleiben zart und schmackhaft, fast wie frisch zubereitet.
Tipps
Ich empfehle, die Paprika vorzubereiten: sie schmecken am besten, wenn sie lauwarm serviert werden, nicht zu heiß – so kommt ihr Aroma am besten zur Geltung; im Sommer sind sie auch bei Raumtemperatur sehr lecker.
