Die gefüllten Zucchini mit Käse und Pinienkernen, in der Heißluftfritteuse gegart, sind eine vegetarische Variante der klassischen gefüllten Zucchini mit Fleisch oder Thunfisch. Ein leichtes Hauptgericht, bei dem die „Schalen“ der Zucchini als Behälter für die Füllung dienen, die aus ihrem eigenen Fruchtfleisch besteht, das mit einer Knoblauchzehe in der Pfanne verfeinert und mit Käse, Pinienkernen, Semmelbröseln und Petersilie angereichert wird.
Zucchini sind ein vielseitiges Gemüse und eignen sich für viele Zubereitungen, von Hauptgerichten bis zu Beilagen, um Fisch- oder Fleischgerichte zu begleiten. Perfekt in diesem Rezept der Pasta mit Safrancreme, Zucchini und Speck.
Die gefüllten Zucchini mit Käse und Pinienkernen sind einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten bringen Sie ein Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie gefallen wird. Möchten Sie sehen, wie sie zubereitet werden??? Dann kommen Sie mit mir!
Am Ende des Rezepts finden Sie auch die Anweisungen für die Zubereitung im Ofen
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Zucchini
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 weiße Zucchini (oder grüne)
- 30 g Semmelbrösel
- 40 g geriebener Parmesankäse (oder Grana Padano)
- 60 g Fontina (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben Salz und Pfeffer
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Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Topf
- 1 kleiner Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
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Schritte
Waschen Sie die Zucchini gut und entfernen Sie auf einem Schneidebrett oder einer Arbeitsfläche beide Enden.
Halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie den Umfang des Fruchtfleisches ein, lassen Sie dabei etwa 1 cm.
Sie können die Zucchini etwa 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, indem Sie mit den Zinken einer Gabel die Garheit überprüfen. Sie sollten gar sein, aber noch fest oder sie dämpfen.
Ich habe sie in meiner Ninja Combi 12 in 1 gegart, die ein Multikocher ist und eine Heißluftfritteuse mit Dampfgarfunktion. Ich habe zwei Tassen Wasser in das Blech mit dem Air-Fry-Gitter gegeben, auf dem ich die geschnittenen Zucchini platziert habe.
Dampfgaren im Ninja Combi Programm „Dampf“ für 10 Minuten
Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen.
Höhlen Sie die Zucchini mit einem Teelöffel aus und hacken Sie das Fruchtfleisch grob mit einem Messer. Lassen Sie die Schalen abtropfen, während Sie sich um die Füllung kümmern.
Braten Sie eine Knoblauchzehe in einem kleinen Topf mit Olivenöl an.
Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie das Fruchtfleisch der Zucchini hinzu.
Kochen Sie das Fruchtfleisch bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang.
Nach dem Kochen fügen Sie geriebenen Parmesan oder Grana, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie bei Bedarf Olivenöl hinzu, wenn die Mischung etwas trocken erscheint.
Vermischen Sie die Mischung und fügen Sie den in Würfel geschnittenen Käse hinzu, erneut mischen.
Ölen Sie den Boden einer Backform und legen Sie die Zucchini hinein, während Sie sie füllen. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.
Stellen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und backen Sie sie bei 200°C für 10 Minuten.
Sie sollten oben schön goldbraun sein.
Hier sind sie fertig, lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Backen der gefüllten Zucchini mit Käse und Pinienkernen
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten
Aufbewahrung der gefüllten Zucchini mit Käse und Pinienkernen in der Heißluftfritteuse
Die gefüllten Zucchini mit Käse und Pinienkernen können für ein paar Tage im Kühlschrank in ihrer Form aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie
Tipps
Gefüllte Zucchini können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einige Minuten in der Heißluftfritteuse oder im Ofen aufgewärmt werden.
