Die Gnocchi alla Romana, in der Heißluftfritteuse gegart, sind ein typisches Gericht der Tradition des Latiums, sehr einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wenige Zutaten für ein günstiges und köstliches Gericht. Das Rezept hat antike Ursprünge: Es handelt sich um Grießscheiben, die mit geschmolzener Butter und geriebenem Pecorino Romano überzogen sind. In wenigen Minuten servieren Sie die Gnocchi mit einer knusprigen, goldenen Kruste, dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse, die kein Vorheizen wie der traditionelle Ofen erfordert. Falls Sie keine besitzen, finden Sie am Ende des Rezepts Tipps zur Ofenzubereitung.
Um die Gnocchi alla Romana in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, benötigen Sie Grieß, Butter, Milch, geriebenen Pecorino Romano und Parmesan. Auch die Zubereitung der Mischung ist ziemlich einfach: In einem Topf bringt man die Milch mit der Butter zum Kochen, fügt den Grieß und die Eigelbe mit dem geriebenen Parmesan hinzu. Um den Gnocchi Form zu geben, gieße ich die Mischung auf Backpapier und rolle sie zu einer Wurst, um sie dann nach dem Abkühlen in Scheiben zu schneiden, wie ich es für die Polentagnocchi in der Heißluftfritteuse gemacht habe.
Sie können die Gnocchi alla Romana im Voraus zubereiten und sie dann überbacken, aber… jetzt lassen Sie uns mit der Zubereitung beginnen!
Vielleicht interessieren Sie sich auch für diese Rezepte, klicken Sie auf die Links, um sie anzusehen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 250 g Grieß
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für die Gnocchi alla Romana
- 250 g Grieß
- 1 l Vollmilch (oder teilentrahmt)
- 100 g Butter
- 2 Eigelbe
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Pecorino Romano (gerieben)
- nach Bedarf Salz
- Einige Blätter Salbei
Folgen Sie uns auf unserer Facebook-Seite für alle Rezepte, nicht nur in der Heißluftfritteuse https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Werkzeuge
Was Sie benötigen, um die Gnocchi alla Romana in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Topf
- 2 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kleiner Topf
- 2 Backbleche
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneebesen
Wenn Sie an der Heißluftfritteuse interessiert sind, für Tipps und Rezepte, finden Sie uns auf Facebook in unserer Gruppe Ninja – Combi und Fritteusen – Rezepte und mehr https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Schritte
In einem Topf die Milch mit 50 g Butter, Salz und Muskatnuss erhitzen und zum Kochen bringen
Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Grieß hinzufügen und gut mit einem Schneebesen verrühren
Die verquirlten Eigelbe und den geriebenen Parmesan hinzufügen, weiter rühren und gut vermischen. Den Herd ausschalten
Nehmen Sie die zwei Blätter Backpapier und teilen Sie die Masse darauf auf
Rollen Sie sie zu zwei Würsten und lassen Sie sie etwa 30 Minuten abkühlen. Wenn Sie die Masse im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und die Gnocchi vor dem Backen schneiden
In der Zwischenzeit 25 g Butter mit Salbei (optional) in einem kleinen Topf schmelzen
Nach der Ruhezeit etwa 1/1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine mit Butter gefettete Form geben, leicht überlappend. Mit geschmolzener Butter, Pecorino und dem Rest der in Stückchen geschnittenen Butter bestreuen
Die Form in die Heißluftfritteuse geben und bei 180° für 12 Minuten backen oder bis die Oberfläche der Gnocchi schön goldbraun ist
Hier sind die Gnocchi alla Romana fertig
Aufbewahrung der Gnocchi alla Romana
Sie können die bereits überbackenen Gnocchi im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie in der Heißluftfritteuse bei 170° mit etwas Butter für etwa 10/15 Minuten
Wenn Sie sie am Vortag zubereiten möchten, verteilen Sie die Scheiben in der gebutterten Form, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und fügen Sie beim Backen in der Heißluftfritteuse oder im Ofen die geschmolzene Butter, den Pecorino und die Butter in Stückchen hinzu
Backen der Gnocchi alla Romana im Ofen
Für das Backen im Ofen, der Gnocchi alla Romana vorheizen und bei 180° für 15/20 Minuten backen
