Einfach und köstlich: Mein Haselnuss-Schoko-Kuchen, gebacken in der Heißluftfritteuse, ist ein saftiger Vorratskuchen mit tollem Aroma – ideal für die Kaffeepause oder als ehrliche Frühstücksoption mit einem Glas Milch.
Dieser Kuchen überzeugt beim ersten Bissen durch das Gleichgewicht aus Schokoladensüße und dem intensiven Haselnussgeschmack, der dem Teig eine leicht rustikale, aber unwiderstehlich weiche Konsistenz verleiht. Das Backen in der Heißluftfritteuse macht das Rezept praktisch und schnell – ideal, wenn wenig Zeit ist, aber man nicht auf einen selbstgemachten Kuchen verzichten möchte. Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kein Problem: Du kannst den Kuchen auch im normalen Backofen backen; die Hinweise dazu findest du am Ende des Rezepts.
Der Haselnuss-Schoko-Kuchen in der Heißluftfritteuse wird mit denselben Zutaten wie die Walnuss-Gugelhupf zubereitet, wobei ich die Walnüsse durch Haselnüsse ersetzt und den Teig mit leckeren Schokotropfen verfeinert habe. Das Ergebnis: außen knusprig, innen fluffig – perfekt für jede Tageszeit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 33 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Zutaten für eine Springform 20/22 cm
- 130 g Weizenmehl (Type 00)
- 120 g geröstete Haselnüsse (70 g zum Mahlen und 50 g grob gehackt)
- 3 Eier (wenn sie klein sind, sonst 2 mittelgroße/große (Zimmertemperatur))
- 150 g Kristallzucker
- 150 g Naturjoghurt (weiß) (Zimmertemperatur)
- 50 g Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Schokotropfen (plus 2 Esslöffel zum Bestreuen)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)
Utensilien
Empfohlene Utensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Antihaft-Backform 20/22 cm
- 1 Zerkleinerer
- 1 Handrührgerät
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Spatel
- 1 Sieb
- 1 Küchenwaage
Schritte
Zubereitung des Haselnuss-Schoko-Kuchens in der Heißluftfritteuse
Zuerst 70 g der Haselnüsse im Zerkleinerer mahlen und den Rest grob mit dem Messer hacken.
So sind sie bereit, in den Teig gemischt zu werden. Ich empfehle, die Form vorher einzufetten und mit Mehl zu bestäuben.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Das Öl dünn hineingießen und bei höchster Geschwindigkeit unterrühren.
Dann das Joghurt bei Raumtemperatur zugeben und weiter schlagen.
Zum Schluss das gesiebte Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse zugeben und bei niedriger Geschwindigkeit zu einer weichen, homogenen Masse verrühren.
Jetzt die grob gehackten Haselnüsse und Schokotropfen dazugeben und mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig von unten nach oben unterheben.
Den Teig einfüllen und die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Ich habe ein paar Schokotropfen oben drauf gegeben. Die Heißluftfritteuse 2–3 Minuten vorheizen und die Form auf den Rost stellen.
Bei 160°C ca. 33 Minuten backen, Programm „Bake“ oder „Süßes“ wählen oder Zeiten und Temperatur manuell einstellen.
Nach Ende der Backzeit an mehreren Stellen mit einem Holzstäbchen prüfen und den Kuchen noch 5 Minuten in der Heißluftfritteuse stehen lassen, bevor ihr ihn herausnehmt, um Temperaturschocks zu vermeiden.
Sobald er fertig ist, vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.
Mit einer leichten Schicht Puderzucker bestäuben und euren Kuchen genießen 😉
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Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Tipps
Verwendet die Eier und den Joghurt bei Zimmertemperatur; nehmt sie mindestens 20 Minuten vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Varianten
Ihr könnt die Schokotropfen durch Rosinen ersetzen und die Oberfläche statt mit Puderzucker mit Honig glasieren.
Mit den gleichen Mengen könnt ihr einen Gugelhupf in einer Form von 22/24 cm zubereiten.
Aufbewahrung
Der Kuchen hält sich 3–4 Tage bei Zimmertemperatur, abgedeckt mit einer Kuchenhaube oder Frischhaltefolie.
Backen im Ofen
Vorheizen und bei 180°C ca. 35–40 Minuten backen. Macht immer die Stäbchenprobe.
