Ist es euch schon mal passiert, dass ihr Eiweiß übrig habt? Hier ist eine köstliche Möglichkeit, sie nicht zu verschwenden und wiederzuverwenden. Die herzhaften Muffins in der Heißluftfritteuse werden euch nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrer Konsistenz erobern: innen weich und flauschig, außen knusprig, dank der Verwendung von Eiweiß. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, einfach das Eiweiß fast steif schlagen und den Rest der Zutaten hinzufügen.
Die herzhaften Muffins in der Heißluftfritteuse sind eine tolle Idee, um eine Vorspeise oder einen Snack zuzubereiten, wie der herzhafte Plumcake in der Heißluftfritteuse oder der herzhafte Strudel mit Stracchino, Mortadella und Pistazienkernen. Sie können nach Belieben gefüllt werden, diese Version ist mit Parmesan, Thunfisch und gewürzten entkernten Oliven, aber Sie können dem Teig auch Wurst und Käse in Stücken hinzufügen.
Diese Rezepte könnten Sie auch interessieren, perfekt als Vorspeisen, klicken Sie auf die Links:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eiweiß (ca. 70 g)
- 150 g Mehl
- 50 g Öl
- 100 g Wasser
- 50 g geriebener Parmesan
- 80 g Thunfisch in eigenem Saft (in der Dose)
- 50 g entkernte Oliven
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- Eine halbe Tüte glutenfreies Backpulver für herzhafte Zubereitungen (ca. 8 g)
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 8 Backförmchen aus Silikon
Schritte
Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel mit dem elektrischen Schneebesen. Dann eine Prise Salz hinzufügen und fast steif schlagen.
Geben Sie nun Wasser und Öl langsam hinzu und rühren Sie weiter.
Integrieren Sie nach und nach das Mehl und das Backpulver und rühren Sie weiter, um es gut zu vermischen.
Jetzt können Sie den Parmesan hinzufügen, indem Sie mit einem Löffel oder Spatel von unten nach oben rühren, um die Mischung nicht zu entlüften.
Fügen Sie schließlich den restlichen Zutaten hinzu, den gut abgetropften Thunfisch und die Oliven (einige für die Dekoration zurückbehalten) und den Pfeffer. Mischen Sie und geben Sie den Teig in die Silikonbackförmchen, dabei Platz zwischen Teig und Rand lassen.
Stellen Sie die Förmchen auf das Gitter der Heißluftfritteuse und backen Sie im Programm ‚Backen‘ bei 170° für 23 Minuten.
Hier sind Ihre Muffins bereit
Sie können die Silikonförmchen durch Einweg-Aluminiumförmchen ersetzen, mit diesen Mengen erhalten Sie 4 Muffins. Ich empfehle, sie leicht zu ölen und mit Semmelbröseln zu bestäuben, bevor Sie den Teig einfüllen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch andere Arten von Förmchen verwenden?
Ja, natürlich, die Anzahl der Muffins hängt von der Größe der Förmchen ab.
Kann ich auch Papierförmchen verwenden?
Ja, Sie können Papierförmchen verwenden, aber ich empfehle, sie in Aluminiumförmchen einzufügen, um zu verhindern, dass der Teig während des Garvorgangs durch die Luft verschoben wird, da das Papier sehr leicht ist.
