Hier bin ich mit einer weiteren Zubereitung auf Kürbis-Basis, die euch das Mittag- oder Abendessen rettet: der Herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen, ein Gericht, das ihr auch als leckere Vorspeise oder für einen Aperitif mit Freunden auf den Tisch bringen könnt.
Der Herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen ist sehr einfach zuzubereiten, und das sowohl in einer Heißluftfritteuse als auch im Ofen. Dasselbe gilt für die Füllung, mit der ihr den Blätterteig belegen werdet. Der leicht süße Kontrast des Gemüses mit den intensiven und entschlossenen Käsesorten ist köstlich; ich hoffe, es schmeckt euch so gut, wie es mir und meiner Familie geschmeckt hat. Kommt und entdeckt, wie man es zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 6 Portionen
- 400 g Butternut-Kürbis (oder Delica)
- 300 g Kartoffeln
- 2 rote Tropea-Zwiebeln
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 120 g Provola
- 50 g würziger Provolone
- 2 Esslöffel Pecorino Romano (gerieben)
- n. B. Paniermehl
- n. B. extra natives Olivenöl
- n. B. Salz und Pfeffer
- n. B. Majoran (getrocknet)
Werkzeuge
Was du brauchst, um den herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen vorzubereiten
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Tarteform
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Reibe
Schritte
Wie man den herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen zubereitet
Beginnen Sie mit dem Gemüse: schälen und würfeln Sie den Kürbis, dasselbe mit den Kartoffeln, nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben. Schälen Sie die Tropea-Zwiebeln und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben
Geben Sie alles in eine antihaftbeschichtete Form, fügen Sie einen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und Majoran hinzu und mischen Sie gut mit einem Löffel oder einem Holzspatel
Setzen Sie die Form in die Friggitrice ein und kochen Sie mit dem Air-Fry-Programm bei 180° für 20 Minuten. Rühren oder schütteln Sie das Gemüse während des Kochens ein paar Mal
Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen
Fügen Sie den geriebenen Provolone hinzu
Fügen Sie 100 g gewürfelte Provola hinzu und mischen Sie alles. Würzen Sie es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, aber nicht übertreiben, da der Provolone schon sehr geschmackvoll ist und der Pecorino Romano noch mehr Würze hinzufügt
Nehmen Sie die Tarteform und legen Sie den Blätterteig ein, entfernen Sie das Backpapier. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein
Verteilen Sie das Gemüse und bestreuen Sie es mit Pecorino und einer dünnen Schicht Paniermehl
Schließen Sie die Ränder des Kuchens und beträufeln Sie ihn mit einem Schuss Öl
Heizen Sie die Friggitrice mit dem Programm ‚Backen‘ oder ‚Air Fry‘ auf 170° für 2/3 Minuten vor. Setzen Sie die Form auf den Rost oder das Tablett und backen Sie den Kuchen für 23 Minuten.
Nehmen Sie die Form heraus und überprüfen Sie, ob der Boden gar ist. Falls nötig, backen Sie noch ein paar Minuten weiter. Wenn er ausreichend gebacken ist, verteilen Sie den restlichen gewürfelten Provola auf der Oberfläche
Stellen Sie die Form zurück in die Heißluftfritteuse und backen Sie weiter bei 200° für 2 Minuten oder bis die Provola geschmolzen ist
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren
Transferieren Sie den herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen auf einen Servierteller, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn
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Aufbewahrung und Varianten des herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchens
Der herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem er mit Frischhaltefolie oder Alufolie abgedeckt wird. Vor dem Servieren und bei Bedarf können Sie ihn in der Friggitrice oder im vorgeheizten Ofen bei 170° für ein paar Minuten erwärmen. Der bereits gebackene herzhafte Kuchen kann eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden, um ihn dann in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zu erhitzen.
Der Pecorino kann durch Grana oder Parmesan ersetzt werden, die Provola durch Asiago oder Latteria und der würzige Provolone durch einen anderen gereiften Käse Ihrer Wahl.
Statt eines runden Blätterteigs kann ein rechteckiger verwendet werden, den Sie in eine Form der passenden Größe für Ihre Friggitrice legen.
Ich habe eine 28 cm große Form verwendet, Sie können jedoch eine runde Form der Größe verwenden, die zu Ihrer Heißluftfritteuse passt. Bei einer kleineren Form bedecken die Ränder die Füllung mehr.
Entfernen Sie das Backpapier sofort, wenn möglich, oder tun Sie es zur Hälfte der Backzeit, wenn der Blätterteig fest geworden ist. Lassen Sie den Blätterteig nicht mit dem Papier backen, insbesondere wenn Ihre Friggitrice nur einen Heizstab hat, da dies die Backzeit verlängert und die Basis feucht hält.
FAQ (Fragen und Antworten)
Fragen
Kann ich den herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen im Ofen backen?
Ja, natürlich, Sie können sowohl das Gemüse als auch den herzhaften Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten backen. Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen an, die Minuten können variieren
Kann ich einen rechteckigen Blätterteig verwenden, um den herzhafte Kürbis, Kartoffel und Tropea-Zwiebelkuchen im Ofen zuzubereiten?
Ja, es ändert sich nur die Form, aber das Ergebnis ist dasselbe
