Heute stelle ich euch ein originelles Gericht vor, das alle begeistern wird: den Kartoffel-Fladen in der Heißluftfritteuse. Ein Rezept, mit dem ihr Eindruck machen werdet: perfekt als Vorspeise, köstlich als Aperitif oder auch als Hauptgericht. Ein salziger Kuchen ohne Hefe, einfach und lecker, den ihr mit einer Auswahl an Aufschnitt kombinieren könnt.
Der Teig besteht aus Wasser, nativem Olivenöl extra, Mehl, Salz, Pfeffer, Grana Padano, geriebenen Kartoffeln, Rosmarin und, wenn ihr möchtet, könnt ihr ein wenig Chili hinzufügen, wie ich es gemacht habe. Alles wird in einer Schüssel gemischt und sofort in die Heißluftfritteuse zum Garen gegeben. Um einen gut durchgebackenen Kartoffel-Fladen mit gleichmäßiger und knuspriger Garung auf beiden Seiten zu erhalten, sollte der Fladen gegen Ende der Garzeit gewendet werden. Ich habe kein Backpapier in die Form gelegt, aber wenn ihr euch diese Aufgabe erleichtern möchtet, könnt ihr das tun, wobei ihr die Garzeit im Vergleich zu dem, was ich in diesem Rezept angebe, verlängern müsst.
Kartoffeln sind vielseitig, sie lassen sich mit vielen Zutaten kombinieren und mit einfachen Schritten können viele leckere und raffinierte Gerichte von der Vorspeise bis zur Beilage zubereitet werden, ihr könnt euch also austoben, wie ihr möchtet. Ihr könnt Muffins aus Kartoffeln, Stracchino und gekochtem Schinken machen, sie mit Pilzen kombinieren Cardoncelli-Pilze und Kartoffeln in der Heißluftfritteuse, um eure Hauptgerichte aus Fleisch und Fisch zu begleiten oder ein einfaches, aber köstliches Nudeln und Kartoffeln zubereiten.
Wollen wir sehen, wie man den Kartoffel-Fladen in der Heißluftfritteuse zubereitet? Kommt mit mir!
Schaut euch auch diese Kartoffelrezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße Kartoffeln)
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 350 ml Wasser
- 200 g Mehl
- n.B. Salz und Pfeffer
- Einige n.B. Rosmarin (frisch)
- 1 getrocknete rote Chilischote (optional)
- 30 g geriebener Grana Padano
- Einige Spritzer natives Olivenöl extra
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Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Backform 30×30 cm
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneebesen
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Schritte
Gießt das Olivenöl, das Wasser, das Salz, den Pfeffer und die Chilischote (optional) in eine Schüssel und mischt
Fügt nach und nach das Mehl hinzu und rührt weiter mit einem Schneebesen
Integriert den geriebenen Grana
Rührt, bis ihr einen glatten und klumpenfreien Teig erhaltet
Nach dem Waschen und Schälen der Kartoffeln, reibt sie mit der Reibe mit großen Löchern und fügt sie dem Teig hinzu. Gut vermischen
Ölt die Backform ein und gießt die Mischung hinein, gut glattstreichen. Die Oberfläche mit frischem Rosmarin bestreuen, mit etwas Grana bestäuben und einige Spritzer Öl auf der Oberfläche verteilen
Gebt die Backform in die Heißluftfritteuse und backt sie bei 160° für 15 Minuten, erhöht dann auf 175° und backt weitere 10 Minuten
Nehmt die Backform heraus und wendet den Fladen mit Hilfe von Backpapier
Setzt die Backform zurück in die Heißluftfritteuse und backt sie bei 200° für 12 Minuten
Schneidet sie in Scheiben
Serviert und genießt den Kartoffel-Fladen heiß und knusprig
Tipps für den Kartoffel-Fladen in der Heißluftfritteuse
Wenn ihr eine kleinere Heißluftfritteuse habt, könnt ihr die Mengen halbieren oder in zwei Durchgängen backen, indem ihr den Teig auf 2 Backformen aufteilt, da die Schicht dünn sein muss, um knusprig zu werden. Wenn ihr die doppelte Garzeit wählt, passt die Zeit für jeden Fladen an
Aufbewahrung des Kartoffel-Fladens
Ihr könnt den Fladen bei Raumtemperatur aufbewahren und immer in der Heißluftfritteuse für einige Minuten aufwärmen
