Kartoffel-Spinat-Auflauf in Heißluftfritteuse: leicht, schnell, ein wohltuendes, gesundes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Es ist ein perfektes Rezept für die ganze Familie: weich, cremig, mit einer geschmackvollen Füllung und einer köstlichen goldenen Kruste auf der Oberfläche dank der Heißluftzubereitung.
Der Kartoffel-Spinat-Auflauf in Heißluftfritteuse wird bald eines Ihrer Lieblingsgerichte und ist ideal, um übrig gebliebene gekochte Kartoffeln zu verwerten, ähnlich wie beim Gateau, und verwandelt Ihren Spinat in ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht: Kartoffeln und Spinat sind eine perfekte Kombination, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
Mit wenigen Zutaten, maximalem Ergebnis: Sie können es als zweiten Gang, Hauptgericht oder Beilage servieren. Ein frischer Salat, eine Hülsenfrüchte-Creme oder gegrilltes Gemüse runden Ihr Essen ausgewogen ab, ein einfaches, leichtes Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist.
Die Heißluftfritteuse ermöglicht ein gleichmäßiges und schnelles Garen, reduziert Fette und bietet eine unglaubliche Konsistenz, aber Sie können es auch im Ofen zubereiten. Worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gleich gemeinsam loslegen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Elektroofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
- 350 g Spinat (frisch)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz und Pfeffer
- 100 g gekochter Schinken
- 600 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz und Pfeffer
- 140 g Provola
- n.B. Butter (um die Form zu buttern)
- n.B. Paniermehl (zum Auskleiden der Form und für die Oberfläche)
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Schüsseln
- 1 Schere
- 1 Gabel
- 1 Sieb
- 1 Backform (meine quadratische Form aus Pyrex 22×22 cm)
Schritte
Zubereitung des Kartoffel-Spinat-Auflaufs in der Heißluftfritteuse
Im Multicooker Ninja Multicooker 12 in 1: Geben Sie den Spinat mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Öl in die Combi-Schale ohne Rost.
Stellen Sie die Schale auf die erste Ebene, starten Sie das Programm Sear/Sauté bei Temperatur HI für 5 x 7/8 Minuten mit geöffnetem Deckel
Überprüfen Sie den Garvorgang, nehmen Sie ihn aus der Combi und entfernen Sie den Knoblauch
In der Pfanne: Geben Sie den Spinat in eine große Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Öl, Salz. Bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn weich werden, das dauert nur wenige Minuten.
Drücken Sie sie gut aus, um das gesamte überschüssige Wasser zu entfernen. Schneiden Sie sie grob mit einer Schere und hacken Sie sie mit einem Messer.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu, würzen Sie mit Salz, fügen Sie Pfeffer und Muskatnuss hinzu
Schneiden Sie den gekochten Schinken in Stücke und fügen Sie ihn dem Spinat hinzu
Dampfgaren (ich) im Ninja Multicooker 12 in 1: Füllen Sie die Combi-Schale mit 1 Liter Wasser. Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke
Stellen Sie den Schalter auf Combi-Cooker-Modus und starten Sie das Dampfprogramm für 10 Minuten.
Kochen im Topf: Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch ganz mit Schale kochen und mit einem Kartoffelstampfer ohne Schälen zerdrücken. Verwenden Sie die Methode, die Ihnen am bequemsten ist
Sobald die Kartoffeln fertig sind, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, noch heiß mit einer Gabel zu einem gleichmäßigen Püree zerdrücken. Lassen Sie sie einige Minuten beiseite und abkühlen
Fügen Sie den Kartoffeln Ei, Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine kompakte Masse erhalten
Fetten Sie eine für die Friggy geeignete Form (meine aus Pyrex) ein oder butter sie und bedecken Sie sie mit Paniermehl. Gießen Sie die Hälfte der Kartoffelmasse hinein
Verteilen Sie den Spinat und lassen Sie etwas Rand frei
Bedecken Sie es mit Provolascheiben
Jetzt bedecken Sie es mit der restlichen Masse, glätten Sie es, indem Sie es leicht andrücken, besonders an den Rändern, und bestäuben Sie die Oberfläche mit Paniermehl und einem Schuss Öl.
Jetzt stellen Sie die Form in die Friggy und backen Sie bei 180°C für 15–18 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie den Auflauf, sobald er fertig ist, 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit er sich perfekt setzen kann.
Hervorragend heiß oder lauwarm, kombiniert mit einem frischen Salat, Ofentomaten oder einer Hülsenfrüchte-Creme.
Es ist ein perfektes Rezept für schnelle Mittagessen, leichte Abendessen und wöchentliches Meal-Prep.
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Backen im Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie für etwa 20/25 Minuten, für eine zusätzliche Bräunung schalten Sie den Grill für 2/3 Minuten ein
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie für etwa 20/25 Minuten, für eine zusätzliche Bräunung schalten Sie den Grill für 2/3 Minuten ein
Tipps und Variationen
Ersetzen Sie den Parmesan mit Pecorino für einen kräftigeren Geschmack, die Provola mit Mozzarella, denken Sie daran, ihn gut von seiner Molke abtropfen zu lassen.
Für eine vegetarische Version lassen Sie den gekochten Schinken weg.
Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren backen.
Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und drücken Sie ihn gut aus: Sie sind perfekt für dieses Rezept.
Drücken Sie den Spinat nach dem Garen gut aus, um zu vermeiden, dass er zu viel Wasser abgibt.
Aufbewahrung des Kartoffel-Spinat-Auflaufs
Der Kartoffel-Spinat-Auflauf hält sich in seiner Form im Kühlschrank für ein paar Tage gut abgedeckt mit Frischhaltefolie und kann kurz vor dem Servieren in der Friggy oder im Ofen aufgewärmt werden
