Wer mag keine Kartoffelkroketten???!!! Ein Fingerfood, eines der bekanntesten unserer Küche, mit einem weichen Kern, umhüllt von einer knusprigen Panade…eine wahre Köstlichkeit. Die Version, die ich Ihnen vorschlage, ist eine leichte Version, da die Kartoffelkroketten in der Heißluftfritteuse zubereitet wurden, aber ohne die Knusprigkeit zu verlieren, die gerade diese Delikatesse auszeichnet. Daher geeignet für diejenigen, die die klassische Fritteuse vermeiden möchten, ohne auf ein so köstliches Gericht wie diese Kroketten zu verzichten
Die Kartoffelkroketten in der Heißluftfritteuse sind sehr einfach zuzubereiten. Die Schwierigkeit liegt darin, sie während des Kochens nicht zu öffnen, aber auch hier wird die Heißluftfritteuse alles viel einfacher machen.
Das Rezept für die Kartoffelkroketten, das ich Ihnen vorschlage, kann trotzdem in der Pfanne mit Öl gekocht werden…die Wahl liegt bei Ihnen.
Um perfekte Kartoffelkroketten zu erhalten, bereiten Sie den Teig am Morgen oder am Vortag vor und bewahren ihn im Kühlschrank auf; das hilft, sie beim Kochen kompakter zu halten…also, machen wir diese Kartoffelkroketten???!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 17 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Dampfgaren, Auf dem Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Ei (eins für die Panade)
- 40 g Pecorino (gerieben)
- 40 geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf Paniermehl
- Einige Spritzer Öl
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Topf
- 3 Schüsseln
- 1 Kartoffelpresse
Schritte
Zuerst kochen Sie die Kartoffeln oder dämpfen sie und drücken sie, sobald sie fertig sind, mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse. Lassen Sie sie abkühlen und fügen Sie in der Schüssel, in der Sie die zerdrückten Kartoffeln gegeben haben, das Ei, die Käse, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen alles gut. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank
Ich habe die klassische längliche Form gemacht und sie zuerst in Mehl gewendet
Dann in das geschlagene Ei
Schließlich in das Paniermehl
Ich habe sie in die Form meiner Heißluftfritteuse gelegt und einige Spritzer Öl gegeben. Wenn Sie eine mit Schublade haben, legen Sie sie direkt auf den Rost
Backen Sie bei 230° x 6 Minuten und dann habe ich auf 200° x 2 Minuten gesenkt. Sie können direkt bei 200° beginnen und die Zeit etwas verlängern, jedenfalls bis zur gewünschten Bräunung der Oberfläche. Wenn nötig, drehen Sie sie für eine gleichmäßige Garung, ich habe sie nicht gedreht
Hier sind sie fertig
Essen Sie sie heiß!! Sie werden weggehen wie warme Semmeln….
