Der Kürbis ist wieder einmal der Star in meinen Rezepten, es ist ein köstliches und sehr vielseitiges Gemüse. Dieses Mal schlage ich es Ihnen als perfektes Gericht vor, sowohl als Hauptgericht als auch als Einzelgericht: der Kürbis-, Pilz- und Wurstauflauf in der Heißluftfritteuse, ein reichhaltiges und sättigendes, aber auch sehr leckeres Rezept. Mit dem Kürbis können wir von der Vorspeise bis zum Dessert reichen, mit einfachen und köstlichen Rezepten und ein Hauptgericht wie diese Pasta mit Kürbis und Wurst in der Heißluftfritteuse auf den Tisch bringen und als Vorspeise den Kürbis mit Speck in der Heißluftfritteuse servieren. Wenn Sie hingegen eine schnelle und schmackhafte Beilage zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen den Kürbis mit Oliven in der Heißluftfritteuse, der perfekt zu Ihren Hauptgerichten passt.
Um den Kürbis-, Pilz- und Wurstauflauf in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Kürbis kochen, mit einer Gabel zerdrücken und zu einem Püree verarbeiten und dann die Pilze und die Wurst vorbereiten. Als Kürbissorte habe ich die Violina verwendet, aber Sie können sie durch die Delica oder die Mantovana ersetzen.
Jetzt erkläre ich Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Auflauf zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4/5 Portionen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 4/5 Portionen
- 850 g Violina-Kürbis (oder Delica oder Mantovana)
- Eine halbe Zwiebel (golden oder weiß)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 170 g Champignon-Pilze (in Scheiben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Wurst
- 100 g Stracchino
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Paniermehl
- nach Geschmack geriebener Parmesan
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
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Werkzeuge
Was Sie für den Kürbis-, Pilz- und Wurstauflauf benötigen
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Auflaufform cm 20×20
- 1 Heißluftfritteuse
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Schritte
Wie man den Kürbis-, Pilz- und Wurstauflauf in der Heißluftfritteuse zubereitet
Zuerst entfernen Sie die Schale und die Samen vom Kürbis und schneiden ihn in Stücke
Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in reichlich Öl an
Sobald die Zwiebel gut gebräunt ist, fügen Sie den Kürbis hinzu, lassen Sie ihn eine Minute lang anbraten, gießen Sie einen Fingerbreit Wasser hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn kochen, bis der Kürbis weich ist, etwa 20 Minuten
Geben Sie ihn in eine Schüssel, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen
Fügen Sie das Ei, das Mehl, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles gut
Schälen Sie den Knoblauch und braten Sie ihn in extra nativem Olivenöl an
Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Champignon-Pilze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer
Geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit dem Stracchino
Entfernen Sie das Darm von der Wurst
Bröckeln Sie sie grob und geben Sie sie in die gleiche heiße Pfanne, in der Sie die Pilze gekocht haben, und zerbröckeln Sie sie so gut wie möglich mit einem Löffel oder einem Holzspatel. Braten Sie sie für ein paar Minuten an
Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten
Geben Sie die Pilze und die Wurst in eine Schüssel und mischen Sie sie mit dem Stracchino
Buttern Sie die Form ein und bestreuen Sie sie mit Paniermehl
Decken Sie den Boden der Form mit der Hälfte des Kürbispürees ab und verteilen Sie darauf die Füllung aus Pilzen, Wurst und Stracchino
Decken Sie es mit der anderen Hälfte des Pürees ab
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Paniermehl und geriebenem Parmesan
Stellen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und backen Sie sie bei 170° für 14 Minuten, erhöhen Sie auf 200° und backen Sie weitere 2 Minuten
