Diese Kürbis- und Ricotta-Frikadellen in der Heißluftfritteuse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch geschmackvoll und anregend. Dieses verlockende Rezept ist perfekt für ein Abendessen oder eine unterhaltsame Vorspeise! Die Heißluftfritteuse macht sie ohne schlechtes Gewissen köstlich, ohne Geschmack oder Konsistenz zu opfern, einfach nur lecker und sie bieten auch einen einzigartigen Touch zu traditionellen Frikadellen.
Der cremige Ricotta in Kombination mit dem süßen Kürbis sorgt für ein schmelzendes Gefühl im Mund, perfekt für jede Gelegenheit. Sie können die Kürbis- und Ricotta-Frikadellen in eine frische Joghurtsauce tauchen oder sie auf einem Bett von Rucola mit Balsamico-Glasur genießen.
Denken Sie an die Vielseitigkeit dieses Gemüses, es können verschiedene Gerichte zubereitet werden, die von der Vorspeise bis zum Dessert reichen, und unter den vielen Rezepten empfehle ich die Kürbis mit Speck in der Heißluftfritteuse, wenn Sie an eine schnelle und anregende Vorspeise denken, während die Pasta mit Kürbis und Wurst in der Heißluftfritteuse das perfekte Gericht ist, wenn Sie ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht probieren möchten.
Jetzt aber gehen wir dazu über, diese köstlichen Frikadellen zuzubereiten…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 13 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Kürbis
- 250 g Ricotta aus Kuhmilch
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel (für den Teig)
- 30 g geriebener Grana Padano
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Muskatnuss
- Einige Spritzer Extra natives Olivenöl (oder Samenöl)
- nach Belieben Semmelbrösel (zum Panieren der Frikadellen)
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Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Schüsseln
- 1 Gabel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
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Schritte
Zuerst den Kürbis reinigen, indem Sie die Samen und inneren Fasern entfernen
In Scheiben schneiden und auf das Tablett oder den Grill Ihrer Fritteuse legen
Bei 180° für 15 Minuten kochen
Das Fruchtfleisch muss weich sein; warten Sie einige Minuten und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Schale entfernen
In einer Schüssel das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken
Zum Kürbispüree das Ei, den Ricotta, den Grana, die Semmelbrösel hinzufügen, salzen und pfeffern und etwas Muskatnuss reiben
Alles gut vermischen. Die Mischung abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig vor dem Formen der Frikadellen gut fest wird
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank etwas von der Mischung nehmen und die Frikadellen formen, sollte die Mischung klebrig sein, die Hände leicht anfeuchten. Die Kugeln in der Schale mit den Semmelbröseln wälzen.
Nachdem Sie alle Frikadellen geformt haben, diese erneut für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie kochen
Jetzt können Sie die Frikadellen kochen: auf den Grill der Fritteuse legen und mit etwas Öl besprühen
Bei 180° für 10 Minuten kochen und für mehr Knusprigkeit und Bräunung auf 200° für 2 Minuten erhöhen
Hier sind sie schön goldbraun und knusprig außen, weich innen
Tipps und Varianten der Kürbis- und Ricotta-Frikadellen
Sie können die Mischung für die Kürbis- und Ricotta-Frikadellen im Voraus zubereiten, sogar am Abend vorher, und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, es wird noch einfacher sein, die Frikadellen zu formen.
Sie können sie mit einem Stück Weichkäse in der Mitte bereichern und den Ricotta aus Kuhmilch durch Schafsricotta ersetzen
