Eine köstliche Idee, perfekt für den Herbst! Dieser Kürbis- und Zucchinistrudel ist schnell zubereitet und wird dank der Heißluftfritteuse außen goldbraun und knusprig, innen jedoch weich und duftend. Ideal als Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder vollständige Mahlzeit. Ein leckeres Komfortessen, das Sie nach Belieben personalisieren und mit dem, was Sie zu Hause haben, bereichern können
Für dieses Rezept habe ich die Delica-Kürbisvariante benutzt, die problemlos durch die Mantovana, Violina oder Butternut ersetzt werden kann. Diese Sorten sind sehr vielseitig und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Zubereitungen.
Die Füllung kann sowohl in der Heißluftfritteuse als auch in der Pfanne zubereitet werden, und für das Backen des Strudels können Sie den Ofen verwenden, wenn Sie Platzprobleme haben, oder trotzdem die Fritteuse verwenden, indem Sie zweimal backen. Dies erkläre ich am Ende des Rezepts im Abschnitt Tipps und Variationen mit allen Anweisungen.
Jetzt möchte ich Ihnen zeigen, wie man diesen köstlichen und duftenden Strudel zubereitet😍
Schauen Sie sich auch diese Rezepte an👇🏻
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Backofen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für ein rechteckiges Blätterteigsheet
- 300 g Zucchini (1 große oder 2 kleine)
- 400 g Delica-Kürbis (oder Mantovana oder Violina)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 3 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (in der Schale)
- 70 g weicher Tischkäse (Scimut oder Latteria)
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 1 Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei (geschlagen)
- nach Bedarf Mohnsamen
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
- 1 Antihaft-Backblech
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Pinsel aus Silikon
Schritte
Schritte zur Zubereitung des Kürbis- und Zucchinistrudels in der Heißluftfritteuse
Nachdem Sie den Kürbis von Schale und Kernen befreit haben, schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn in eine Schüssel
Schneiden Sie die Zucchini, nachdem Sie sie gewaschen und mit einem Küchentuch abgetrocknet haben, in Würfel, wie Sie es mit dem Kürbis gemacht haben
Geben Sie die Zucchini in die Schüssel mit dem Kürbis und fügen Sie 2 Esslöffel geriebenen Grana Padano, Paniermehl, Salz, Pfeffer und das Olivenöl hinzu
Nachdem Sie alles gut vermischt haben, geben Sie die Zucchini und den Kürbis in ein Backblech mit 1 Knoblauchzehe in der Schale
Backen Sie bei 180° für 20 Minuten und rühren Sie ein paar Mal um
Wenn sie fertig sind, nehmen Sie das Backblech heraus, entfernen Sie die Knoblauchzehe und lassen Sie es einige Minuten abkühlen
Rollen Sie den Blätterteig aus, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein und verteilen Sie die Kürbis- und Zucchinifüllung in der Mitte. Fügen Sie den vorher in Würfel geschnittenen Käse hinzu und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen geriebenen Grana (1 Esslöffel). Schneiden Sie mit einem Messer schräge Schnitte entlang der Füllung. Falten Sie die Enden ein und kreuzen Sie die Streifen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch einfach zusammenrollen, die Ränder gut verschließen und einige Schnitte auf der Oberseite machen, damit der Dampf entweichen kann
Legen Sie den Strudel auf ein Tablett oder den Rost Ihrer Heißluftfritteuse und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei. Wenn möglich, entfernen Sie das Backpapier sofort, andernfalls lassen Sie es, indem Sie es zuschneiden, um zu verhindern, dass es durch die Luft an das Heizelement gerät
Streuen Sie die Mohnsamen darauf
Heizen Sie auf 170° für 2/3 Minuten mit dem Programm Backen oder Heißluft und backen Sie für 25/30 Minuten oder bis zur Bräunung des Blätterteigs. In der Mitte des Backvorgangs, wenn der Blätterteig fest wird, können Sie das Backpapier entfernen, insbesondere wenn Sie eine Heißluftfritteuse mit nur einem Heizelement haben.
In meinem Fall war es nicht notwendig, das Backpapier zu entfernen, weil es auch unten gut gebacken hat, aber das ist eine Ausnahme, normalerweise verwende ich es nicht
Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden. Es ist sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich.😋
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es mit vielen Sternen bewerten 🌟🌟🌟🌟🌟 nach dem Abschnitt Tipps!
Folgen Sie mir auch auf Facebook! Hier ist meine Seite👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
und treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei ➡️Ti strappo una ricetta
Folgen Sie dem Kanal Amiche Friggy e Non Solo auf WhatsApp, um immer auf dem Laufenden zu bleiben, indem Sie auf den roten Link klicken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-Kanal
Sie finden mich auch auf Instagram – YouTube – TikTok
Wenn Sie alle anderen Rezepte meines Blogs entdecken wollen, klicken Sie auf die Startseite
Tipps und Variationen für den Kürbis- und Zucchinistrudel
Wenn Sie Platzprobleme haben, weil Sie eine kleine Heißluftfritteuse besitzen, können Sie das Blätterteigsheet halbieren und zwei Strudel machen, in diesem Fall müssen Sie zweimal backen
Sie können Schinken für eine reichhaltigere Version hinzufügen, wie Speck oder Pancetta, und den Scimut-Käse durch einen anderen weichen Tischkäse ersetzen, zum Beispiel Latteria oder Asiago
Mohnsamen können durch Sesam- oder Kürbiskerne ersetzt werden, oder Sie können einen Mix machen oder sie weglassen und die Oberfläche des Strudels einfach mit dem geschlagenen Ei oder Milch bestreichen.
Pfannenzubereitung der Füllung
Schneiden Sie den Kürbis und die Zucchini in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und einer Prise Salz, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind, und rühren Sie häufig um. Wenn nötig, geben Sie etwas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Fügen Sie den Grana Padano und das Paniermehl hinzu und lassen Sie es wenige Minuten weiterkochen, während Sie weiter umrühren. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es dann abkühlen
Backofen-Zubereitung des Strudels
Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie bei 180° für 30 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist, die Minuten können je nach Ofen variieren
Aufbewahrung des Strudels
Der Strudel hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2/3 Tage oder bei Raumtemperatur 1 Tag, wenn es zu Hause nicht zu heiß ist. Sie können ihn jederzeit in der Heißluftfritteuse oder im Ofen für wenige Minuten bei 170° erwärmen
Sie können ihn bereits gekocht einfrieren, bei Bedarf auftauen und vor dem Erwärmen in der Heißluftfritteuse oder im Ofen
