Die Lasagne mit Kürbis und Taleggio, in der Heißluftfritteuse gekocht, sind ein ideales Gericht für ein Familienessen oder um Gäste mit einem vegetarischen Komfortessen zu beeindrucken, eine praktische und schnelle Alternative, die nicht auf den Geschmack der klassischen Ofenlasagne verzichtet. Dieses Gericht vereint die Süße des Kürbisses mit der Cremigkeit des Taleggio, in einem einfach unwiderstehlichen Geschmacksgleichgewicht, und der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um cremige und duftende Gerichte zuzubereiten. Perfekt auch für diejenigen, die ein leckeres vegetarisches Rezept suchen.
Neben dieser leckeren Version der Lasagne mit Kürbis und Taleggio, sind meine Favoriten auch die Lasagne mit Pilzen und Wurst, ebenfalls in der Heißluftfritteuse gekocht, reich an Geschmack und Aromen, und die Version mit Carasau-Brot, das die Pastablätter ersetzt…probieren Sie sie, denn sie sind fantastisch!
Die Heißluftfritteuse ist mittlerweile ein Muss in der Küche: Sie verbraucht weniger Energie als der traditionelle Ofen, verkürzt die Kochzeiten und sorgt für eine perfekte Bräunung. Die Lasagne wird außen knusprig und innen weich, mit Taleggio, der sich unwiderstehlich zwischen den Pastaschichten und der Kürbiscreme schmilzt. Falls Sie keine haben, können Sie sie auch im Ofen zubereiten.
Sehen wir uns an, wie sie zubereitet werden
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen, Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Zutaten für 6 Portionen Lasagne mit Kürbis und Taleggio in der Heißluftfritteuse
- 40 g Butter (1 Packung)
- 40 g Mehl
- 400 ml Milch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- 550 g Delica-Kürbis (ohne Abfälle)
- 1 Zehe Knoblauch
- Einige Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Wasser
- n.B. Salz
- 6 Blätter dünne Eierlasagne (250 g)
- 300 g Taleggio (ohne Abfälle)
- 80 g geriebener Grana Padano
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Handrührer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Gabel
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform
Schritte
Für die Zubereitung der Bechamelsoße klicken Sie👉 hier und kehren Sie zur Fortsetzung des Rezepts zurück
Entfernen Sie die Schale, die Samen und die inneren Fasern des Kürbisses und schneiden Sie ihn in Stücke. Braten Sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze eine Knoblauchzehe mit einem guten Schuss Öl an.
Fügen Sie den Kürbis, den Salbei und den Rosmarin hinzu und lassen Sie den Kürbis weich werden, indem Sie ihn mit einem Deckel abdecken. Rühren Sie gelegentlich um, damit der Kürbis nicht am Pfannenboden klebt. Wenn nötig, geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Es dauert etwa 10/15 Minuten. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Wenn der Kürbis ausreichend weich ist, entfernen Sie den Knoblauch, den Salbei, den Rosmarin und pürieren Sie den Kürbis, indem Sie ihn mit einer Gabel zerdrücken. Beiseite stellen.
Bereiten Sie inzwischen die Bechamelsoße vor.
Bereiten Sie den Taleggio in Würfel geschnitten vor, damit Sie ihn bereit haben, wenn Sie die Lasagne zusammenstellen.
Bestreichen Sie den Boden der Auflaufform mit Bechamelsoße und beginnen Sie, die Lasagneschichten zu schichten, indem Sie die Zutaten abwechseln. Legen Sie das erste Pastablatt ein.
Verteilen Sie mit einem Löffel das Kürbispüree, fügen Sie den Taleggio hinzu, indem Sie ihn ein wenig hier und da verteilen, gießen Sie die Bechamelsoße darüber und bestreuen Sie es mit geriebenem Grana Padano. Fahren Sie fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Beenden Sie mit der Schicht Taleggio, Grana und Bechamelsoße.
Fahren Sie mit dem Backen im Programm Backen oder Heißluftfrittieren bei 170° für 18 Minuten und bis Sie eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche haben. Sie können auch ein paar Minuten Grillen, wenn Sie das Programm haben oder die Temperatur für ein paar Minuten auf 200° erhöhen.
Ihre Lasagne mit Kürbis und Taleggio ist fertig! Guten Appetit 😋
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Tipps, Variationen und Aufbewahrung
5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren: Dadurch werden sie besser zusammengehalten, oder bereiten Sie sie im Voraus zu und erhitzen Sie sie einige Minuten, bevor Sie sie auf den Tisch bringen.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack möchten, fügen Sie zerbröckelte Wurst oder Speckwürfel hinzu.
Sie können den Taleggio durch Gorgonzola ersetzen.
Die Lasagne kann sowohl roh nach dem Zusammenbau, in ihrer Form mit Alufolie oder Frischhaltefolie bedeckt, als auch nach dem vollständigen Abkühlen gekocht eingefroren werden.
Im Kühlschrank halten sie sich 2/3 Tage gut abgedeckt, mit Frischhaltefolie, und erwärmen Sie sie in der Fritteuse oder im Ofen einige Minuten vor dem Servieren.
Backen im Ofen der Lasagne mit Kürbis und Taleggio
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und backen Sie ca. 25/30 Minuten. Sie können in den letzten Minuten der Backzeit den Grill des Ofens einschalten, um die Oberfläche knuspriger zu machen.
