Lasagne ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der Welt, es ist das Symbol unserer Küche und, für uns Italiener, das Sonntagsgericht schlechthin. Die bekannteste, aber auch am weitesten verbreitete Version ist die mit Bologneser Ragù, aber es gibt viele köstliche Versionen, und eine davon ist genau die, die ich euch heute vorschlage: Pilze und Wurst, eine perfekte Kombination gerade in dieser Jahreszeit, könnte aber auch ein Bestandteil eures Weihnachtsmenüs sein. Extrem schmackhaft und mit einem Duft, der eure Küche einhüllen wird, kurz gesagt, ein wahrer Genuss für unsere Sinne.

Das Garen erfolgt in der Heißluftfritteuse, aber natürlich kann man sie auch im herkömmlichen Ofen zubereiten.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

Zutaten für eine Form mit 6 Portionen

350 g Wurst
500 g Champignon-Pilze
40 ml trockener Weißwein
1 gelbe Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
n.B. natives Olivenöl extra
1 Packung dünne Eierlasagne (250 gr)
n.B. Petersilie
100 g Butter
100 g Mehl
1 l Milch
n.B. Salz
n.B. Pfeffer
Muskatnuss
125 g geriebener Grana Padano (1 Beutel, wenn Sie bereits geriebenen verwenden)

Werkzeuge

1 Heißluftfritteuse

Schritte

Beginnen Sie damit, die Wurst aus dem Darm zu nehmen und mit einem Messer zu hacken. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben, Sie können auch bereits gereinigte und geschnittene verwenden. Braten Sie die gehackte Zwiebel mit einem Schuss natives Olivenöl extra an
Fügen Sie die Wurst hinzu, braten Sie sie an und löschen Sie sie mit dem Wein ab. Lassen Sie sie 10 Minuten unter einem Deckel köcheln, dann in eine Schüssel geben.
In derselben Pfanne, in der Sie die Wurst gekocht haben, braten Sie eine Knoblauchzehe mit nativem Olivenöl extra an, fügen die Pilze hinzu, decken sie mit dem Deckel ab und lassen sie etwa 10 Minuten garen.
Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie die Petersilie hinzu, wenn Sie möchten, und fahren Sie fort, bis das Wasser, das der Pilz freigesetzt hat, verdampft ist.
Jetzt können Sie die Wurst hinzufügen, gut umrühren, mit dem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen
Zuerst schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf. Vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Zurück auf den Herd bei niedriger Hitze stellen und ein paar Minuten kochen.
Gießen Sie die Milch langsam hinzu und rühren Sie weiter, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie Salz, Pfeffer und eine großzügige Prise Muskatnuss hinzu. Beenden Sie das Kochen, bis die Milch beginnt, dickflüssig zu werden, aber nicht zu dick, da wir sie nicht zu dickflüssig benötigen
Fügen Sie die Pilze und die Wurst zur Béchamelsauce hinzu
Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform und bedecken Sie den Boden mit Béchamelsauce
Legen Sie das Lasagneblatt darauf
Gießen Sie die Béchamelsauce mit Pilzen und Wurst darauf und verteilen Sie sie gut über das ganze Blatt und fügen Sie den geriebenen Grana Padano hinzu
Fahren Sie mit den Schichten fort, bis Sie fast bis zum Rand der Form gelangen und bestreuen Sie sie mit reichlich Grana Padano
Setzen Sie die Form in die Heißluftfritteuse und backen Sie bei 185°C für 10 Minuten
Wenn die Oberfläche sofort dunkler wird, senken Sie auf 170°C und lassen Sie weitere 5 Minuten, bis sich oben eine goldene und knusprige Kruste bildet
Und hier ist die fertige Lasagne mit Pilzen und Wurst