Heute schlage ich diese leckere Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme vor, die in einer Heißluftfritteuse gebacken wurde. Viele denken, dass es in der Heißluftfritteuse nicht möglich ist, Kuchen zu backen und dass das Ergebnis nicht zufriedenstellend ist… Mit diesem Rezept möchte ich Ihnen zeigen, dass dem nicht so ist! Kleine Tricks für ein fantastisches Ergebnis: Verwenden Sie die richtige Form, die für das Backen von Kuchen geeignet ist, idealerweise aus antihaftbeschichtetem Material oder Aluminium; platzieren Sie die Form auf dem durchlöcherten Rost; verwenden Sie die richtigen Temperaturen, die nicht zu hoch sind, und ein kurzes Vorheizen der Heißluftfritteuse für wenige Minuten hilft.
Inzwischen wissen Sie, dass es nicht das erste Mal ist, dass ich Ihnen Kuchen in Heißluftfritteuse vorschlage, und alle meine Süßigkeiten werden in der Heißluftfritteuse zubereitet und ich vermeide es, den Ofen einzuschalten. Die Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme ist ein frisches Dessert, perfekt für diese Jahreszeit. Ihr Merkmal ist ein krümeliger Mürbeteig, der mit einem Mehl zubereitet wird, das ich sehr schätze, und es ist sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen hervorragend, eine Mischung aus Getreidemehlen mit Samen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, habe ich den Amazon-Link in die Zutaten eingefügt.
Die Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme ist mit einer samtigen und weichen Zitronencreme gefüllt und mit frischem Obst garniert, in diesem Fall Blaubeeren und Erdbeeren, aber Sie können andere Fruchtarten je nach Geschmack und Saison verwenden. Um die Creme aromatischer zu machen, habe ich die Zitronenschale in die Milch gerieben, normalerweise lässt man sie mit den ganzen Schalen köcheln und entfernt sie dann, ich versichere Ihnen, dass sie so zubereitet noch besser und frischer ist.
Der Mürbeteig, der mit diesem besonderen Mehl zubereitet wird, hat einen rustikaleren, aber dennoch delikaten Geschmack, gekocht nach der Blindmethode (oder weiß gebacken), die einige grundlegende Schritte erfordert, um einen krümeligen und perfekten Mürbeteig zu erhalten. Es kann die Basis für andere Zubereitungen sein, die Sie dann nach Belieben füllen, und für einen dekorativen Effekt verwenden Sie Obst in verschiedenen Farben und eine Prise Puderzucker gibt den letzten raffinierten Touch.
Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme ist ideal als Dessert, für einen besonderen Anlass oder für eine Geburtstagsfeier… Sie werden Eindruck machen.
Möchten Sie sehen, wie es zubereitet wird? Dann folgen Sie mir…
Sehen Sie sich auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittiert, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Zutaten für eine Herzform 23x22x4,8 cm oder rund 18/20 cm
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 20 g Maisstärke (oder Mehl)
- 200 ml Milch
- 2 Zitrone (essbare Schale)
- 125 g Mehrkornmehl (oder Mehl 00)
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker (oder kristallisiert)
- 1 Eigelb
- 1/2 Zitrone (essbare Schale)
- 1 Prise Salz
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Blaubeeren (frisch)
- n.B. Puderzucker
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Werkzeuge
Was Sie brauchen, um die Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme in der Heißluftfritteuse zuzubereiten
- 1 Kleiner Topf
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- Lebensmittelverpackung
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 2 Backpapier Blätter
- 1 Aluminiumform herzförmig
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Zuckerdose
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Schritte
Wie man die Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme in der Heißluftfritteuse zubereitet
Beginnen Sie mit der Zitronencreme, die Sie zuerst bei Raumtemperatur und dann für 2/3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Für die Zubereitung folgen Sie den Schritten der Muffins mit Zitronencreme, indem Sie die in diesem Rezept angegebenen Zutaten verwenden
Im Mixer, in einer Küchenmaschine oder wenn Sie möchten von Hand, Mehl, kalte Butter und Puderzucker kneten, bis eine sandige Mischung entsteht
Übertragen Sie es auf eine Arbeitsfläche oder in eine Schüssel, fügen Sie das Eigelb, die geriebene Zitrone, eine Prise Salz hinzu und kneten Sie die Mischung von Hand
Nachdem Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten haben, wickeln Sie sie in Lebensmittelverpackung ein und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank
Nach der Ruhezeit des Mürbeteigs entfernen Sie die Folie und rollen Sie ihn zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierblättern aus
Legen Sie die Form mit dem zuvor ausgerollten Mürbeteig aus, der mit Butter eingefettet und bemehlt wurde. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und stellen Sie ihn für 15 Minuten in den Gefrierschrank oder eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit decken Sie den Mürbeteig mit dem ausgeschnittenen Backpapier ab, um die Ränder freizulegen. Fügen Sie getrocknete Bohnen hinzu.
Heizen Sie für 2/3 Minuten vor und backen Sie bei 190 °C für 10 Minuten, das Backprogramm für diejenigen, die ein Dessertprogramm haben, oder stellen Sie Grad und Zeiten manuell ein
Die Ränder sollten leicht goldbraun sein
Nach dem ersten Backen die Form herausnehmen, die Bohnen und das Backpapier entfernen und die Torte erneut in die Heißluftfritteuse stellen
Jetzt bei 170 °C für 20 Minuten backen
Der Mürbeteig ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Warten Sie ein paar Stunden, bevor Sie ihn füllen
Nehmen Sie die Creme aus dem Kühlschrank, rühren Sie sie mit dem Schneebesen, bevor Sie sie verwenden, damit die Konsistenz wieder cremig wird. Mit Hilfe eines Spatels die Mürbeteigschale ausfüllen und gut glätten. Jetzt können Sie es mit Obst füllen, ich zeige Ihnen, wie ich es gefüllt habe, aber Sie können es nach Ihrem eigenen Geschmack tun. Beginnen Sie, es mit Blaubeeren zu füllen
Nachdem Sie die Erdbeeren in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie auf die Creme
Legen Sie es erneut in den Kühlschrank, bis Sie es servieren, ich empfehle mindestens eine Stunde
Bestreuen Sie die Torte mit Puderzucker (optional) Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Sie können es bewerten, indem Sie viele Sterne geben 🌟🌟🌟🌟🌟 nach dem Abschnitt Tipps!
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Tipps zur Aufbewahrung und Variation der Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme in der Heißluftfritteuse
Die Torte kann im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Lebensmittelfolie.
Das Mehrkornmehl kann durch die gleiche Menge Mehl 00 ersetzt werden
Für die Zubereitung des Mürbeteigs können Sie Puderzucker durch Kristallzucker ersetzen, was eine etwas rustikalere Konsistenz ergibt
Backform für die Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme in der Heißluftfritteuse
Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, geeignete Formen zu verwenden: antihaftbeschichtet und/oder aus Aluminium. Wenn Sie keine Herzform haben, verwenden Sie eine einfache Form mit einem Durchmesser von maximal 18/20 cm. Wenn Sie eine Form von 24 cm verwenden möchten, verdoppeln Sie die Mengen
Tipps zur Zubereitung des Mürbeteigs und der Creme
Bereiten Sie den Mürbeteig und die Konditorcreme im Voraus zu, zum Beispiel können Sie den Mürbeteig einen Tag vorher backen, damit er vollständig abgekühlt ist, bevor er gefüllt wird, da sonst die Wärme die Konsistenz der Creme beeinträchtigen würde
Backen im Ofen
Die Backtemperaturen sind die gleichen wie bei der Heißluftfritteuse, daher können Sie alle Schritte befolgen. Die Backzeiten können um ein paar Minuten variieren, je nach Ofen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann die Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme auch im Ofen gebacken werden?
Ja, der Mürbeteig der Mehrkorn-Torte mit Obst und Zitronencreme kann auch im Ofen gebacken werden. Halten Sie die gleiche Temperatur ein und passen Sie die Zeiten entsprechend an, natürlich muss der Ofen vorgeheizt werden, bevor Sie mit dem Backen beginnen
