Die Muffins mit Joghurt und Nutella in der Heißluftfritteuse sind weiche Küchlein auf Joghurtbasis mit einer cremigen Haselnusscremefüllung. Sie sind gesund und schnell zuzubereiten: Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt, sie enthalten keine Butter, was sie perfekt für einen gesunden Snack macht, besonders für die Kleinen.
Für die Zubereitung dieser Muffins habe ich Naturjoghurt verwendet, aber Sie können ihn durch Fruchtjoghurt in der Geschmacksrichtung Ihrer Wahl ersetzen. Der Teig besteht aus Mehl, Kartoffelstärke, Zucker, Pflanzenöl, 1 Ei, Vanillin und 1 Prise feinem Salz. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Die Eier und das Joghurt sollten Raumtemperatur haben, also nehmen Sie sie etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Um das cremige Herz zu erzielen und zu verhindern, dass das Nutella beim Backen austrocknet, sollte es in den Gefrierschrank gelegt werden, bereits in Portionen entsprechend der Anzahl der Muffins aufgeteilt. Normalerweise reichen 15/20 Minuten, aber aufgrund der schrecklichen Hitze war es wirklich flüssig, also habe ich sie ein paar Minuten länger im Gefrierschrank gelassen.
Und wenn Sie Eiweiße von anderen Zubereitungen übrig haben und diese nicht verschwenden wollen, empfehle ich Ihnen diese Nutella-Muffins
Das Backen der Muffins mit Joghurt und Nutella erfolgt in der Heißluftfritteuse, aber wie ich immer sage, kann man sie auch im Ofen backen. Sie finden die Anweisungen im Abschnitt Tipps am Ende des Rezepts.
Lassen Sie uns gemeinsam die Muffins mit Joghurt und Nutella zubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Muffins
- Kochmethoden: Heißluftfritieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 8 Muffins
- 1 Becher Joghurt
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 g Kartoffelstärke
- 75 g Mehl 00
- 1/2 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 8 Teelöffel Nutella®
- nach Belieben Puderzucker
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Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 8 Muffinformen
- 1 Löffel
- 1 Teelöffel
- 1 Backpapier Blatt
- 1 Sieb
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Schritte
Beginnen Sie damit, auf dem Backpapier 8 großzügige Teelöffel Nutella zu verteilen, die Sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Passen Sie die Menge je nach Größe Ihrer Förmchen an.
In einer großen Schüssel beginnen Sie, Zucker und Ei für 3/4 Minuten mit dem elektrischen Schneebesen zu schlagen
Fügen Sie das Joghurt hinzu und mischen Sie
Gießen Sie das Pflanzenöl nach und nach hinzu und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen
Jetzt fügen Sie das Mehl, das Vanillin, das gesiebte Backpulver und die Prise Salz hinzu
Rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, bis Sie eine glatte und homogene Masse ohne Klumpen erhalten
Geben Sie einen Löffel Teig in jedes Förmchen
Holen Sie das Nutella aus dem Gefrierschrank. Wie Sie sehen können, ist es nach dem Positionieren auf dem Backpapier aufgrund der Hitze sofort abgeflacht
Setzen Sie das Nutella in alle Förmchen
Bedecken Sie mit dem restlichen Teig
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 170° für 2/3 Minuten vor. Platzieren Sie die Förmchen auf dem Blech oder Gitter und backen Sie für 18 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, wenn es trocken ist, sind die Muffins fertig, sonst backen Sie weitere 2 Minuten
Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus den Förmchen nehmen
Bestäuben Sie sie mit Puderzucker und genießen Sie Ihre Muffins mit Joghurt und Nutella
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Backen im Ofen der Muffins mit Joghurt und Nutella
Die Muffins mit Joghurt und Nutella können in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für 20/25 Minuten gebacken werden, machen Sie den Stäbchentest nicht vor 20 Minuten
Tipps und Aufbewahrung der Muffins mit Joghurt und Nutella
Die Muffins mit Joghurt und Nutella halten sich mehrere Tage, abgedeckt mit einer Glocke oder Frischhaltefolie
Ich empfehle, den Teig nicht bis zum Rand des Förmchens zu füllen, lassen Sie etwas Platz, sonst könnte er überlaufen, wie es mir passiert ist. Der Teig war ziemlich aufgeschlagen, eventuell können Sie überlegen, ein paar Muffins mehr zu machen, in diesem Fall verwenden Sie ein paar Löffel Nutella mehr. Wenn Sie Aluminiumformen verwenden, die größer sind, sollte es für 7/8 ausreichen. Denken Sie daran, sie vor dem Einfüllen des Teigs zu buttern und zu mehlen, im Gegensatz zu Silikonformen, bei denen es nicht notwendig ist. Wenn Sie Papierformen verwenden, legen Sie sie in die Aluminiumformen, damit die Luft beim Backen den Teig nicht bewegt
Variationen der Muffins mit Joghurt und Nutella
Sie können die Muffins mit Joghurt und Nutella komplett glutenfrei zubereiten, indem Sie nur Kartoffelstärke verwenden, also insgesamt 125 g
Wenn Sie keine Kartoffelstärke haben, können Sie nur Mehl verwenden und es in gleicher Menge ersetzen
Die Nutella kann durch Schokoladenstückchen ersetzt werden, und Sie können auch die abgeriebene Schale einer Zitrone in den Teig geben.
Für eine laktosefreie Version verwenden Sie laktosefreies Joghurt
