Der Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur ist ein Dessert, das die Frische der Orange und die Köstlichkeit der Schokolade in einer einzigen Kreation vereint. Perfekt für Liebhaber von Geschmacksgegensätzen, ist dieser Kuchen weich, reich an Aromen und mit einer Glasur veredelt, die ihm einen Hauch von Raffinesse verleiht. Die perfekte Verbindung von Frische und Köstlichkeit. Einmal probiert, werden Sie kaum widerstehen können, vor allem, wenn Sie sehen, wie einfach er zuzubereiten ist!
Der Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur ist perfekt für verschiedene Anlässe, für einen besonderen Snack oder ein Dessert, das Ihre Gäste verrückt machen wird.
Je nach verfügbarer Ausrüstung können Sie zwei Methoden zum Backen wählen: die traditionelle Ofen-Methode oder die Heißluftfritteuse-Methode für eine noch schnellere Version ohne Geschmackseinbußen, ich habe mich für die Friggitrice ad Aria entschieden. Die Zubereitung ändert sich nicht und in beiden Fällen ist es die Marmeladenglasur, die den Unterschied macht, Glanz verleiht und eine Geschmackssinfonie schafft. Um einen letzten Schliff hinzuzufügen und ihn optimal zu genießen, dekorieren Sie ihn mit frischen Orangenscheiben… jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion.
Und wenn Sie Zitrusfrüchte, weiche und duftende Kuchen lieben, verpassen Sie nicht meine Orangen-Plumcakes und Zitronen-Plumcakes.
Jetzt sind Sie an der Reihe!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Wasserbad, Heißluftfritteuse, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Zutaten für eine Form von 22/24 cm
- 200 g Mehl Type 00
- 150 g Kristallzucker
- 70 g Butter
- 40 g Sonnenblumenöl (oder Mais)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g dunkle Schokolade 50%
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Orange (mittelgroß)
- Einige Tropfen Orangenaroma
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Orangenmarmelade (ich Kompott)
- 2 Esslöffel Wasser
Werkzeuge
Vorgeschlagene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kleiner Topf
- 3 Schüsseln
- 1 Teigschaber
- 1 Springform 22/24 cm
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Zitronenreibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Kleiner Topf
- 1 Handschneebesen
- 1 Löffel
Schritte
Wie man den Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur zubereitet
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad: Geben Sie etwas Wasser in den kleinen Topf, setzen Sie eine Schüssel mit der zerkleinerten Schokolade hinein (ich habe Tropfen verwendet). Verwenden Sie eine große Schüssel, damit das Wasser nicht mit dem Boden der Schüssel in Kontakt kommt. Die Schokolade sollte langsam durch die Hitze schmelzen. Oft umrühren
Sobald sie geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Herd, geben die Butter hinzu und mischen Sie gut mit einem Spatel. Beiseite stellen und abkühlen lassen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen
Während die Schokolade abkühlt, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, der geriebenen Orangenschale und einer Prise Salz auf. Sie sollten eine helle und schaumige Mischung erhalten
Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter
Geben Sie einige Tropfen Orangenaroma hinzu, 4/5 sind ausreichend, aber Sie können je nach Geschmack und Intensität variieren. Weiter rühren
Jetzt können Sie die inzwischen abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzufügen
Immer noch mit dem Schneebesen ein paar Minuten mischen
Jetzt das gesiebte Mehl und den Kakao unterheben. Mit dem Schneebesen mischen, bis ein glatter Teig entsteht
Zuletzt das gesiebte Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel mischen
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Springform von 22/24 cm (ich habe 24 cm verwendet). Die Oberfläche glätten und die Fritteuse auf 160°C für 2/3 Minuten vorheizen, Programm backen oder luftfrittieren
Setzen Sie die Form ein und starten Sie das Backen immer bei 160°C für 25/30 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest nicht vor Ablauf von 20 Minuten
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen 5 Minuten im Ofen mit leicht geöffnetem Tür stehen
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie die Marmelade mit dem Wasser zum Kochen bringen, dabei mit einem Schneebesen umrühren, das dauert nur ein paar Minuten. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie verwenden
Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens, einschließlich der Ränder, mit einem Pinsel
Sie können ihn mit frischen Orangenscheiben dekorieren für einen spektakulären Effekt
Dieser Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur ist ein kleiner Alltagsluxus: weich, duftend und mit einem glänzenden Finish, das ihn unwiderstehlich macht, bereit, Herzen und Gaumen zu erobern!.
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Backen im Ofen des Orangen-Schokoladenkuchens mit Marmeladenglasur
Vorheizen und bei 180°C für 30/35 Minuten backen, immer den Stäbchentest machen. Öffnen Sie den Ofen nicht vor Ablauf von 20 Minuten. Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten mit leicht geöffnetem Ofentür stehen, bevor Sie ihn aus dem Ofen holen
Aufbewahrung des Orangen-Schokoladenkuchens mit Marmeladenglasur
Der Kuchen hält sich gut 3/4 Tage unter einer Glasglocke oder auf einem Teller mit Frischhaltefolie bedeckt.
Tipps und Variationen
Sie können die Schokoladensorte wählen, die Sie bevorzugen, dunkle Schokolade für einen kräftigeren Geschmack oder Milchschokolade für einen süßeren Kuchen.
Für einen zusätzlichen Touch fügen Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Teig oder weiße Schokoladentropfen hinzu.
Sie können den Ölanteil mit Butter ersetzen, in diesem Fall fügen Sie der geschmolzenen Schokolade insgesamt 120 g Butter hinzu.
Wenn Sie eine völlig butterfreie Version möchten, ersetzen Sie sie durch 96 g Pflanzenöl, das Sie dem Eier-Zucker-Gemisch hinzufügen.
Wenn Sie kein Marmeladenkompott haben, um den gleichen intensiven Geschmack zu erzielen, empfehle ich, es durch bittere Orangenmarmelade zu ersetzen, die sich hervorragend mit dunkler Schokolade verbindet. Das Kompott enthält im Vergleich zur Marmelade weniger Zucker und einen höheren Fruchtanteil, aber wenn Sie hausgemachte Orangenmarmelade haben, verleihen Sie ihm einen authentischeren Geschmack. Orangenmarmelade ist eine klassische Wahl, aber Sie können auch Aprikosen- oder Waldbeermarmelade für einen persönlicheren Touch versuchen.
Alternativ zur Glasur können Sie den Kuchen mit einem Orangensirup aus Zucker und Orangensaft dekorieren oder mit einer Prise Puderzucker
