Der Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur ist ein Dessert, das die ganze Frische der Orange und die Köstlichkeit der Schokolade in einer Kreation vereint. Perfekt für Liebhaber von Geschmacksgegensätzen, ist dieser Kuchen weich, aromatisch und wird durch eine Glasur bereichert, die ihm einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse verleiht. Das perfekte Zusammenspiel von Frische und Köstlichkeit. Einmal probiert, wird es schwer, ihm zu widerstehen, vor allem, wenn Sie sehen, wie einfach er zu machen ist!
Der Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur ist perfekt für verschiedene Anlässe, für einen besonderen Nachmittagstee oder ein Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.
Je nach verfügbaren Geräten können Sie zwischen zwei Zubereitungsmethoden wählen: dem traditionellen Backofen oder der Heißluftfritteuse für eine noch schnellere Version ohne auf Geschmack zu verzichten, ich habe die Friggye gewählt. Die Zubereitung bleibt gleich und in beiden Fällen wird die Marmeladenglasur den Unterschied machen, indem sie Glanz verleiht und eine Sinfonie von Aromen schafft. Um den letzten Schliff zu geben und sie optimal zu genießen, dekorieren Sie sie mit frischen Orangenscheiben… jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion.
Und wenn Sie zitrusfrische, weiche und duftende Desserts lieben, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, meine Orangen-Plumcakes und die Zitronen zu probieren.
Jetzt seid Ihr dran!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Wasserbad, Heißluftfritteuse, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
Zutaten
Zutaten für eine 22/24 cm Form
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Zucker
- 70 g Butter
- 40 g Sonnenblumenöl (oder Maisöl)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 100 g dunkle Schokolade 50%
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Orange (mittelgroß)
- Einige Tropfen Orangenaroma
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Orangenmarmelade (ich verwende Kompott)
- 2 Esslöffel Wasser
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Kleiner Topf
- 3 Schüsseln
- 1 Spatel
- 1 Springform 22/24 cm
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Zitronenreibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Kleiner Topf
- 1 Handschneebesen
- 1 Löffel
Schritte
Wie man den Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur zubereitet
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad: Geben Sie etwas Wasser in den kleinen Topf, setzen Sie eine Schüssel mit der zerkleinerten Schokolade hinein (ich habe Tropfen verwendet). Verwenden Sie eine große Schüssel, damit das Wasser nicht den Boden der Schüssel berührt. Die Schokolade sollte langsam durch die Wärme schmelzen. Oft umrühren
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Herd, geben Sie die Butter hinzu und vermengen Sie alles gut mit einem Spatel. Beiseite stellen und abkühlen lassen, bevor Sie sie dem Teig hinzufügen
Während die Schokolade abkühlt, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, dem geriebenen Orangenschalenabrieb und einer Prise Salz. Sie sollten eine helle und schaumige Mischung erhalten
Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter
Fügen Sie einige Tropfen Orangenaroma hinzu, 4/5 sind ausreichend, aber Sie können je nach Geschmack und gewünschter Intensität variieren. Nochmals umrühren
Jetzt können Sie die mittlerweile abgekühlte, geschmolzene Schokolade hinzufügen
Immer noch mit dem Schneebesen für ein paar Minuten vermengen
Jetzt das gesiebte Mehl und den Kakao hinzufügen. Immer noch mit dem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht
Zum Schluss das gesiebte Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel umrühren
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform von 22/24 cm Durchmesser (ich habe 24 cm verwendet) füllen. Die Oberfläche glattstreichen und die Friggye auf 160° für 2/3 Minuten vorheizen, Programm backen oder luftfrittieren
Die Form einsetzen und bei 160° für 25/30 Minuten backen. Den Stäbchentest nicht vor 20 Minuten durchführen
Nach dem Backen den Kuchen mit leicht geöffneter Tür 5 Minuten im Ofen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird
Die Glasur zubereiten, indem die Marmelade mit Wasser unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen gebracht wird, das dauert nur wenige Minuten. Vor der Verwendung leicht abkühlen lassen
Die Glasur gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens, einschließlich der Ränder, mit einem Pinsel verteilen
Sie können ihn mit frischen Orangenscheiben dekorieren, um einen eindrucksvollen Effekt zu erzielen
Dieser Orangen-Schokoladenkuchen mit Marmeladenglasur ist ein kleiner täglicher Luxus: weich, duftend und mit einem glänzenden Finish, das ihn unwiderstehlich macht, bereit, Herzen und Gaumen zu erobern!
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Backen des Orangen-Schokoladenkuchens mit Marmeladenglasur im Ofen
Vorheizen und bei 180° für 30/35 Minuten backen, immer den Stäbchentest machen. Öffnen Sie den Ofen nicht, bevor 20 Minuten vergangen sind. Lassen Sie den Kuchen für 5 Minuten mit leicht geöffneter Tür stehen, bevor Sie ihn herausnehmen
Aufbewahrung des Orangen-Schokoladenkuchens mit Marmeladenglasur
Der Kuchen hält sich gut für 3/4 Tage unter einer Glasglocke oder auf einem Teller mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Tipps und Variationen
Sie können die Schokoladensorte wählen, die Sie bevorzugen, Zartbitter für einen intensiveren Geschmack oder Milchschokolade für einen süßeren Kuchen.
Für einen extra Touch fügen Sie dem Teig gehackte Haselnüsse oder Mandeln oder weiße Schokoladentropfen hinzu.
Sie können den Anteil des Öls durch Butter ersetzen, in diesem Fall fügen Sie insgesamt 120 g Butter zur geschmolzenen Schokolade hinzu.
Wenn Sie eine komplett butterfreie Version möchten, ersetzen Sie diese durch 96 g Pflanzenöl, das Sie der Eier-Zucker-Mischung hinzufügen.
Wenn Sie kein Marmeladenkompott haben, empfehle ich, es durch eine bittere Orangenmarmelade zu ersetzen, die hervorragend zu dunkler Schokolade passt. Das Kompott enthält im Vergleich zur Marmelade weniger Zucker und einen höheren Fruchtgehalt, aber wenn Sie hausgemachte Orangenmarmelade haben, verleihen Sie dem Geschmack eine authentischere Note. Orangenmarmelade ist eine klassische Wahl, aber Sie können es auch mit Aprikosen- oder Waldfruchtmarmelade für eine persönlichere Note versuchen.
Als Alternative zur Glasur können Sie den Kuchen mit einem Orangensirup und Zucker oder mit Puderzucker bestäuben.
